Almondegas de Soja Assadas

Para esta receita utilizei PVT, ou seja, proteína vegetal texturizada. Imagino que não despertará muito interesse entre a maior parte das pessoas. Quem não gosta de PVT pode substituir por carne moída.

Me inspirei numa receita que vi em um blog, mas esqueci de anotar o nome. As almondegas ficaram bastante saborosas. Para incrementar fiz um molho básico de cebola e tomate. Nada de extraordinário, pois usei molho pronto.

Ingredientes:

2 xícaras de PVT

1 xícara de água

1/2 xícara de cebola ralada ou picada bem miudinho

1 dente de alho picado miúdo

1 cenoura grande ralada no ralo grosso

Salsa a gosto

3 colheres sopa de farinha de trigo integral

1 colher sopa de farinha de milho fina

1 fio de óleo de azeite de oliva extra virgem

1 1/2 colher sopa de shoyo

2 ovoc inteiros

2 claras

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar o PVT e água e deixar em repouso por 15 minutos. Acrescentar o restante dos ingredientes e misturar muito bem. Formar bolinhas e colocar numa assadeira forrada com papel vegetal untado com um pouco de óleo. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 30 minutos ou até que as almondegas se apresentem douradinhas.

Molho de Cebola e Tomate:

Cebola cortada em cubos a gosto

Molho de tomate pronto q.b.

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Numa panela dourar a cebola em um fio de óleo. Acrescentar o molho de tomate, o sal e a pimenta e deixar refogar por alguns minutos em fogo baixo. Colocar o molho no liquidificador e bater bem, a fim de obter uma consistência aveludada. Colocar sobre as almondegas.