Cheesecake de Chocolate

A Páscoa está chegando e achei que um Cheesecake de Chocolate seria uma sugestão deliciosa e chique para esta data festiva.

Aqui nos EUA cheeesecakes são muito populares e se encontra com os sabores e looks os mais variados.

Eu adoro e, de vez em quando, faço um para mantar a vontade. Em geral, costumo fazer o tradiconal New York Cheesecake, mas Páscoa pede algo com chocolate.

Esta receita é da Kraft, a marca que produz o Cream Cheese Philadelphia, o meu favorito.

Este cheesecake é simples de se fazer e depois de pronto fica com um aroma enebriante de chocolate e a cada dia que passa fica mais úmido e saboroso. Aos chocólatras de plantão: Vale a pena experimentar!

Ingredientes:

20 biscoitos do tipo recheado de chocolate triturados (2 xícaras)
3 colheres sopa de manteiga derretida
4 pacotes (250g cada) de cream cheese em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha
1 xícara de sour cream
4 ovos
170 g de chocolate meio amargo derretido


Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 168ºC (325ºF).

2) Misturar os biscoitos triturados e a manteiga derretida. Colocar no fundo de uma forma de aro removível levemente untada, pressionando bem contra o fundo até cobri-lo uniformemente. Assar por 10 minutos. Reservar.

3) Bater o cream cheese, o açúcar e a baunilha numa vasilha grande em velocidade média até ficar bem misturado. Adicionar o sour cream e misturar bem. Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa depois de cada adição, apenas até os ingredientes ficarem incorporados. Separar uma xícara da massa e reservar. Colocar o chocolate derretido no restante da massa que ficou na vasilha grande e misturar. Colocar a massa na forma com a crosta preparada. Por cima colocar as colheradas, cuidadosamente, a xícara de massa reservada. Com o auxílio de uma faca misturar levemente as massas, a fim de criar um efeito marmorizado.

4) Assar por 40 minutos ou até que o centro da massa esteja firme. Quando estiver pronto, desligar o forno e manter a forma dentro do forno com a porta entreaberta até que o cheesecake fique morno ou de uma a duas horas. Depois levar para gelar por pelo menos 4 horas ou a noite toda.

5) Para servir remova o aro da forma e coloque o cheesecake num prato apropriado.

Notas:

- Remover o recheio dos biscoitos, utilizar só a massa antes de triturá-los.

- Evitar deixar o cheesecake mais tempo do que o necessário no forno para evitar que a massa craquele nas bordas.

Está servido? Eu estou!