Bolo de Laranja com Milho

A Mary, do Delícias e Talentos, iniciou outro desafio super interessante, que será intercalado ao do Alfabeto Culinário. Desta vez, para dar início a brincadeira devemos Cozinhar com... Laranja. Uma proposta bastante simples, mas onde não faltarão sugestões muito saborosas. Convido a todas as amigas a participarem!

Eu sou muito ligada em Bolo de Laranja, mas gosto de variar as receitas na medida do possível. Esta logo me chamou a atenção por levar farinha de milho, outro ingrediente que também gosto muito. Encontrei aqui.

A receita original levava uma quantidade absurda de açúcar para o meu gosto, então alterei a minha conveniência. Já fiz diversas vezes e não me canso de repetir de tanto que gostei. Sendo que, desta vez, fiz em formato de estrelas e usei Agave Nectar em vez de açúcar refinado.

O Agave é um produto original do México. É extraído do mesmo cactus de onde também se extrai a Tequila. Trata-se de um adoçante natural, sendo indicado para pessoas diabéticas ou para quem quer cuidar melhor da saúde, evitando o açúcar refinado.

Possui baixo índice glicêmico e quando ingerido não provoca aumento brusco de insulina no sangue. Mas não se engane pensando que pode usar e comer a vontade, caso tenha que vigiar seu peso. Possui as mesmas calorias do mel: 60 calorias para 1 colher de sopa.

Eu me surpreendi com o resultado que obtive: O Agave Nectar deixou o bolo doce na medida certa e a textura ficou superior do que quando feita com açúcar. É um produto muito interessante e eu pretendo utilizar futuramente em minhas receitas, quando eu acertar na loteria, pois o produto é muito caro ainda.

Ingredientes:

1/2 xícara de azeite de oliva
2 ovos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de suco de laranja
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de milho
2 colheres chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Raspas de 1 laranja OU 1/2 colher chá de essência de laranja


Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar o óleo, os ovos, o açúcar e o suco. Adicionar os ingredientes restante e misturar bem. Colocar a massa numa forma quadrada de 20 cm (8 inches) de lado untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) de 30 a 40 minutos.


Nota:

Quem quiser utilizar Agave na preparação deste bolo deve seguir as instruções da marca do seu produto. No meu caso, utilizei o Agave Nectar da Madhava, onde para cada xícara de açúcar se utiliza 2/3 de xícara de Agave. Como a receita pede 1/2 xícara de açúcar refinado, usei 1/3 de xícara de Agave. O meu é o light, ou seja, não possui nenhum tipo de paladar ou aroma característico.