Bolo Formigueiro

Acreditem ou não só há bem pouco tempo é que me interei da existência deste bolo. Em toda minha infância e juventude jamais vi em qualquer mesa que eu tenha frequentado. Não deve ser coisa de gaúcho.

Mas eu gostei tanto da idéia que adaptei a minha própria receita, já que todas as que vi tinham muito açúcar. Usei apenas 1/2 xícara de açúcar, mas você pode aumentar para 1 xícara se preferir. O toque que o chocolate dá a massa é não só gostoso como visualmente muito bonitinho. 

A calda é super simples e vem de algum lugar da minha infância. Não sei quem é o autor. Dá um toque final perfeito ao bolo. Já repeti esta sugestão várias vezes e recomendo.

Hoje é aniversário da minha mãe e este bolo fica sendo o meu Feliz Aniversário para ela, que esta longe daqui e sem conexão de Internet no momento.

Mãe, Feliz Aniversário!

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar refinado

1 colher sopa de fermento em pó

1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 ovo levemente batido

1/2 xícara de mateiga derretida

1 xícara de leite OU buttermilk

2 colheres chá de essência de baunilha

2 colheres sopa de chocolate granulado

Calda:

3 colheres sopa de manteiga

3 colheres sopa de leite

3 colheres sopa de açúcar refinado

3 colheres sopa de cacau em pó sem açúcar (usei menos)

Modo de Preparar:

Massa:

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restante dos ingredientes na ordem apresentada, um a um e misturar. Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito. Depois de desenformado, espalhar a calda por cima.

Calda:

Colocar todos os ingredientes em uma panela pequena, em fogo médio, até ferver. Reservar a aplicar sobre o bolo quando estiver pronto. 

Nota:

• Utilizei uma forma de pudim com 21 cm de diametro.
• A calda conforme esfria, encorpa um pouquinho. Eu gosto de fazer logo que coloco o bolo no forno. Na hora de colocar sobre o bolo reaqueço um pouco e utilizo.