Sopa de Grão-de-Bico Picante

Com o frio que anda fazendo por aqui uma boa sopa não pode faltar. Nós adoramos e comemos quase todos os dias.

Esta sugestão encontrei no blog da querida Luna, do Quiche de Macaxeira. Quando li a receita achei que seria muito saborosa e não me enganei! Ela retirou da revista Cozinha Claudia de julho de 2006.

A receita pede grão-de-bico em lata, mas eu prefiro o fresco. Compro um saco de meio quilo e cozinho na Crockpot (panela de cozimento lento), o que rende uma boa quantidade para várias receitas. Esta sopa é uma delas.



Ingredientes:

3 colheres sopa azeite (uso menos)
1 cebola picada
5 dentes de alho picados (uso 2)
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cenoura picada
1/4 colher chá de pimenta calabresa (uso um pouco de pimenta vermelha)
1 colher sopa de cominho em pó
1/2 colher chá de curry em pó
Sal a gosto
2 latas de 400 g de grão-de-bico em conserva (peso sem a água 265g)
1 litro de caldo de legumes
3 colheres sopa de manjericão picado (substituo por salsa picada)
3 colheres sopa de sumo de limão
3/4 xícara de queijo parmesão ralado


Modo de Preparar:

Em uma panela aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho. Acrescentar o tomate e a cenoura. Temperar com a pimenta, o cominho, o curry e o sal. Adicionar o grão-de-bico e, aos poucos, o caldo de legumes. Cozinhar por 20 minutos em fogo brando. Deixar esfriar um pouco e passar metade da sopa pelo liquidificador. Voltar à panela, temperar com o manjericão, o sumo de limão e deixar levantar fervura. Servir a sopa em seguida com o queijo parmesão polvilhado por cima.

Rendimento: 4 porções


Notas:

• Substituo o litro de caldo de legumes por meio litro de caldo do cozimento do grão-de-bico e meio litro de água ou caldo de frango.
  
  
• O sumo de limão só colocamos no prato na hora de comer.
  
  
• As vezes substituo o curry por curcuma.