26 de junho de 2015

Scones de Côco


Scones na hora do lanche sempre caem muito bem, especialmente se feitos hora e saboreados ainda quentinhos. Quem resisti? Eu não!

Estes são de côco, tudo de bom! Achei o resultado final um pouco seco, mas talvez eu tenha acrescentado mais farinha do que deveria. Mesmo assim eu gostei!

A receita adaptei da revista Cooking Light.


Ingredientes:

1 3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de côco em flocos
1/2 xícara de aveia em flocos
3 colheres sopa de açúcar refinado
2 colheres chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/3 xícara de manteiga em cubos
2 ovos
1/2 xícara de leite (usei leite de côco)




Modo de Preparar: 

Em uma tigela grande misturar bem todos os ingredientes secos. Adicionar a manteiga e misturar com uma colher de pau. Acrescentar os ingredientes molhados. Modelar a massa em formato de círculo e cortar em 8 pedaços. Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincelar com um pouco de leite. Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

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