25 de dezembro de 2010

Muffins de Eggnog e Cranberries


Amo o Natal e todas as suas tradições e vivê-lo no frio tem outra dimensão e encanto. Até mesmo uma salutar troca de presentes é bem-vinda e apreciada. Nunca esperem me encontrar nos Malls da vida, porque não vão me encontrar. Eu compro tudo com bastante antecedência.

Acho uma delícia elaborar os cardápios e preparar tudo com muito carinho para a minha família. Tento me organizar para não ter que fazer tudo de uma vez só. O que é possível faço com antecedência.

Esta receita é bem americana e perfeita para a hora do lanche ou para esperar Santa. Surpreendentemente deliciosa, arranca aquele huuummmm de todo mundo. Adaptei daqui. Adorei e pretendo repetir em outros natais. Espero que Santa também goste da minha sugestão.

Para obter o paladar original você precisa utilizar o Eggnog, uma bebida feita a base de leite e ovos, muito consumida nesta época do ano por aqui. Se você não tiver acesso ao Eggnog, pode preparar uma versão caseira se desejar. Cheque aqui.

Ingredientes:

Muffins:

2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1 xícara de açúcar refinado (usei 2/3 xícara)
2 ovos
3/4 xícara de Eggnog
1/3 xícara de manteiga derretida
1 colher chá de essência de amendoas
1 xícara de cranberries secas


Cobertura:

1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de manteiga levemente amolecida
1/2 xícara de nozes Pecans (opcional)


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 200ºC (400ºF). Forrar uma forma para muffins com as forminhas apropriadas.

Numa vasilha média misturar a farinha e o fermento. Reservar.

Numa vasilha grande msiturar os ovos, o açúcar, o Eggnog, a manteiga, a essência de amendoas e as cranberries.

Colocar a massa nas forminhas, preenchendo cada uma em cerca de 2/3 de sua capacidade. Polvilhar com a cobertura e levar ao forno para assar aproximadamente de 18 a 22 minutos. Fazer o teste do palito e remover do forno.


Cobertura:

Misturar os ingredientes, formando uma farofinha. Utilizar.


Rendimento: 14 a 16 unidades



"O mistério do Natal só se realiza quando, no íntimo de cada um, a esperança se renova."

10 comentários:

RUTE disse...

Querida Claudia,

grandes verdades traz-nos vc juntamente com estes excelentes muffins!

Natal no frio... sempre o conheci assim, mas sei que existe Natal de Verão. Mães-Natais de bikini e etc :)

Adorei a sua última frase. Natal como a esperança renovada.
Muitos beijinhos e continuação dum Santo Natal a rigor. Muita paz.
Rute

ameixa seca disse...

Têm um aspecto muito bom, adoro essa farofinha por cima :)

»¤Þ䵣䤫 disse...

Feliz Natal Claudia, que o espírito santo envolva você e toda sua família! Lindo post! Beijos

Abelha Maia disse...

Olá Cláudia
Passei para te desejar Boas Festas para ti e família.
bjsss

SUELY PERES disse...

Hummm, maravilhosos. Te desejo um excelente Final de ano e que em 2011 seja repleto de realizações. beijinhos

Claudia Lima disse...

Rute eu gosto mais do Natal no frio do que no calor, pois combina mais com as tradições natalinas ao meu ver.
No hemisfério sul é demasiado quente e desagradável para o meu gosto pessaol. Eu detesto suar, hehe.
De um jeito ou de outro o que mais conta é o espírito da data.
Obrigada pelo seu carinho sempre!

Ameixinha obrigada! Eu tb amo esta farofinha! É tudo de bom!

Muito obrigada Paula. Tudo de bom para vc também!

Abelhinha muito obrigada! Espero que seu feriado tenha sido maravilhoso!

Suely obrigada! Desejo o mesmo para vc.

Feliz Natal amigas :)

Nádia Lamas disse...

Claudia, também odeio os malls, e não há quem me faça pisar neles às vésperas do Natal. Adorei a receita, nunca provei eggnogg mas sempre achei que deve ser uma delícia. Quanto às cranberries, vou ter que improvisar por aqui, talvez passas... um excelente 2011 pra você, cheio de delícias! bjs

Claudia Lima disse...

Nadia que bom que gostou da receita.
Vc pode usar leite ou buttermilk no lugar do Eggnog.
Eu gosto desta bebida, tanto fria quanto quente.
Pode usar outro tipo de frutas secas a vontade. Frutas cristalizadas tb ficam ótimas.
Feliz Ano Novo querida e tudo de bom :)

chopp disse...

Que sonho de receita!

Claudia Lima disse...

Eu tb adoro Chopp!
Bjs :)