Pudim de Chocolate com Chantilly

Alguém falou em pudim? Onde está o pudim que eu não vejo! Isto parece um prato cheio de chantilly. Hello!

Pois é, esta sobremesa deveria ser um Brigadeirão ou Pudim de Chocolate, embora não pareça. Se originou daqueles acidentes culinários que acontece com todo mundo de vez em quando.

Eu queria muito provar a receita, ainda que feita com leite condensado, que eu tento evitar. Fiz tudo direitinho, mas na hora de desenformar, quem diz que ele saiu da forma. Nem com banda de música! Quebrou todo, mas estava saboroso, como deveria ser.

Fiquei frustrada, mas tinha que encontrar uma maneira apresentável para serví-lo. Não foi díficil de decidir sobre o que fazer: Coloquei todo o pudim em um prato refratário redondo de 23 cm de diametro (9 inches), alisei bem com uma espátula, cobri com chantilly fresco e polvilhei com raspas de chocolate sem açucar.

Na hora de servir, acrescentei alguns morangos frescos para acompanhar e dar um toque colorido. Além do que, chocolate e morangos fazem uma combinação mais do que perfeita. Eis que a Pátria foi salva e todos foram felizes para sempre!

Cozinha tem destas artimanhas. A gente tem que ser meio criativo para sair de algumas saias justas. A última coisa que eu queria fazer, era colocar o meu pudim no lixo. Nem pensar!

A receita veio daqui. É bem simples e indicada para quem se amarra em sobremesas com leite condensado.

Ingredientes:

4 claras

1 lata de leite condensado

1 medida de leite (usar a lata de leite condensado vazia para medir)

1 xícara de chocolate em pó solúvel*

1 colher sopa de farinha de trigo

1 colher sopa de manteiga

4 gemas

Manteiga para untar a forma

Chantilly a gosto

Raspas de chocolate sem açúcar

Modo de Preparar:

Bater as claras em neve. Reservar.

No liquidificador bater o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a manteiga e as gemas. Colocar numa vasilha grande, acrescentar as claras em neve e misturar levemente. Colocar em um prato refratário de 23 cm de diametro (9 inches).

Assar em banho-Maria em forno médio por 1 hora. Levar para gelar. Depois de gelar bem, acrescentar o chantilly e salpicar com raspas de chocolate sem açúcar. Servir com morangos frescos se desejar.

Nota:

Usei 100% cacau em pó em vez de chocolate em pó. Como o sabor é forte fui colocando aos poucos até ficar ao meu gosto.

Para o chantilly use o que mais lhe agradar. Eu apenas bati 1 xícara de heavy cream com 1 colher de sopa de açúcar até firmar.