30 de novembro de 2013

Canapé de Presunto e Morango



O final de ano está chegando e com ele as festas. Delícia, não é mesmo?

Esta receita super simples é um canapé delicioso e fácil de fazer, até mesmo de última hora. Sem dizer que tem um visual lindo por conta do vermelho dos morangos.

Usei torradinhas compradas prontas, mas acho que fica ótimo também com pão de forma cortado em quatro e torrado no forno. Eu removeria a casca para dar um aspecto mais bem acabado.




Adaptei do livro de Receitas com Morango, de Cyanéa T. de Freitas.


Ingredientes:

Torradinhas
Manteiga
Presunto defumado
Morangos frescos, limpos, escorridos e cortados ao meio


Modo de Preparar:

Passar uma camada fina de manteiga nas torradas, colocar um pedaço de presunto sem deixar que ultrapasse as bordas. Terminar com a metade de um morango. Servir.

20 de novembro de 2013

Guisado de Frango e Legumes


Nada de extraordinário, apenas uma sugestão simples, utilizando carne moída de frango e  legumes ralados. Optei por abobrinha e cenoura, pois era o que havia na geladeira. O molho é mais do que pronto e sem culpa, mas você pode fazer o seu molho de tomate favorito. Casa bem com arroz fresquinho e uma saladinha verde.


Ingredientes:

1 cebola picada
1 alho picado
1/2 kg de carne de frango moída
2 cenouras raladas
1 abobrinha ralada
Molho de tomate pronto q.b.
Sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de Preparar: 

Numa panela grande dourar a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescentar o frango e misturar. Acresecentar a cenoura e a abobrinha e misturar. Acrescentar o molho e temperar com sal e pimenta. Se necessário acrescentar um pouco de água ou caldo de frango. Refogar em fogo baixo até o frango se apresentar bem cozido. 

10 de novembro de 2013

Mini Scones de Chocolate Meio Amargo


Amo scones e adorei a idéia de fazê-los em sabor chocolate. O tamanho é mini, mas é claro que você pode fazer maior se preferir. Ideal para acompanhar uma boa xícara de chá ou café frescos. A sugestão é daqui.


Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de chocolate em pó sem açúcar
1/3 xícara de açúcar refinado 
2 colheres chá de fermento em pó
1/4 de colher chá de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal em cubos
1 ovo 
3/4 xícara de heavy cream OU creme de leite
1 colher chá de essência de baunilha
120 g de chocolate meio amargo picado
1 clara de ovo levemente batida para pincelar


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 200ºC (400ºF). Forrar uma forma com papel vegetal.

Em uma tigela peneirar a farinha, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento e o sal. 

Colocar a manteiga e misturar até formar migalhas miúdas.

Em uma tigela misturar levemente o ovo, o heavy cream e a essência de baunilha e encorporar à massa. Encorporar o chocolate. 

Colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada e sovar levemente. Dividir a massa em três partes e formar um pequeno círculo com cada parte de cerca de 2 cm (3/4 inches) de espessura. Cortar cada porção em 4 partes e colocar na forma preparada. Pincelar com a clara de ovo e polvilhar com um pouco açúcar.  Assar por 15 minutos.

Rendimento: 12 porções