Salada de Frutas com Sour Cream

Esta receita eu aprendi com uma moça mexicana aqui nos Estados Unidos. Ela fez para o Natal na casa dela e me ofereceu. Eu provei e gostei tanto que, desde então, passou a fazer parte de todos os dias festivos em minha casa.

É excelente, porque além de leve, acompanha super bem as carnes e os complementos que normalmente servimos nestas datas. O sour cream é um elemento-chave neste prato, mas como é um produto que não existe em muitos lugares, quem quiser fazer a receita, teria que substituí-lo por um feito em casa. Mais abaixo, depois da receita da salada, segue uma receita de sour cream caseiro para quem quiser tentar.

O abacaxi por aqui é meio caro, então sempre utilizo enlatado mesmo, que também facilita bastante. Mas quem preferir, pode e deve usar o fresco. É só usar a quantidade equivalente a uma lata grande ou a gosto. Esta receita não precisa ser precisa. Aqui passo como normalmente faço. O rendimento seria para umas 6 pessoas, mais ou menos. Depende de quanto cada um comer.


Ingredientes:
1 lata grande de abacaxi em cubos sem açúcar
2 maçãs descascadas e em cubos
Sour cream, q.b.
Passas a gosto
Nozes picadas a gosto


Modo de Preparar:

Se usar o abacaxi em lata, coar o suco e reservar para outro fim. Colocar todos os ingredientes numa vasilha grande e misturar bem, até agregar todos os componentes. Transferir para um prato de serviço e polvilhar com nozes picadas. Servir gelado.

No blog Na Minha Cozinha, da Paula, encontrei esta receita de sour cream que, pelo aspecto da foto, parece muito boa. Eu ainda não testei, já que tenho o sour cream a minha disposição.

Ingredientes:

1 xícara de chá de queijo cottage
2 colheres sopa de leite desnatado
1 colher sopa de sumo de limão

Modo de Preparar:

Bater os ingredientes num mixer e utilizar.

Neste post do Magia na Cozinha você encontrará mais informações e receitas de como substituir o sour cream.