Sopa da Horta

O inverno por aqui é bastante ameno, não temos neve. Mas, de vez em quando, faz bastante frio. Para estes dias ou noites é sempre bom contar com uma sopa nutritiva e saborosa. Esta adaptei daqui e foi super aprovada.

Ingredientes:

600 g de batatas em cubos

3 cenouras grandes em cubos

1/2 nabo em cubos

1 cebola picada

50 ml de azeite

1 1/2 litro de caldo de frango

400 g de legumes cortados em pedaços pequenos (usei brócolis*, cenoura e batata)

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Numa panela grande colocar a batata, a cenoura , o nabo e a cebola. Regar com o azeite e juntar o caldo de frango. Ferver em fogo baixo até que os legumes se apresentarem macios. Colocar a sopa no liquidificador e triturar até ficar homogênea. Colocar a sopa de novo na panela. Acrescentar um pouco de água caso se apresentar muito espessa. Ferver em fogo médio. Temperar com sal. Acrescentar os legumes em pedaços e cozinhar até que estejam macios.

* O brócolis cozinhei a parte e só acrescentei à sopa depois de pronta.