Bolo de Maçã

Sábado passado foi o aniversário do meu marido e eu fiz uma torta que há muito tempo eu queria experimentar. Ao ler a receita, achei que a quantidade de líquidos estava totalmente off, mas como seria a primeira vez que eu iria fazer a receita, quiz seguir tudo a risca.

Minha percepção estava correta e a massa da torta ficou pesada e com aspecto de enbatumada, mas só pude constatar isto depois de partir a primeira fatia. Fiquei frustrada, é claro, mas serviu de lição: Nem sempre, infelizmente, as receitas publicadas por algumas revistas ou até indicadas por chefs estão livres de conter algum erro.

Apesar da massa não ter ficado como deveria, o paladar, por outro lado, ficou excelente. Vou refazer a receita em outra ocasião, alterando o que é necessário para o sucesso da mesma e, então, postarei aqui sorridente e feliz de passar às amigas algo que funcionou 100%.

Como a vida continua, hoje, então trago este Bolo de Maçã que adaptei de uma receita de Muffins de Maçã, postado pela Márnia Einsfeldt, na Comunidade Receitas Uruguai-Brasil (Orkut). A Márnia tem receitas excelentes e é dona do Fórum Minhas, tuas, nossas receitas, do qual estou participando há pouco tempo e onde fui recebida com muito carinho.

A presença da maçã, das especiarias e do mel na receita, faz com que seja perfeita para ser degustada nos dias já frios de outono.

♪♪ Isto é música para os meus ouvidos! ♪♪

Como a receita original é rendosa e eu queria um bolo pequeno, fiz apenas a metade. O bolo fica surpreendentemente fofo e o que é melhor de tudo: Tem pouquíssimo açúcar! Quem desejar obter um bolo maior ou, então, 12 muffins, basta dobrar a receita. Aqui apresento como eu fiz.


Ingredientes:

3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher sopa de fermento em pó
1 colher chá de canela
1/2 colher chá de noz moscada
1 1/2 colher sopa de açúcar
6 colheres sopa de manteiga
1 1/2 colheres sopa de mel
1 ovo
1/3 xícara de leite
1 1/2 maçã cortada em cubos


Para Polvilhar:

1/2 colher chá de canela
1 colher chá de açúcar


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF).

Numa vasilha peneirar e misturar os ingredientes secos. Reservar.

Numa panela pequena derreter a manteiga e o mel. Reservar.

Misturar o ovo e o leite. Reservar.

Colocar os ingredientes molhados nos secos e misturar apenas até que estejam envolvidos. Acrescentar a maçã e misturar de leve. Colocar numa forma untada e enfarinhada e polvilhar com a canela e o açúcar. Assar por 30 minutos ou até ficar dourado.


Nota: Usei uma forma de pudim de 21 cm. Em geral é a mesma que utilizo para quase todos os meus bolos com furo no meio. O bolo cabe num prato normal de jantar.