31 de agosto de 2014

Clafoutis de Palmito


Adoro receitas vegetarianas e esta é uma ótima pedida! 

Adaptei de uma sugestão daqui. Parti da receita original e criei a minha própria, utilizando os ingredientes disponíveis. Acho que dá para variar bastante, é só usar a imaginação!

Eu optei por fazer porções individuais, utilizando ramequins. 


Ingredientes:

4 ovos + 4 claras
250 ml de leite
250 ml de  heavy cream
2 colheres sopa de de azeite de oliva
1 colher sopa de maisena
220 g de palmitos picados
2 tomates picados
10 unidades de azeitonas verdes
Sal, pimenta-do-reino, Italian Seasoning a gosto


Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar bem os ovos, o leite, o azeite e a maisena. Acrescentar o restante dos ingredientes, misturar bem e acertar os temperos. Colocar a misturar em ramequins levemente untados.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 45 minutos ou até que estejam dourados.

16 de agosto de 2014

Galette de Frutas


Aqui uma variação desta receita, que é sempre sucesso garantido. 

Desta vez utilizei morangos e amoras fresquinhos. 


Uma sobremesa perfeita para um dia quente de verão! :)


Ingredientes:

Massa:

5 colheres sopa de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
1  xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo comum
2 colheres sopa a 1/4 xícara de leite


Recheio:

350 g de morangos frescos picados e amoras inteiras
Açúcar refinado a gosto


Modo de Preparar:

Em uma vasilha misturar os morangos, as amoras e o açúcar. Reservar.

Bater a manteiga até ficar fofa e aerada. Acrescentar as gemas, uma a uma e continuar batendo. Acrescentar o sal e as farinhas. Bater até formar uma massa homogênea. Acrescentar o leite se necessário. Modelar a massa em formato de bola, envolver com papel filme e levar ao refrigerador por 1 hora. 

Abrir a massa com um rolo, entre 2 papéis filme, formando um círculo de cerca de 23 cm (9-inches) de diametro. Colocar a massa em uma assadeira levemente untada. Acrescentar as frutas reservadas apenas no centro da massa, deixando uma borda livre. Virar a borda da massa para dentro, de encontro ao recheio, aos poucos, formando pequenas dobras, até completar a volta toda. Salpicar com açúcar refinado.

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) de 30 a 35 minutos ou até que a massa esteja bem douradinha.