![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFXSfwIKl84GLG-JQS3BfahZ8UO3mP2XigzRaIQMlE8RVoavScRojPXwz2E4-YJsLLVYnQhiNrECzhIiXBaKa6Hji1BqQ2p7NcUf1ogVzQgBZeTRFRAh5VuKztFbw71zA52lQ4yALdOsQh/s320/Rei-morango.png)
Esta é minha primeira participação no Rei da Quinzena do Colher de Tacho. Fiquei super feliz ao ver que o morango, minha fruta favorita, foi escolhido desta vez. Muito apropriado, já que estamos na estação dos morangos e temos ao nosso dispor tantas receitas deliciosas.
Eu sempre tive o hábito de comer morangos ao natural, no máximo com um chantilly ou creme de leite por cima. Mas agora tenho tido o interesse de pesquisar outras formas criativas de utilizá-lo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg84XTpzoJk79GvnD8jmn1JIeQFHRDSiGM-bHP5u1yBjexoylpjyYHVv11WweAVw-u-Cz3kfQJX7NGtH1xetm_TZNitDfC3xvijMZ1O1qvoPhwCTDaSWnBw4jgxDtBgFcESIHGKdxnAZ_oP/s320/Rocambole+Morango1.jpg)
Eu sempre quiz fazer rocambole, mas sempre tive medo porque achava que não iria acertar. Resolvi encarar e tentar. Fiz e foi uma das experiências mais agradáveis que já tive na cozinha!
Tudo deu certo: Desde a escolha da receita para a massa e recheio, até a confecção e degustação, a melhor parte. A massa ficou fofissíma e o recheio um deleite. Fiz questão de fugir um pouco do esquema tradicional de se utilizar geléia como recheio e não me arrependi.
Para a massa utilizei a sugestão do livro Receitas Práticas com Morango de Cyanéa T. de Freitas da Editora Melhoramentos, que ganhei de presente da minha mãe há algum tempo. Para o receheio usei uma sugestão da revista americana Woman's Day.
Como somos só duas pessoas em casa o rocambole só durou dois dias e no segundo dia estava ainda mais gostoso e úmido. Mal acabou e meu marido já queria que eu fizesse outro. Em seguida terei que repetir a dose!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfXxkcUuOCZZ3REWyFM5U5rPPgRHLPK_q4t4HIi4fPjxjV66_95bYpjz9Wt1GkbDc6Vz221Aq-uiQ-iuxl5O4izQSpJ8gRrCSEvY0epEdwdySFk62AhmBrCYQ9R3msLfCFNXE3ja2CTmE4/s320/Rocambole+Morango2.jpg)
Ingredientes:Eu sempre tive o hábito de comer morangos ao natural, no máximo com um chantilly ou creme de leite por cima. Mas agora tenho tido o interesse de pesquisar outras formas criativas de utilizá-lo.
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Eu sempre quiz fazer rocambole, mas sempre tive medo porque achava que não iria acertar. Resolvi encarar e tentar. Fiz e foi uma das experiências mais agradáveis que já tive na cozinha!
Tudo deu certo: Desde a escolha da receita para a massa e recheio, até a confecção e degustação, a melhor parte. A massa ficou fofissíma e o recheio um deleite. Fiz questão de fugir um pouco do esquema tradicional de se utilizar geléia como recheio e não me arrependi.
Para a massa utilizei a sugestão do livro Receitas Práticas com Morango de Cyanéa T. de Freitas da Editora Melhoramentos, que ganhei de presente da minha mãe há algum tempo. Para o receheio usei uma sugestão da revista americana Woman's Day.
Como somos só duas pessoas em casa o rocambole só durou dois dias e no segundo dia estava ainda mais gostoso e úmido. Mal acabou e meu marido já queria que eu fizesse outro. Em seguida terei que repetir a dose!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfXxkcUuOCZZ3REWyFM5U5rPPgRHLPK_q4t4HIi4fPjxjV66_95bYpjz9Wt1GkbDc6Vz221Aq-uiQ-iuxl5O4izQSpJ8gRrCSEvY0epEdwdySFk62AhmBrCYQ9R3msLfCFNXE3ja2CTmE4/s320/Rocambole+Morango2.jpg)
Massa:
6 ovos separados
6 colheres sopa de açúcar
6 colheres sopa de farinha de trigo peneiradas
1 pitada de sal (adicionei por conta às claras)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparar:
1) Pre-aquecer o forno a 180ºC (350ºF).
2) Bater as claras em neve com uma 1 pitada de sal. Reservar.
3) Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Adicionar as claras em neve, misturando delicadamente.
4) Adicionar a farinha de trigo, misturando delicadamente sem bater.
5) Colocar a massa numa assadeira retangular de 25 X 35 cm (usei uma de 44 X 28,4 cm) bem untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado com manteiga.
6) Levar para assar até que a massa fique levemente dourada (para mim levou 12 minutos).
7) Retirar o massa do forno e desenformar sobre um pano de pratos polvilhado com açúcar. Remover delicadamente o papel vegetal. Espalhar uniformemente o recheio sobre a massa, deixando uma pequena borda de cada lado. Enrolar a massa firme e delicadamente com a ajuda do próprio pano de pratos. Deixar a extremidade voltada para baixo. Aparar com uma faca as extremidades do rocambole. Colocar o rocambole num prato de serviço e polvilhar com açúcar de confeiteiro. Manter refrigerado.
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Recheio de Morango:![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5tBn2kDhDclYeNXLhNPBihIGJGU_eyvr6DZaueCMWWqKgGiVrFolidk8TYuiE_RFhFunlIekTFGIrZJj3u_Rw3dK4VFXJkpMiaamQoq70QR7lwyru1M1NtwVGv8HBBXmYbgn_ULogl0MT/s320/Morango.jpg)
Ingredientes:
1 xícara de heavy whipping cream OU creme de leite sem soro
1/4 xícara (4 colheres sopa) de açúcar
180 g de morangos frescos, sendo a metade picado grosseiramente
Modo de Preparar:
Bater na batedeira, em velocidade alta, o creme, o açúcar e os morangos inteiros até formar um creme. Fora da batedeira, acrescentar o restante dos morangos e misturar sem bater. Utilizar.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinefPi2eKex3UETH6o0zMQQRcZY4Q2OV2FUUVmMwX0rzyK7ZVjSV9a-IjdWCEq6_73T6TB3AyCmYv1gdQrsbOtAnXnLqtYDX9SXNQw22txp3Hc0RZXAFcTbRMDdzD587BtiWZ9ZYs3X1ej/s320/Rocambole+Morango6.jpg)
Notas:![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinefPi2eKex3UETH6o0zMQQRcZY4Q2OV2FUUVmMwX0rzyK7ZVjSV9a-IjdWCEq6_73T6TB3AyCmYv1gdQrsbOtAnXnLqtYDX9SXNQw22txp3Hc0RZXAFcTbRMDdzD587BtiWZ9ZYs3X1ej/s320/Rocambole+Morango6.jpg)
- Passei as gemas por uma peneira para evitar um cheiro forte de ovos na massa.
- O morango pode ser substituído por outras frutas a gosto.
- Refrigerei o rocambole um pouco antes de ser servido para assentar o receheio.
- O rocambole depois de pronto pode ser colocado dentro de um cano plástico, limpo e apenas utilizado para este fim, a fim de que fique perfeitamente redondo na hora de ser servido. Esta é uma dica da querida Nana do Manga com Pimenta.