15 de dezembro de 2014

Meatloaf de Frango, Presunto e Espinafre



Esta é uma boa sugestão, não só para o dia-a-dia, como também para um dia festivo. Esta receita é uma variação desta outra, onde adicionei presunto e espinafre, a fim de obter um paladar e visual mais ricos.



Ingredientes:

500 g de carne de frango moída
Presunto picado a gosto
250 g de espinafre ou a gosto
1/2 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de farinha de pão
1 ovo batido
Sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de Preparar:

Em uma tigela grande misturar muito bem todos os ingredientes. Moldar o meatloaf e colocar em uma assadeira coberta com papel alumínio levemente untado. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (375ºF) por cerca de 1 hora. Remover do forno e deixar descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

4 de dezembro de 2014

Ano VII - Dia de Festa e Alfajores


Mais um aniversário do Magia na Cozinha, apesar da produção super lenta. 

Agradeço as visitas e comentários e peço desculpas por não ter muito tempo para fazer visitas e deixar comentários nos blogs amigos.

Esta receita é perfeita para um dia de festa. Eu adoro! Encontrei no blog da talentosa Leonor, o Flagrante Delícia

A receita rende cerca de 20 unidades.


Massa:

Ingredientes:

112 g de maizena
125 g de farinha de trigo
1 ovo
50 g de manteiga amolecida
62 g de açúcar em refinado
1/2 colher ch;a de fermento em pó
1 colher chá de essência de baunilha


Recheio:

Doce de Leite
Côco ralado



Modo de Preparar:

Em uma vasilha bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Juntar o ovo e a essência de baunilha, mexendo até que estejam incorporados. Adicionar a farinha peneirada com a maizena e o fermento a amassar até obter uma massa homogênea. Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, até atingir 3-4 mm de espessura. Cortar biscoitos de 5 cm de diametro. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Assar em forno pré-aquecido durante 4 a 5 minutos. Os biscoitos devem ficar brancos, cuidado para não assar demais. Retirar do forno e esfriar sobre uma grade. Rechear com Doce de Leite e salpicar com côco ralado.

29 de novembro de 2014

Salada de Peras e Romã



Já pensando nas festas que vem por ai, trago uma salada bem simples e com visual atraente, pois afinal gente sempre come primeiro com os olhos. 

Eu adoro frutas frescas em saladas e esta combinação ficou nota 10! 

Detalhe importante: As peras devem ser regadas com suco de limão fresco para que não oxidem.

Quanto as quantidades, fica inteiramente ao seu critério. Eu faço a olho.


Ingredientes: 

Alface
Cenoura ralada
Pera cortada em cubos e regada com suco de limão
Sementes de Romã
Sal
Azeite de Oliva Extra Virgem
Vinagre de Maçã


Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar todos os ingredientes. Temperar com sal, azeite e vinagre. Servir imediatamente.

15 de novembro de 2014

Torta Tremendão


Esta é uma das melhores tortas salgadas que já experimentei! A massa é divina e, quanto ao recheio, adptei um pouco ao que tinha em casa.

A receita é bem rendosa e caso seja muito para você, dá para fazer apenas a metade. Não compromete em nada o resultado final.

Lembre-se de preparar o recheio com certa antecedência, pois deve ser empragado frio.

A sugestão é da Maria Aparecida. Já tenho há muito tempo. Peço desculpas, mas não tenho a mão o link do blog que ela escrevia.


Ingredientes:

Recheio:

2 cebolas picadas
300 g de lingüiça picada
300 g de milho
1 tomate picado
100 g de cream cheese cortado em cubos


Massa:

4 ovos 
3 xícaras de leite
1 1/2 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de sal


Modo de Preparar:


Recheio:

Em uma panela colocar um fio de óleo e refogar a cebola. Acrescentar a lingüiça e o milho e refogar até a lingüiça se apresentar douradinha e o milho macio. Remover do fogo e deixar esfriar. Acrescentar o tomate.


Massa: 

Em uma vasilha grande bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma. Continuar batendo e acrescentar, aos poucos, o óleo, o leite, a farinha, o fermento e o sal. Acrescentar o recheio frio e misturar bem. Colocar a massa em um prato refratário grande de 22x33 cm(9x13 inches) levemente untado. Por cima salpicar o cream cheese. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF), por cerca de 30 minutos ou até dourar bem a massa.

30 de outubro de 2014

Bolo de Maçã e Açúcar Mascavo


Amanhã é Halloween, mas infelizmente não tenho nenhuma receita disponível adequada a data. Fica, então, esta sugestão condizente com a estação de Outono, que reina feliz por aqui.

Esta sugestão encontrei aqui, feita apenas com outro tipo de fruta. Esta é uma das melhores massas de bolo que já experimentei e recomendo que testem. Já fiz inúmeras vezes e gosto de variar o tipo de fruta. 

Nota 10!


Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/4 colher chá de cardamono em pó
5 colheres sopa de manteiga
3/4 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1/3 xícara de óleo
Raspas de laranja (não usei)
1 colher chá de essência de baunilha
Maçã em fatias q.b.



Modo de Preparar:

Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento o sal e o cardamono. Reservar.

Em outra vasilha bater bem a manteiga e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um. e continuar batendo. Acrescentar o óleo, as raspas de laranja (se for utilizar) e a essência de baunilha e bater bem. Acrescentar os ingredientes reservados e bater até a mistura se tornar homogênea.

Colocar a massa em uma forma quadrada de 20cm (8 inches) de lado untada e enfarinhada.
Por cima colocar as fatias de maçã. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 30 minutos. Remover do forno, deixar esfriar, desenformar e salpicar com açúcar de confeiteiro se desejar.

16 de outubro de 2014

Pãozinho de Iogurte/ Yogurt Bread


Escolhi esta receita para participar do Dia Mundial do Pão 2014, edição 9, que ocorre todo dia 16 de outubro. Cheque os deatlhes aqui e venha participar também!

I have chosen this recipe to join the World Bread Day 2014, 9th edition, that always happen on October 16th. Check about it here and join us!


Announcing World Bread Day 2014 - 9th edition!


Ingredientes/ Ingredients:


400g de farinha de trigo/ 400g all- purpose flour
4 colheres chá de fermento em pó/ 4 teaspoons baking powder
1 colher sopa de açúcar refinado/ 1 tablespoon sugar
1 pitada de sal/ a pinch of salt
70g de manteiga derretida/ 70g melted butter
2 iogurtes naturais/ 2 plain yogurts
1 gema levemente batida/ 1 egg yolk slightly beaten
Sementes de gergelim/ Sesame seeds


Modo de Preparar/ Directions:

Numa vasilha grande misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicionar a manteiga e os iogurtes e misturar bem. Sovar a massa até ficar homogênea. Dividir em 8 porções, modelar em formato de bola, colocar em uma forma levemente enfarinhada com farinha, pincelar com a gema e salpicar as sementes de gergelim. Assar em forno pré-aquecidso a 180ºC (350ºF) por 30 minutos ou até que os pãezinhos estejam douradinhos.


In a large bowl mix flour, baking powder, sugar and salt. Add melted butter and yogurts and mix well. Knead dough until smooth. Divide in 8 portions, shape like a ball, place in baking sheet slightly sprinkled with flour, apply egg yolk and sprinkle with sesame seeds. Bake in a preheated oven at 180ºC (350ºF) for 30 minutes or until the bread is golden brown.

30 de setembro de 2014

Arroz com Ervilhas


Esta é uma receita natural do Caribe. Descobri, por acaso, quando comprei uma lata de ervilhas (green pigeon peas) da marca Goya. Eu não sei a traduçao correta em Português desta qualidade de ervilha. Depois de cozida ela fica parecida com lentilha.


No Caribe este prato é feito nas festas de final de ano ou em outras celebrações que reunam a família e os amigos. É interessante, pois para mim é um prato que qualificaria como do dia-a-dia. Definitivamente uma boa pedida!



A receita adaptei daqui.


Ingredientes:

100 g de bacon picado
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentão verde picado
1 colher sopa de alho picado
1 1/2 xícara de arroz (usei parabolizado)
1 lata de ervilhas (Green Pigeon Peas)
1/2 xícara de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de caldo fe frango 


Modo de Preparar:

Em uma panela grande, sob fogo médio, colocar um fio de óleo e fritar o bacon até ficar dourado. Acrescentar a cebola, o pimentão e o alho e cozinhar até ficarem macios. Acrescentar o arroz e mexer. Acrescentar as ervilhas, o molho de tomate e temperar com sal e pimenta . Acrescentar o caldo de frango e mexer. Reduzir o fogo e deixar cozinhar com a tampa entreaberta até que o arroz esteja macio. Deixar descansando por 5 minutos e servir em seguida.

15 de setembro de 2014

Bolo de Baunilha com Morango


Um bolo simples para a hora do lanche, a fim de aproveitar os últimos morangos desta estação horrorosa tórrida, que finalmente, já está se despedindo... Ufa, outono chegando! :)


Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado (as vezes uso apenas 2/3 xícara)
1 colher sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
2 colheres chá de essência de baunilha
1/4 xícara de manteiga derretida
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara de buttermilk
 Morangos frescos picados a gosto


Modo de Preparar:

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restante dos ingredientes, um a um, misturando o suficente apenas para tornar a massa homogênea. Adicionar os morangos e misturar. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito e esteja bem douradinho.

31 de agosto de 2014

Clafoutis de Palmito


Adoro receitas vegetarianas e esta é uma ótima pedida! 

Adaptei de uma sugestão daqui. Parti da receita original e criei a minha própria, utilizando os ingredientes disponíveis. Acho que dá para variar bastante, é só usar a imaginação!

Eu optei por fazer porções individuais, utilizando ramequins. 


Ingredientes:

4 ovos + 4 claras
250 ml de leite
250 ml de  heavy cream
2 colheres sopa de de azeite de oliva
1 colher sopa de maisena
220 g de palmitos picados
2 tomates picados
10 unidades de azeitonas verdes
Sal, pimenta-do-reino, Italian Seasoning a gosto


Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar bem os ovos, o leite, o azeite e a maisena. Acrescentar o restante dos ingredientes, misturar bem e acertar os temperos. Colocar a misturar em ramequins levemente untados.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 45 minutos ou até que estejam dourados.

16 de agosto de 2014

Galette de Frutas


Aqui uma variação desta receita, que é sempre sucesso garantido. 

Desta vez utilizei morangos e amoras fresquinhos. 


Uma sobremesa perfeita para um dia quente de verão! :)


Ingredientes:

Massa:

5 colheres sopa de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
1  xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo comum
2 colheres sopa a 1/4 xícara de leite


Recheio:

350 g de morangos frescos picados e amoras inteiras
Açúcar refinado a gosto


Modo de Preparar:

Em uma vasilha misturar os morangos, as amoras e o açúcar. Reservar.

Bater a manteiga até ficar fofa e aerada. Acrescentar as gemas, uma a uma e continuar batendo. Acrescentar o sal e as farinhas. Bater até formar uma massa homogênea. Acrescentar o leite se necessário. Modelar a massa em formato de bola, envolver com papel filme e levar ao refrigerador por 1 hora. 

Abrir a massa com um rolo, entre 2 papéis filme, formando um círculo de cerca de 23 cm (9-inches) de diametro. Colocar a massa em uma assadeira levemente untada. Acrescentar as frutas reservadas apenas no centro da massa, deixando uma borda livre. Virar a borda da massa para dentro, de encontro ao recheio, aos poucos, formando pequenas dobras, até completar a volta toda. Salpicar com açúcar refinado.

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) de 30 a 35 minutos ou até que a massa esteja bem douradinha.