23 de janeiro de 2015

Waffle Básico


Ano novo, mas a vida velha e está na correria. E uma coisinha doce, de vez em quando, é necessária.

Comprei a máquina de fazer waffle, pois adoro waffles. É fácil de fazer, mas faz uma certa sujeira, pois se a gente coloca um pouco mais de massa do que é necessário, escorre para fora da máquina.

Fora isto é uma delícia e dá para se fazer outras variações, além da receita básica, como acrescentar frutas picadas a massa, por exemplo.

A receita é daqui.


Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher chá de sal
4 colheres chá de fermento em pó
2 colheres chá de açúcar refinado
2 ovos
1 1/2 xícaras de leite morno
1/3 xícara de manteiga derretida
1 colher chá de essência de baunilha


Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar a farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Reservar. Pré-aquecer o máquina na temperatura desejada.

Em outra vasilha bater os ovos. Adicionar o leite, a mateiga a a baunilha. Colocar na farinha e misturar até a massa ficar homogênea.

Colocar a massa na máquina. Cozinhar até que os waffles estejam dourados. Servir imediatamente. Servir com Maple Syrup.

Rendimento: 10 a 12 porções

1 de janeiro de 2015

Ano Novo!


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Que os dias deste novo ano sejam sempre ímpares para vocês!





31 de dezembro de 2014

Banana Pot Pie



Aqui nos Estados Unidos Banana Cream Pie é uma receita bastante conhecida e apreciada. Baseada na receita original, criei esta sugestão de última hora, que fica saborosa e é uma mão na roda para se aproveitar bananas que estão ficando passadas e claras que ainda não viraram omelete. Você pode fazer num prato único ou em ramekins como eu fiz. Eu tenho 8 unidades, sendo 4 de 10cm de diametro e 4 de 8cm.

Feliz Ano Novo e seja muito feliz em 2015! :)


Ingredientes:

2 bananas grandes cortadas em fatias finas
3 xícaras de Creme de Inglês (receita aqui) 
Merengue (2 claras + 3 colheres sopa de açúcar refinado)




Modo de Preparar:


Merengue:

Bater na batedeira as claras até ficarem em ponto firme. Adicionar o açúcar e continuar batendo até ficar lustrosa. Reservar.


Montagem: 

Colocar as fatias de banana no fundo dos ramekins, cobrir com uma camada de creme e outra de merengue. Levar para assar em forno pré-aquecido a 350ºF (180ºC) por 10 minutos.





25 de dezembro de 2014

FELIZ NATAL!

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"O mistério do Natal só se realiza, quando, no íntimo de cada um, a esperança se renova..."

15 de dezembro de 2014

Meatloaf de Frango, Presunto e Espinafre



Esta é uma boa sugestão, não só para o dia-a-dia, como também para um dia festivo. Esta receita é uma variação desta outra, onde adicionei presunto e espinafre, a fim de obter um paladar e visual mais ricos.



Ingredientes:

500 g de carne de frango moída
Presunto picado a gosto
250 g de espinafre ou a gosto
1/2 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de farinha de pão
1 ovo batido
Sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de Preparar:

Em uma tigela grande misturar muito bem todos os ingredientes. Moldar o meatloaf e colocar em uma assadeira coberta com papel alumínio levemente untado. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (375ºF) por cerca de 1 hora. Remover do forno e deixar descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

4 de dezembro de 2014

Ano VII - Dia de Festa e Alfajores


Mais um aniversário do Magia na Cozinha, apesar da produção super lenta. 

Agradeço as visitas e comentários e peço desculpas por não ter muito tempo para fazer visitas e deixar comentários nos blogs amigos.

Esta receita é perfeita para um dia de festa. Eu adoro! Encontrei no blog da talentosa Leonor, o Flagrante Delícia

A receita rende cerca de 20 unidades.


Massa:

Ingredientes:

112 g de maizena
125 g de farinha de trigo
1 ovo
50 g de manteiga amolecida
62 g de açúcar em refinado
1/2 colher ch;a de fermento em pó
1 colher chá de essência de baunilha


Recheio:

Doce de Leite
Côco ralado



Modo de Preparar:

Em uma vasilha bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Juntar o ovo e a essência de baunilha, mexendo até que estejam incorporados. Adicionar a farinha peneirada com a maizena e o fermento a amassar até obter uma massa homogênea. Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, até atingir 3-4 mm de espessura. Cortar biscoitos de 5 cm de diametro. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Assar em forno pré-aquecido durante 4 a 5 minutos. Os biscoitos devem ficar brancos, cuidado para não assar demais. Retirar do forno e esfriar sobre uma grade. Rechear com Doce de Leite e salpicar com côco ralado.

29 de novembro de 2014

Salada de Peras e Romã



Já pensando nas festas que vem por ai, trago uma salada bem simples e com visual atraente, pois afinal gente sempre come primeiro com os olhos. 

Eu adoro frutas frescas em saladas e esta combinação ficou nota 10! 

Detalhe importante: As peras devem ser regadas com suco de limão fresco para que não oxidem.

Quanto as quantidades, fica inteiramente ao seu critério. Eu faço a olho.


Ingredientes: 

Alface
Cenoura ralada
Pera cortada em cubos e regada com suco de limão
Sementes de Romã
Sal
Azeite de Oliva Extra Virgem
Vinagre de Maçã


Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar todos os ingredientes. Temperar com sal, azeite e vinagre. Servir imediatamente.

15 de novembro de 2014

Torta Tremendão


Esta é uma das melhores tortas salgadas que já experimentei! A massa é divina e, quanto ao recheio, adptei um pouco ao que tinha em casa.

A receita é bem rendosa e caso seja muito para você, dá para fazer apenas a metade. Não compromete em nada o resultado final.

Lembre-se de preparar o recheio com certa antecedência, pois deve ser empragado frio.

A sugestão é da Maria Aparecida. Já tenho há muito tempo. Peço desculpas, mas não tenho a mão o link do blog que ela escrevia.


Ingredientes:

Recheio:

2 cebolas picadas
300 g de lingüiça picada
300 g de milho
1 tomate picado
100 g de cream cheese cortado em cubos


Massa:

4 ovos 
3 xícaras de leite
1 1/2 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de sal


Modo de Preparar:


Recheio:

Em uma panela colocar um fio de óleo e refogar a cebola. Acrescentar a lingüiça e o milho e refogar até a lingüiça se apresentar douradinha e o milho macio. Remover do fogo e deixar esfriar. Acrescentar o tomate.


Massa: 

Em uma vasilha grande bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma. Continuar batendo e acrescentar, aos poucos, o óleo, o leite, a farinha, o fermento e o sal. Acrescentar o recheio frio e misturar bem. Colocar a massa em um prato refratário grande de 22x33 cm(9x13 inches) levemente untado. Por cima salpicar o cream cheese. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF), por cerca de 30 minutos ou até dourar bem a massa.

30 de outubro de 2014

Bolo de Maçã e Açúcar Mascavo


Amanhã é Halloween, mas infelizmente não tenho nenhuma receita disponível adequada a data. Fica, então, esta sugestão condizente com a estação de Outono, que reina feliz por aqui.

Esta sugestão encontrei aqui, feita apenas com outro tipo de fruta. Esta é uma das melhores massas de bolo que já experimentei e recomendo que testem. Já fiz inúmeras vezes e gosto de variar o tipo de fruta. 

Nota 10!


Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/4 colher chá de cardamono em pó
5 colheres sopa de manteiga
3/4 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1/3 xícara de óleo
Raspas de laranja (não usei)
1 colher chá de essência de baunilha
Maçã em fatias q.b.



Modo de Preparar:

Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento o sal e o cardamono. Reservar.

Em outra vasilha bater bem a manteiga e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um. e continuar batendo. Acrescentar o óleo, as raspas de laranja (se for utilizar) e a essência de baunilha e bater bem. Acrescentar os ingredientes reservados e bater até a mistura se tornar homogênea.

Colocar a massa em uma forma quadrada de 20cm (8 inches) de lado untada e enfarinhada.
Por cima colocar as fatias de maçã. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 30 minutos. Remover do forno, deixar esfriar, desenformar e salpicar com açúcar de confeiteiro se desejar.

16 de outubro de 2014

Pãozinho de Iogurte/ Yogurt Bread


Escolhi esta receita para participar do Dia Mundial do Pão 2014, edição 9, que ocorre todo dia 16 de outubro. Cheque os deatlhes aqui e venha participar também!

I have chosen this recipe to join the World Bread Day 2014, 9th edition, that always happen on October 16th. Check about it here and join us!


Announcing World Bread Day 2014 - 9th edition!


Ingredientes/ Ingredients:


400g de farinha de trigo/ 400g all- purpose flour
4 colheres chá de fermento em pó/ 4 teaspoons baking powder
1 colher sopa de açúcar refinado/ 1 tablespoon sugar
1 pitada de sal/ a pinch of salt
70g de manteiga derretida/ 70g melted butter
2 iogurtes naturais/ 2 plain yogurts
1 gema levemente batida/ 1 egg yolk slightly beaten
Sementes de gergelim/ Sesame seeds


Modo de Preparar/ Directions:

Numa vasilha grande misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicionar a manteiga e os iogurtes e misturar bem. Sovar a massa até ficar homogênea. Dividir em 8 porções, modelar em formato de bola, colocar em uma forma levemente enfarinhada com farinha, pincelar com a gema e salpicar as sementes de gergelim. Assar em forno pré-aquecidso a 180ºC (350ºF) por 30 minutos ou até que os pãezinhos estejam douradinhos.


In a large bowl mix flour, baking powder, sugar and salt. Add melted butter and yogurts and mix well. Knead dough until smooth. Divide in 8 portions, shape like a ball, place in baking sheet slightly sprinkled with flour, apply egg yolk and sprinkle with sesame seeds. Bake in a preheated oven at 180ºC (350ºF) for 30 minutes or until the bread is golden brown.