Biscoitos de Queijo Sem Glúten para Leila

A querida Leila, do Delishville (Sem Glúten), está fazendo uma promoção tentadora: Ela vai sortear uma cesta com 10 produtos que ela costuma consumir e que não possuem glúten. Quem quiser participar encontrará todas as informações aqui. A receita deve ser enviada até o dia 31 de maio de 2010.

Eu, felizmente, não sou celíaca, mas quiz participar, para me familiarizar um pouco mais com esta questão. Como muitos de vocês já devem saber, as pessoas celíacas são intolerantes ao consumo de glúten e precisam estar alertas ao que comem para levarem uma vida mais feliz.

Eu tive dificuldade de encontrar uma receita que eu pudesse confeccionar com ingredientes básicos. Mas, pesquisando, encontrei aqui estes biscoitos que ficaram muito saborosos e com um visual bem atraente.

A receita sugere que seja servido como apertitivo. Como é bem salgadinho, fiz bem pequenos. Usei um cookie scoop com capacidade para 1 colher de sopa. Quem quiser pode achatar o biscoito, mas eu quiz deixar assim como aparece na foto, pois é mais prático e fica mais bonitinho.

Eu sugiro também que sejam consumidos logo que sairem do forno e todos no mesmo dia, pois no dia seguinte ficam mais seguinhos.

Ingredientes:

1 xícara de fubá
2 colheres sopa de manteiga
1 colher chá de sal
1 xícara de água fervente
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres sopa de cebola ralada (não usei)
Sementes de papoula ou gergelim


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 200ºC (400ºF). Untar uma assadeira com manteiga. Reservar. Numa tigela média, misturar o fubá, a manteiga e o sal com a água fervente. Juntar o queijo e a cebola e misturar. Colocar a massa às colheradas na forma. Se desejar, achatar a massa com uma espátula, formando um biscoito de 3 cm de diametro. Polvilhar com as sementes de papoula ou gergelim. Levar ao forno por 20 minutos ou até ficar dourado. Deixar amornar na assadeira.

Rendimento: 32 unidades


Nota:

Eu usei papel manteiga untado para forrar a forma, mas os biscoitos grudaram um pouco no papel. O melhor é colocar os biscoitos diretamente sobre a forma untada para facilitar a retirada.