Feliz Ano Novo!

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"O nosso caminho é feito pelos nossos próprios passos… 

Mas a beleza da caminhada depende dos que vão conosco!

Assim, neste novo ano que se inicia, possamos caminhar mais e mais juntos… 

Em busca de um mundo melhor, cheio de paz, saúde, compreensão e muito amor."

♥♥♥ FELIZ ANO NOVO ♥♥♥

Scones de Côco

Scones na hora do lanche sempre caem muito bem, especialmente se feitos hora e saboreados ainda quentinhos. Quem resisti? Eu não!

Estes são de côco, tudo de bom! Achei o resultado final um pouco seco, mas talvez eu tenha acrescentado mais farinha do que deveria. Mesmo assim eu gostei!

A receita adaptei da revista Cooking Light.

Ingredientes:

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de côco em flocos

1/2 xícara de aveia em flocos

3 colheres sopa de açúcar refinado

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/3 xícara de manteiga em cubos

2 ovos

1/2 xícara de leite (usei leite de côco)

Modo de Preparar: 

Em uma tigela grande misturar bem todos os ingredientes secos. Adicionar a manteiga e misturar com uma colher de pau. Acrescentar os ingredientes molhados. Modelar a massa em formato de círculo e cortar em 8 pedaços. Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincelar com um pouco de leite. Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

Torta Americana

Esta torta se chama Torta Americana, mas encontrei em um site brasileiro. Não me recordo qual, ficarei devendo a informação.

É uma torta leve, unindo ricota e milho, resultando num visual bastante convidativo. Faz bonito em qualquer ocasião!

Eu utilizei uma massa pronta, mas você pode preparar a sua se preferir, como indica a receita. Eu nunca testei, então, não posso dizer, ao certo, se fica boa.

A massa que comprei tem cerca de 21 cm de diametro e é funda.

Ingredientes:

Massa:

1 ovo inteiro

1 colher chá de fermento em pó

1 xícara de margarina

1 xícara de amido de milho

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

Recheio:

1 ricota amassada 

3 ovos inteiros

1 lata de milho (300g)

1 colher sopa de maisena

1 pitada de noz moscada

2 colheres sopa de salsa picada

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de bacon picado frito

1/4 de xícara de azeitona picada

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

Misturar o ovo com o sal e a margarina. Acrescentar a farinha de trigo, a maisena, o leite, aos poucos, e, por fim, o fermento em pó. Amassar até formar uma massa homogênea. Forrar um refratário com a massa e reservar.

Recheio:

No liquidificador colocar o milho com a água, os ovos, a noz moscada, o leite, a maisena, a ricota, o sal e bater bem. Colocar esta mistura numa vasilha. Adicionar a salsa, as azeitonas e o bacon e misturar bem.  Colocar no prato com a massa preparada. Levar para assar em forno pré-aquecido, a 180ºC (350ºF) por cerca de 1 hora.

Bolo Mármore de Côco e Chocolate

Eu adoro a combinação de côco com choclate e decidi fazer um bolo marmorizado com estes dois sabores. Fica um casamento perfeito e resulta num bolo fofinho e delicioso para a hora do lanche.

Dedico este bolo a minha avó R., que faleceu há 10 anos atrás, no dia 23/04/2005. Ontem nos lembramos dela e como sei que ela apreciaria esta receita, ofereço a ela, onde quer que se encontre no plano espiritual.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2/3 a 1 xícara de açúcar 

1 colher sopa de fermento em pó

1 colher chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 colheres chá de essência de côco

1/4 xícara de óleo

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de água fervente

2 colheres sopa de cacau 100%, sem açúcar 

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande colocar todos os ingredientes secos, exceto o cacau em pó e misturar. Acrescentar os ingredientes molhados, um a um, mexendo um pouco após cada adição. Colocar 2/3 da massa em forma untada e enfarinhada. Ao restante da massa, acrescentar o cacau em pó e misturar. Colocar sobre a massa que já está na forma. Com o auxílio de uma faca. misturar de leve as duas massas, a fim de criar um efeito marmorizado. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos.

Fritata de Brócolis e Cogumelos

Uma receita que abre o apetite pelo colorido vibrante. Uma ótima opção para quem prefere pratos vegetarianos. Além de tudo, muito prática, pois você só precisa de uma frigideira.

A frigideira utilizada deve poder ir ao forno.  Tenha o cuidado de envolver o cabo da frigideira em um pano de cozinha, a fim de não queimar as mãos na hora de removê-la do forno.

Eu fiz a olho, sem quantidades pré-determinadas. Você pode também adicionar outros vegetais, se desejar, para incrementar ainda mais o visual e paladar.

Ingredientes:

Cebola picada

Brócolis cozidos

Cogumelos (usei em lata)

Ovos batidos com um pouco de leite

Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Em uma frigideira, em fogo médio, dourar a cebola em um fio de óleo. Acrescentar o brócolis e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e refogar por alguns minutos. Acrescentar os ovos batidos, temperados com sal e pimenta. Cozinhar até que os ovos firmarem um pouco. Levar a frigideira ao forno, pré-aquecido a 190ºC (375ºF), até a fritata se apresentar firme e douradinha. 

Palmier

Aqui uma idéia charmosa e rápida para o  ♥♥♥ Valentine's Day ♥♥♥. Palmier feito com massa folhada comprada pronta. Não tem mistério, é só enrolar,cortar e levar para assar até ficar douradinho. 

Depois surpreenda seu amor com algo que parece que levou horas para ser feito! :)

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

Açúcar refinado para polvilhar

Modo de Preparar:

Abrir a massa em formato de retangulo. Enrolar cada lado, no sentido do comprimento até o meio. Os dois lados vão se encontrar no meio, o que faz com que resulte num formato semelhante a um coração. Cortar em fatias, colocar numa assadeira forrada com papel manteiga levemente untada. Salpicar com açúcar refinado. Assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

♥♥♥ HAPPY VALENYINE'S DAY ♥♥♥

Waffle Básico

Ano novo, mas a vida velha e está na correria. E uma coisinha doce, de vez em quando, é necessária.

Comprei a máquina de fazer waffle, pois adoro waffles. É fácil de fazer, mas faz uma certa sujeira, pois se a gente coloca um pouco mais de massa do que é necessário, escorre para fora da máquina.

Fora isto é uma delícia e dá para se fazer outras variações, além da receita básica, como acrescentar frutas picadas a massa, por exemplo.

A receita é daqui.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher chá de sal

4 colheres chá de fermento em pó

2 colheres chá de açúcar refinado

2 ovos

1 1/2 xícaras de leite morno

1/3 xícara de manteiga derretida

1 colher chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar a farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Reservar. Pré-aquecer o máquina na temperatura desejada.

Em outra vasilha bater os ovos. Adicionar o leite, a mateiga a a baunilha. Colocar na farinha e misturar até a massa ficar homogênea.

Colocar a massa na máquina. Cozinhar até que os waffles estejam dourados. Servir imediatamente. Servir com Maple Syrup.

Rendimento: 10 a 12 porções

Ano Novo!

Que os dias deste novo ano sejam sempre ímpares para vocês!

Banana Pot Pie

Aqui nos Estados Unidos Banana Cream Pie é uma receita bastante conhecida e apreciada. Baseada na receita original, criei esta sugestão de última hora, que fica saborosa e é uma mão na roda para se aproveitar bananas que estão ficando passadas e claras que ainda não viraram omelete. Você pode fazer num prato único ou em ramekins como eu fiz. Eu tenho 8 unidades, sendo 4 de 10cm de diametro e 4 de 8cm.

Feliz Ano Novo e seja muito feliz em 2015! :)

Ingredientes:

2 bananas grandes cortadas em fatias finas

3 xícaras de Creme de Inglês (receita aqui) 

Merengue (2 claras + 3 colheres sopa de açúcar refinado)

Modo de Preparar:

Merengue:

Bater na batedeira as claras até ficarem em ponto firme. Adicionar o açúcar e continuar batendo até ficar lustrosa. Reservar.

Montagem: 

Colocar as fatias de banana no fundo dos ramekins, cobrir com uma camada de creme e outra de merengue. Levar para assar em forno pré-aquecido a 350ºF (180ºC) por 10 minutos.

FELIZ NATAL!

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"O mistério do Natal só se realiza, quando, no íntimo de cada um, a esperança se renova..."