Cupcakes de Limão com Chantilly

Quando a gente começa a dominar certas receitas fica muito mais fácil improvisar. Eu adoro improvisar, pois nem sempre a gente tem todos os ingredientes que precisa ou apenas quer utilizar o que tem na geladeira ou na dispensa.

Estes cupcakes são fruto deste princípio e agradaram. Eu não só precisava me livrar de um restinho de chantilly, como desejava aprender a fazer um swirl no topo para enfeitá-los. Não ficaram 100% perfeitos, mas já foi um começo. O açúcar colorido deu o toque final.

Ingredientes: 

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1 colher sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ovo ligeiramente batido

1/4 xícara de manteiga derretida

1 xícara de buttermilk

Raspas de limão a gosto

Chantilly (usei Cool Whip)

Açúcar granulado colorido para enfeitar

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar todos os ingredientes secos. Adicionar o restante dos ingredientes, um a um, e misturar o suficiente, apenas para a massa ficar homogênea. Colocar a massa em forminhas próprias para cupcakes. Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (350ºF), de 20 a 25 minutos ou até que os cupcakes estejam douradinhos. Remover do forno e deixar esfriar completamente. Aplicar o chantilly com a ajuda de um saco de confeiteiro com bico 1M Swirl da Wilton. Salpicar delicadamente com o açúcar granulado.