Mini Scones de Chocolate Meio Amargo

Amo scones e adorei a idéia de fazê-los em sabor chocolate. O tamanho é mini, mas é claro que você pode fazer maior se preferir. Ideal para acompanhar uma boa xícara de chá ou café frescos. A sugestão é daqui.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1/3 de xícara de chocolate em pó sem açúcar

1/3 xícara de açúcar refinado 

2 colheres chá de fermento em pó

1/4 de colher chá de sal

1/2 xícara de manteiga sem sal em cubos

1 ovo 

3/4 xícara de heavy cream OU creme de leite

1 colher chá de essência de baunilha

120 g de chocolate meio amargo picado

1 clara de ovo levemente batida para pincelar

Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 200ºC (400ºF). Forrar uma forma com papel vegetal.

Em uma tigela peneirar a farinha, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento e o sal. 

Colocar a manteiga e misturar até formar migalhas miúdas.

Em uma tigela misturar levemente o ovo, o heavy cream e a essência de baunilha e encorporar à massa. Encorporar o chocolate. 

Colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada e sovar levemente. Dividir a massa em três partes e formar um pequeno círculo com cada parte de cerca de 2 cm (3/4 inches) de espessura. Cortar cada porção em 4 partes e colocar na forma preparada. Pincelar com a clara de ovo e polvilhar com um pouco açúcar.  Assar por 15 minutos.

Rendimento: 12 porções