Chicken Pot Pie a minha moda

Esta receita é outro clássico americano. Eu adoro e recomendo para quem gosta de pratos no estilo comfort food. No inverno, então, quando sentimos mais fome e precisamos de mais calorias, é sempre uma excelente opção.

Esta sugestão adaptei de duas receitas diferentes. O cozido veio do chef Emeril Lagasse e o Cornbread do topo é da Cris. A combinação ficou maravilhosa. É sucesso garantido. Experimentem!


Ingredientes:

Cozido:

6 colheres sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 colheres sopa de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de frango
1 xícara de leite
1 1/2 xícara de batata picada e levemente cozida em água
1 1/2 xícara de cenoura picada e levemente cozida em água
1 xícara de ervilhas
2 colheres sopa de salsa picada
2 xícaras de frango desfiado


Cornbread:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de milho
1/2 colher chá de sal
4 colheres chá de açúcar (minha adição)
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de leite
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Preparar:

Cozido:

Numa panela grande derreter a manteiga, acrescentar a cebola e refogar. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Acrescentar a farinha e refogar por cerca de 3 minutos.

Acrescentar o caldo de frango e cozinhar até o caldo engrossar.

Acrescentar o leite e refogar mais um pouco.

Acrescentar os legumes e o frango. Acertar o sal e a pimenta.

Colocar a mistura em um prato refratário de 33 x 23 cm (13 x 9 inches) levemente untado.

Cobrir com a mistura de Cornbread e levar para assar em forno pré-aquecido a 200ºC (400ºF) por cerca de 30 minutos ou até que o Cornbread esteja douradinho.

Cornbread:

Em uma vasilha misturar bem todos os ingredientes. Utilizar.