30 de maio de 2014

Sopa de Tortellini e Vegetais


Por aqui o calor está começando a apertar, mas numa noite mais fresca uma sopa como esta pode ser uma boa pedida. Eu, particularmente, adoro Tortellini em sopas e este é de queijo branco. Ficou uma sopa bem reconfortante!


Ingredientes:

Cebola picada a gosto
1 batata doce picada
2 batatas inglesas picadas
Cenoura cortada em rodelas a gosto
Sal a gosto
2 xícaras de caldo de vegetais
5 xícaras de caldo de frango
250 g de Tortellini 
1/2 abobrinha ralada


Modo de Preparar:

Em uma panela grande, em fogo médio, fritar a cebola em um fio de óleo. Acrescentar os vegetais, sal a gosto e deixar refogar por alguns minutos. Acrescentar o caldo de vegetais e de frango, misturar bem, baixar o fogo e cozinhar até que os vegetais se tornem levemente macios. Acrescentar o Tortellini e cozinhar até que esteja macio. Desligar o fogo, acrescentar a abobrinha ralada e acertar o sal. Servir em seguida.

4 comentários:

Mary - Strawberrycandy disse...

Que rica sopa,...
Bom fim de semana,...
Beijinhos,
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

D Augusto disse...

Se aí o calor está a apertar, aqui o frio está a congelar kkkkk Neste momento to tremendo, e com coberta no sofá kk Aqui está um tempo perfeito para uma sopinha destas.
Um beijo

Valentina disse...

Claudia vc pode ate não acreditar, mas nunca coloquei torvelino em sopa. Acho que depois de ler teu post acho que tenho que retificar isso.

Claudia Lima disse...

Mary eu adoro! O Tortellini dá um toque especial.

D Augusto o frio apetece mesmo uma boa sopa. Esta é deliciosa!

Valentina eu recomendo! Faço com bastante frequencia.

Bjs :)