Creme de Abacate

Com a primavera dando o ar de sua graça, começamos a pensar em sobremesas mais à base de frutas. Desde criança sempre adorei frutas e são muito poucas as que não aprecio. Além de nutritivas, são saborosas e podemos explorar muitas possibilidades sem medo de ser feliz!

Sempre gostei de Creme de Abacate, mas sempre evitei pelo excesso de gordura e calorias. Mas considerando-se que a gordura do abacate é uma gordura super saudável, consumí-lo, de vez em quando, com moderação é uma opção deliciosa e bem-vinda.

Esta receita não tem segredos, nem quantidades pré-determinadas. O importante é que fique cremosa o suficente para se comer de colher. Quem quiser pode acrescentar um poquinho de granola por cima, só para dar um toque crocante. Fica ainda mais gostoso!


Ingredientes:

Polpa de abacate
Leite
Açúcar OU adoçante a gosto
Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparar:

Colocar os ingredientes no liquidificador e bater bem até obter um creme espesso. Servir imediatamente, pois o abacate tende a ficar oxidado.


Nota:
Um abacate dos miúdos rende normalmente 2 porções.

Quiche de Espinafre Light para Rita Palita

A Rita Palita, das queridas Glau do Madames na Cozinha e Renata Gaeta, do Geléia de Rosas este mês tem desejo de Quiche. Eu gosto muito de quiche, especialmente se for uma receita light.


Fazia horas que eu estava com vontade de fazer quiche, dai o desejo de Rita caiu como uma luva. Encontrei esta receita fantástica, sem querer fazer propaganda gratuíta, no site All Recipes.

Quando li a receita não pensei, honestamente, que fosse ser tão grande coisa, mas quando provei... Sai de baixo! O sabor é incrível e a receita não pode ser mais fácil e prática de ser confeccionada.

Eu usei espinafre congelado e fiquei com medo que o sabor não ficasse tão bom, mas ficou ótimo! Esta é uma receita que entrou, definitivamente, para o nosso cardápio. Para mim esta quiche é um prato completo e eu comi acompanhada de uma salada leve.

Não tenho dúvida que ela funciona muito bem tanto no dia-a-dia, quanto num dia mais festivo. Faz bonito em qualquer mesa!


Ingredientes:

1/2 xícara de maionese light
1/2 xícara de leite desnatado
4 ovos levemente batidos
200 g de queijo Cheddar reduced-fat
280g de esfinafre picado congelado, descongelado e livre do excesso d'água
1/4 xícara de cebola picada (usei mais, a vontade)
1 crosta funda para torta de 22 cm crua comprada pronta
Sal e pimenta a gosto (acrescentei por conta)


Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 200º C (400º F).

2) Numa vasilha grande misturar a maionese e o leite até ficar homogêneo. Acrescentar os ovos, o sal e a pimenta e misturar. Reservar.

3) Na crosta colocar metade do espinafre, metade da cebola e metade do queijo, formando camadas. Repetir a operação com o restante dos ingredientes, obedecendo a mesma ordem. Por cima espalhar delicadamente a mistura de ovos. Cobrir com uma folha de papel alumínio.

4) Assar por 45 minutos. Remover o papel alumínio e assar mais 10 ou 15 minutos ou até que a quiche esteja dourada e firme.

Bolo de Milho com Goiabada Light

Este bolo é a nova vedete aqui em casa. Eu adoro! A goiabada fica derretida dentro do bolo, caso afunde ou seja colocada no meio da massa. Super Yummy!

Tirei a idéia de uma receita postada pelo culinarista Mauro Rebelo na Comunidade Culinária - Receitas (Orkut). Além da goiabada, vai queijo-de-minas, mas como nem sempre tenho, acabo por colocar somente a goiabada. O bolo em si adaptei de um pequeno livro: Receitas de Liquidificador, da Editora Astral.

Utilizo adoçante em vez de açúcar para economizar nas calorias. A goibada, no entanto, é a comum, sendo que utilizo uma com menos quantidade de açúcar adicionado. É da marca Goya e é muito boa. Vem numa caixinha, veja aqui.

A goiabada tem a tendência de afundar nas massas de bolo, mas, na maior parte das vezes em que fiz esta receita a goiabada não afundou. E eu fiquei feliz, porque o visual do bolo fica muito bonito.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de milho
1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de adoçante Splenda (Sucralose)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite desnatado
3 ovos ligeiramente batidos
Goiabada cortada em pedaços finos a gosto


Modo de Preparar:

Numa vasilha misturar todos os ingredientes secos. Adicionar, um a um, os ingredientes molhados e misturar bem. Colocar a metade da massa numa forma untada e enfarinhada. Sobre a massa colocar pedaços de goiabada. Colocar o restante da massa e mais pedaços de goibada para concluir. Assar em forno pré-aquecido, a 190ºC (375ºF), por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.


Nota:
Neste bolo da foto coloquei a goiabada somente em cima, pois tinha pouca quantidade.