Bobó de Frango

Como não moro no Brasil, fico por fora dos feriados. Por acaso, descobri que hoje é Carnaval. Então fica esta sugestão para matar a fome de quem gastou bastante energia na folia ou simplesmente para quem gosta de um prato a base de frango. Adaptei daqui.

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão verde picado

3 a 4 tomates sem pele e sem sementes picados

2 peitos de frango cozidos e desfiados

3 colheres sopa de molho de tomate 

Caldo de frango q.b.

Sal a gosto

500 g de aipim cozido em água e sal

1/2 litro de leite

1 vidro de leite de côco 

Modo de Preparar:

Fritar a cebola, o alho e o pimentão em um fio de óleo. Acrescentar os tomates e refogar mais um pouco. Acrescentar o frango, o molho de tomate, o caldo de frango e o sal e refogar. Bater o aipim com o leite e acrescentar ao refogado. Deixar engrossar e, por fim, acrescentar o leite de côco. Acertar o sal. Servir com arroz branco.