Torta Americana

Esta torta se chama Torta Americana, mas encontrei em um site brasileiro. Não me recordo qual, ficarei devendo a informação.

É uma torta leve, unindo ricota e milho, resultando num visual bastante convidativo. Faz bonito em qualquer ocasião!

Eu utilizei uma massa pronta, mas você pode preparar a sua se preferir, como indica a receita. Eu nunca testei, então, não posso dizer, ao certo, se fica boa.

A massa que comprei tem cerca de 21 cm de diametro e é funda.

Ingredientes:

Massa:

1 ovo inteiro

1 colher chá de fermento em pó

1 xícara de margarina

1 xícara de amido de milho

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

Recheio:

1 ricota amassada 

3 ovos inteiros

1 lata de milho (300g)

1 colher sopa de maisena

1 pitada de noz moscada

2 colheres sopa de salsa picada

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de bacon picado frito

1/4 de xícara de azeitona picada

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

Misturar o ovo com o sal e a margarina. Acrescentar a farinha de trigo, a maisena, o leite, aos poucos, e, por fim, o fermento em pó. Amassar até formar uma massa homogênea. Forrar um refratário com a massa e reservar.

Recheio:

No liquidificador colocar o milho com a água, os ovos, a noz moscada, o leite, a maisena, a ricota, o sal e bater bem. Colocar esta mistura numa vasilha. Adicionar a salsa, as azeitonas e o bacon e misturar bem.  Colocar no prato com a massa preparada. Levar para assar em forno pré-aquecido, a 180ºC (350ºF) por cerca de 1 hora.

Arroz com Ervilhas

Esta é uma receita natural do Caribe. Descobri, por acaso, quando comprei uma lata de ervilhas (green pigeon peas) da marca Goya. Eu não sei a traduçao correta em Português desta qualidade de ervilha. Depois de cozida ela fica parecida com lentilha.

No Caribe este prato é feito nas festas de final de ano ou em outras celebrações que reunam a família e os amigos. É interessante, pois para mim é um prato que qualificaria como do dia-a-dia. Definitivamente uma boa pedida!

A receita adaptei daqui.

Ingredientes:

100 g de bacon picado

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de pimentão verde picado

1 colher sopa de alho picado

1 1/2 xícara de arroz (usei parabolizado)

1 lata de ervilhas (Green Pigeon Peas)

1/2 xícara de molho de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 1/2 xícara de caldo fe frango 

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, sob fogo médio, colocar um fio de óleo e fritar o bacon até ficar dourado. Acrescentar a cebola, o pimentão e o alho e cozinhar até ficarem macios. Acrescentar o arroz e mexer. Acrescentar as ervilhas, o molho de tomate e temperar com sal e pimenta . Acrescentar o caldo de frango e mexer. Reduzir o fogo e deixar cozinhar com a tampa entreaberta até que o arroz esteja macio. Deixar descansando por 5 minutos e servir em seguida.

Repolho com PVT e Bacon

Esta é uma receita que não vai agradar a gregos e troianos, devido o PVT (Proteina Vegetal Texturizada), mas fica a sugestão assim mesmo.

De vez em quando faço repolho refogado e gosto de acrescentar bacon picadinho, pois dá um realce especial ao paladar. Desta vez, para incrementar ainda mais, acrescentei também PVT .

As medidas não precisam ser precisas, você pode alterar a vontade  e ao seu gosto.

Ingredientes:

1 xícara de PVT
1/2 xícara de água
1 cebola picada
3 tiras se bacon de peru defumado picadinhas
1/2 repolho em tiras bem fininhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Colocar o PVT e a água em uma vasilha e misturar. Deixar em repouso por cerca de 10 minutos para hidratar. Reservar. Em uma panela grande fritar a cebola e o bacon em um fio de óleo. Acrescentar o repolho, temperar com sal e pimenta e misturar. Cobrir a panela com a tampa e deixar refogar, em fogo baixo, por alguns minutos. Se necessário, acrescentar um pouquinho de água, a fim de não queimar. Acrescentar o PVT,  misturar e refogar por mais alguns minutos. Acertar o sal. Apagar o fogo e acrescentar a salsa.

Macarrão com Abobrinha e Bacon

Uma receita rápida e fácil de ser confeccionada e não menos saborosa. Ótima para os dias em que estamos muito atarefadas, mas não queremos deixar de fazer uma refeição equilibrada.

Você pode utilizar o tipo de massa que preferir. Eu usei farfalle, porque adoro o visual enfeitado que confere ao prato. Também não há quantidades pré-determinadas. Tudo fica ao seu gosto.

Ingredientes:

Macarrão
Cebolacortada em cubos
Bacon  cortado em cubos (usei bacon de peru)
Abobrinha cortada em rodelas e depois em quartos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Heavy cream OU creme de leite

Modo de Preparar:

Colocar a massa para cozinhar seguindo as instruções do pacote. Depois de pronta, reservar.

Numa panela grande dourar a cebola e o bacon em um fio de óleo. Acrescentar a abobrinha cortada, temperar com sal e pimenta, misturar e tampar a panela por cerca de 4 minutos ou até que a abobrinha amoleça levemente. Cuidado para não cozinhar demais, senão ficcará muito molenga. Colocar sobre o macarrão, acrescentar um pouco de heavy cream e misturar. Servir imediatamente.

Nota:

Mais informações sobre o heavy cream aqui.

Sopa de Grão-de-Bico com Abóbora e Espinafre

Ultimamente tenho feito muita Sopa de Feijão Preto para levar para o trabalho, pois é um prato que me sustenta bem. O que faço requer muita energia e força física e se eu não estiver bem alimentada, no final do meu turno, me sinto muito fraca.

No entanto, é preciso variar o cardápio para não cair na monotonia. Adaptei esta receita da Elvira. Além de saborosa, tem visual muito convidativo. Gosto de servir acompanhada com pão fresco caseiro.

Ingredientes:

Bacon picadinho o a gosto

1 cebola grande picada

200 g de grão-de-bico

500 g de abóbora em cubos

Sal a gosto

Folhas de espinafre a gosto

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande deixar o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro. No dia seguinte cozinhar até se apresentar macio. Escorrer a água do cozimento. Reservar ambos.

Numa frigideira fritar o bacon até se apresentar douradinho. Reservar.

No liquidificador triturar 2/3 do grão-de-bico com um pouco da água do cozimento. Reservar.

Numa panela grande dourar a cebola em um pouco de óleo em fogo baixo. Acrescentar o purê grão-de-bico, a água do cozimento do grão-de-bico e a abóbora. Temperar com sal. Cozinhar em fogo baixo até que a abóbora esteja macia.

Juntar o grão-de-bico inteiro e o bacon. Apagar o fogo e acrescentar as folhas de espinafre e misturar bem.

Nota:

Costumo cozinhar o grão-de-bico na crockpot, panela de cozimento lento, por cerca de 4 horas no nível ALTO.

Rolinhos de Frango com Molho Campestre

Há algum tempo apresentei uma receita bem simples de Rolinhos de Frango. Embora possa parecer complicado, é simples de se fazer. E você ainda pode variar o recheio para quebrar a monotonia.

Hoje resolvi acrescentar este molho para acompanhar os rolinhos. Veio daqui, onde se chama Molho Cremoso. Aqui no blog, no entanto, vou chamar de Molho Campestre, pois é muito semelhante a um molho pronto que já comprei aqui nos EUA e que leva este nome.

Para a receita dos Rolinhos de Frango clique aqui.

Abaixo, então, a receita do Molho Campestre, que além de saboroso, é também muito fácil de fazer.

Ingredientes:

1 xícara de leite

1/2 xícara de caldo de frango

1 colher sopa de farinha de trigo

2 colheres sopa de manteiga

Modo de Preparar:

Numa panela misturar todos os ingredientes. Levar para cozinhar em fogo brando, mexendo, sempre, até engrossar. Utilizar.

Farofa de Bacon e Passas

Época de festas, época de uma boa farofa para acompanhar os cortes de carne a serem servidos. Eu, particularmente, adoro e não fico sem de jeito nenhum!

Esta sugestão fiz baseada na farofa que a minha mãe faz na época das festas de final de ano. Como ela faz tudo a olho, eu não tenho uma receita com medidas precisas. Vou adicionando os ingredientes aos poucos, até ficar como eu gosto.

Como aqui em casa somos só 2 pessoas, fiz uma quantidade pequena, mas você pode aumentar a gosto, se necessário. Se você não gostar de algum dos ingredientes utilizados, pode substituí-los por outros de sua preferência também.

A minha mãe sempre utiliza lingüicinha de porco. Aqui usei bacon de peru, pois era o que eu tinha em casa no momento. Fique a vontade para criar e recriar as possibilidades.

Ingredientes:

50 g de manteiga
1 cebola picada
Bacon de peru picado a gosto
250 g de farinha de mandioca torrada
Sal a gosto
Passas a gosto
Salsa picada a gosto


Modo de Preparar:

Numa frigideira grande fritar a cebola e o bacon na manteiga, em fogo médio, até ficarem douradinhos. Acrescentar a farinha e misturar muito bem os ingredientes. Colocar o sal e misturar. Apagar o fogo, acrescentar as passas e a salsa e misturar bem. Servir.

Torta de Repolho

Muitas pessoas, provavelmente, vão torcer o nariz ao ver a palavra repolho no título da receita. Mas tudo bem, não é mesmo? Nem sempre podemos agradar a gregos e troianos ao mesmo tempo.

Aqui em casa nós gostamos de repolho, mas não faço com grande freqüência. Só as vezes e, na medida do possível, tento ser criativa. Quando a criatividade não bate, ficamos apenas no repolho refogadinho, incrementado com um pouco de bacon picado e salsinha para dar aquele look de saúdavel.

Esta receita encontrei aqui e é surpreendentemente saborosa. Meu marido até elogiou, quando experimentou. Basta misturar os ingredientes e levar ao forno para assar. Se você quiser apressar ainda mais o preparo, pode deixar os ingredientes já picadinhos no dia anterior.


Ingredientes:

3 ovos batidos
1/2 xícara de óleo
100 g de queijo parmesão (50 g para a massa e 50g para polvilhar)
3 tomates sem sementes picados
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
Azeitonas picadas a gosto
200 g de bacon picado e frito (usei apenas 50g de Bacon de Peru)
500 g de repolho cortado finamente
Salsa picada a gosto
2 xícaras de farinha de trigo (usei metade branca, metade integral)
1 colher chá de fermento
Sal a gosto



Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar todos os ingredientes muito bem. Colocar em um prato refratário levemente untado com óleo. Polvilhar com o queijo parmesão e levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 35 minutos ou até que esteja douradinho.

Shepherd's Pie de Frango

Shepherd's Pie é uma cassorola de origem inglesa, onde originalmente se utilizava carne de carneiro. Os americanos preferem usar carne de vaca e eu carne de frango.

Com o passar do tempo as coisas, assim como as receitas, vão se adaptando às necessidades de quem vai consumí-las e eu acho isto ótimo, pois não precisamos nos limitar.

Além da carne, o prato é composto de legumes e de uma camada de purê de batatas no topo. Depois do prato montado é só levar ao forno e gratinar.

Cada vez que fizer, você pode variar o tipo de carne e de legumes que vai utilizar para não cair na monotonia. Desta vez, usei frango, cenoura e cogumelos.

Assim me habilito a participar Festival do Champignon, da Cozinha da Monica. Mais informações aqui. Venha participar também!



Purê de Batatas:

Ingredientes:

7 batatas médias cortadas em cubos
Sal
1 colher chá de manteiga
Leite morno q.b.
Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto


Modo de Preparar:

Numa panela grande cozinhar as batatas em água até ficarem macias. Escorrer a água. Colocar as batatas numa vasilha e amassar bem. Acrescentar a manteiga e o sal e misturar. Acrescentar leite o suficente para obter um ponto firme. Reservar.


Recheio:

1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 fatias de bacon picadas (usei de Bacon de Peru )
2 xícaras de frango desfiado
4 cenouras cortadas em cubos
2 colheres sopa de massa de tomate
1 xícara de caldo de frango
Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
2oo g de cogumelos em fatias


Modo de Preparar:

Numa panela grande, em fogo médio, dourar a cebola, o alho e o bacon em um pouco de óleo. Acrescentar a carne, a cenoura, a massa de tomate e o caldo de frango. Temperar com sal, pimenta e cominho a gosto. Cozinhar em fogo baixo até a cenoura ficar macia. Acrescentar os cogumelos, mexer bem e deixar cozinhar até que o molho esteja bem reduzido. Colocar o refogado num prato refratário levemente untado. Cobrir com o purê de batatas e polvilhar com o queijo. Levar ao forno para gratinar até ficar dourado.


Nota:
Em vez de usar um prato refratário grande, usei vários menores em porções individuais.

Fritata de Batatas com Bacon e Cenoura no Alquimia de Ingredientes

Fritatas são muito práticas e eu adoro criar uma versão diferente, quando tenho sobrinhas de vegetais e outros artigos que possa aproveitar. Foi mais ou menos o caso desta.

Apesar da simplicidade é um prato que sempre faz bonito em qualquer mesa. Você não precisa seguir a risca as quantidades indicadas. Pode perfeitamente improvisar de acordo com o seu gosto.

Uma dica saudável é acrescentar mais claras do que ovos inteiros na receita, já que a gema contém uma boa dose de gordura e colesterol.

Com esta sugestão aproveito para participar do passatempo da Ana, do Eu Mulher, o Alquimia de Ingredientes. Esta semana os ingredientes que devem entrar na receita são a batata e o queijo. Venha participar também!

Ingredientes:

4 batatas grandes em cubos
1 cebola picada
Bacon picado a gosto (usei Bacon de Peru)
1 cenoura ralada no ralo grosso
3 ovos inteiros
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Italian Seasoning a gosto
Queijo Muzzarela a gosto para polvilhar (opcional)


Modo de Preparar:

Cozinhar a batata em água com uma pitada de sal até ficarem levemente macias. Reservar.

Bater os ovos levemente e temperar com sal e pimenta. Acrescentar a cenoura e misturar. Reservar.

Untar uma frigideira que possa ir ao forno com um pouco de óleo. Fritar a cebola até ficar levemente macia. Acrescentar o bacon e fritar até ficar tostado. Acrescentar as batatas e os ovos batidos. Polvilhar com o queijo e o Italian Seasoning. Cozinhar por alguns minutos em fogo baixo.

Levar a frigideira ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para acabar de cozinhar a fritata. Quando estiver completamente assada, remover do forno, utilizando uma luva apropriada. Servir em seguida.

Notas:

• O bacon já contém bastante sal, então cuidado com o sal, usar pouco.
  
  
• Sempre é bom lembrar de manter à mão uma luva para retirar a frigideira do forno. Cuidado! Já aconteceu comigo de remover uma frigideira do forno sem luvas... Não me queimei, mas joguei tudo para o alto. Perdi a comida e entortei a frigideira em perfeito estado...

Sopa de Espinafre com Ovos e Bacon

Esta sopa é uma das minhas favoritas. Considero-a perfeita. É de estilo português, e como não poderia deixar de ser, adaptei daqui. Já fiz inúmeras vezes.

Ela pode ser preparada de véspera e na hora de servir é só aquecer e colocar a guarnição. O visual fica muito atraente e é sempre uma excelente opção como entrada ou prato principal leve nos momentos de pouco apetite.

Ingredientes:

Cebola picada a gosto
600 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
1/2 litro de água
Sal a gosto
100 g de de bacon cortado em cubos (usei Bacon de Peru )
200 g de folhas de espinafre
2 ovos cozidos picados


Modo de Preparar:

Numa panela grande fritar a cebola em um pouco de óleo. Acrescentar as batatas e refogar um pouco. Adicionar a água, temperar com sal e cozinhar até que as batatas estejam macias. Colocar a sopa no liquidificador e bater bem. Retornar à panela e acrescentar o espinafre.

Fritar os cubinhos de bacon até se apresentarem douradinhos. Escorrer o excesso de gordura em papel absorvente. Reservar.

Servir a sopa e guarnecer com o bacon e o ovo picado.

Rendimento: 4 porções

Macarrão à Italiana

Pelo menos uma vez por semana, faço um prato com massas, pois realmente adoramos. Esta combinação de ingredientes é muito agradável, mas você pode variar a vontade, na medida do seu paladar.

Para os dias mais corridos é uma excelente opção, pois fica pronto em poucos minutos. Você pode, inclusive, deixar o molho preparado de véspera se desejar. Para acompanhar eu sugiro uma salada de folhas verdes.

Adaptei esta sugestão a partir de uma receita de origem italiana de uma revista, oferecida por um supermercado local. As quantidade não precisam ser exatas. Você adiciona os ingredientes ao seu gosto, afinal só você sabe bem as boquinhas que tem.

Ingredientes:

Macarrão do tipo gravatinha
Cebola picada
Alho picado
Bacon picado (usei Bacon de Peru)
Ervilhas (usei congelada)
Sal e pimenta-do-reino
Heavy cream OU creme de leite q.b.
Salsa picada
Queijo Parmesão (opcional)


Modo de Preparar:

Cozinhar a massa de acordo com as intruções do pacote. Reservar.

Numa panela refogar a cebola e o alho em um pouco de óleo. Acrescentar o bacon e fritar por mais alguns minutos ou até que o bacon se apresente douradinho. Acrescentar as ervilhas, o sal e a pimenta e misturar bem os ingredientes.

Colocar o refogado no macarrão reservado e misturar. Acrescentar o heavy cream OU creme de leite o quanto baste para envolver os ingredientes. Acrescentar a salsa, misturar e servir imediantamente. Se desejar, polvilhar com queijo parmesão.


Notas:

• Eu não gosto de colocar a ervilha congelada direto do pacote no refogado. Eu coloco a quantidade que vou utilizar num pote com água e levo ao micro ondas por 2 minutos, dreno e então coloco no refogado.
  
  
• Mais informações sobre o heavy cream aqui.
  

Pizza Moleza - Pizza Party (BBD # 21)

Este mês, para celebrar o segundo ano do Bread Baking Day, a Zorra, do Kochtopf, está fazendo uma Pizza Party (BBD # 21). Para saber mais informações e participar clique no logo acima.



Falou em pizza, chamou meu nome! Eu sempre gostei e sempre foi um dos meus pratos favoritos. Faço com bastante freqüência, mas não sou uma especialista no assunto. Então, sigo meu caminho, experimentado as receitas que parecem ser interessantes.

Eu não tenho muita prática com o rolo de massas ainda. Tenho que treinar mais para aprender como utilizá-lo adequadamente. Dai acabo dando preferência às receitas mais simples, onde a massa pode ser aberta com as mãos.

Nas minhas andanças, encontrei esta receita da Déborah, na Comunidade Culinária-Receitas (Orkut). Ela é tão fácil de ser feita, que a própria Déborah a apelidou de Pizza Moleza.

E é realmente verdade: Você mistura, coloca na forma, espalha o recheio e ela está pronta para ir ao forno. Não é preciso esperar que a massa cresça. E num instantinho você tem uma pizza saborosa para degustar.

Nós gostamos de massas bem fininhas. Então, fiz meia receita para uma forma de 38,8 cm 26 cm (15.3"L X 10.2"W). Para cobertura gosto de fazer um tipo diferente cada vez para variar.


Ingredientes:

xícara medidora: 240 ml

1 pacote de 7 g (1/4 oz.) de fermento biológico seco
1 xícara de leite morno
1 ovo inteiro
1/2 colher chá de sal (acrescentei por conta)
1 colher sopa de margarina (usei manteiga)
1 colher sopa de óleo
4 xícaras de farinha de trigo (aproximandamente 1/2 Kg)


Modo de Preparar:

Numa vasilha colocar o fermento no leite morno e misturar. Acrescentar o restante dos ingredientes e misturar. A massa deverá ficar pegajosa. Colocar a massa numa assadeira untada com óleo. Para facilitar, untar os dedos também. Colocar a cobertura e levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 15 minutos ou até o queijo derreter.


Nota: Como a massa fica bastante pegajosa, eu vou polvilhando um pouquinho de farinha sobre a massa, conforme vou acertando na forma. Cuidado para não exagerar na quantidade de farinha, caso contrário a massa poderá ficar muito seca.

Cobertura:

Você pode usar e abusar dos seus ingredientes favoritos. Desta vez, fiz esta combinação de ingredientes que me agrada muito. As quantidades são a gosto.

Ingredientes:

Molho de tomate pronto
Bacon de Peru em cubos e fritos
Cogumelos laminados
Queijo Muzzarela
Orégano para polvilhar


Modo de Preparar:

Sobre a massa crua colocar uma camada fina de molho de tomate. Por cima, salpicar o bacon, os cogumelos, o queijo e o orégano.

Rolinhos de Frango

Estes rolinhos são super populares e todo mundo gosta. Podemos sempre oferecer uma verão diferente, bastando trocar de recheio.

Na primeira vez que eu fiz, optei por fazer bem simples: Apenas rechiei com queijo ralado e bacon. Ficou maravilhoso!

Ingredientes:

Filés de frango cortados finamente
Sal
Pimenta-do-reino
Fatias de Bacon (usei Bacon de Peru)
Queijo Muzzarela ralado
Italian Seasoning ou outros temperos a gosto
Palitos
Azeite de oliva extra virgem para regar



Modo de Preparar:

Colocar cada filé de frango entre dois pedaços de papel filme e bater com um martelo de carne ou algo pesado (usei uma frigideira), até ficarem bem fininhos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Sobre cada filé colocar um pedaço de bacon, queijo e o Italian Seasoning. Enrolar o filé bem apertadinho e prender com palitos. Colocar numa assadeira levemente untada. Polvilhar mais um pouco de Italian Seasoning e regar com o azeite e levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC (350ºF), para assar até que fiquem bem douradinhos. Antes de servir remova os palitos. Sirva inteiro ou já fatiado se desejar.

Brócolis com Bacon - Dia Verde

A Mary do Chá, Canela e Chocolate propõem que a blogosfera se cubra de verde hoje. Então aqui estou com uma sugestão super simples, mas deliciosa: Brócolis com Bacon.

Faço com bastante freqüência. Gosto muito do sabor do bacon aliado ao dos vegetais. Acho que dá um charme todo especial.

Quando prepararem o brócolis não se esqueçam de aproveitar os talos. Basta remover a casca, pois o interior é perfeitamente comestível e de sabor igual ao brócoli, porém apenas mais delicado.

Você pode fazer a quantidade que desejar. Não existem quantidades pré-determinadas.


Ingredientes:

Brócolis em floretes e seus talos
Cebola picada
Bacon picado (usei o Bacon de Peru)
Sal e pimenta-d0- reino a gosto


Modo de Preparar:

Cortar o brócolis em floretes. Descascar os talos e cortar em tamanho uniforme. Colocá-los em água fervente por 2 minutos, remover do fogo e drenar a água. Reservar.

Fritar a cebola ne o bacon em um pouco de óleo, em fogo baixo, até o bacon se apresentar douradinho. Colocar o brócolis e os talos, temperar com sal e pimenta e misturar bem. Remover do fogo e servir.

Frango na Cerveja

Acho que todo mundo tem uma receitinha gostosa com cerveja para assar frango, pois realmente fica muito saboroso. Outro dia, encontrei esta no site Bemcomer. Embora não tivesse vinho em casa para temperar o frango, como pede a receita, não desanimei. Fiz mesmo sem o vinho e ficou ótimo! O bacon realça super bem o paladar do frango e com um arroz fresquinho para acompanhar, eis que se tem uma refeiçao simples, saborosa e nutritiva.


Ingredientes:

1 frango ou pedaços de coxa, sobrecoxa e peito
3 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
1/2 xícara de vinho (não usei)
Sálvia
Pimenta-do-reino
1 xícara de água
2 colheres sopa de sal (não medi)
Bacon em fatias (usei Bacon de Peru)
1 lata de cerveja
3 batatas cozidas e cortadas em pedaços
2 cenouras e cortadas em pedaços
1 xícara de azeitonas pretas (usei verdes)


Modo de Preparar:

Limpar o frango e colocar dentro de um saco plástico. Adicionar o alho, o louro, o vinho, a sálvia e a pimenta a gosto. Colocar também o sal e a água. Fechar o saco, colocar dentro de uma vasilha e deixar na geladeira no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro. O saco plástico ajuda a deixar o frango temperado por igual.

Cortar o frango em pedaços.

Enrolar uma fatia de bacon em volta de cada pedaço de frango.

Arrumar o frango num prato refratário.

Regar com a cerveja por cima.

Levar ao forno por 30 minutos com papel alumínio por cima. Tirar o papel alumínio, arrumar as batatas, cenouras e azeitonas e deixar dourar.

Servir com arroz branco.

Rendimento: 4 a 5 porções


Notas:

• Não utilizei o saco plástico, apenas uma vasilha para temperar o frango.
  
  
• Usei apenas peito e cortei em pedaços graúdos antes de temperar.

Beringelas Assadas no Concurso Nigella Express

Estou participando, como uma das 10 finalistas selecionadas, do novo concurso do Bemcomer, o Nigella Express, criado pelo culinarista Mauro Rebelo, na Comunidade Culinária-Receitas (Orkut).

As receitas enviadas deveriam ser um prato salgado fácil e prático. O prêmio para o primeiro e segundo lugares é o mais novo livro da Nigella Lawson, Nigella Express, Receitas Rápidas e Saborosas, com 370 páginas, rico em receitas práticas, fáceis e recheadas com lindas fotos.

Quem quiser saber mais sobre o concurso clique aqui.

Se alguém desejar votar na minha receita, Beringelas Assadas, basta clicar aqui.

Podem votar até o dia 3 de outubro de 2008, até às 09:00h da manhã.

Desde já agradeço!


Agora vamos a receita!

Eu não sou muito fã de beringelas, definitivamente não é meu vegetal favorito. Mas esta receita, que eu mesma elaborei, gosto de preparar de vez em quando. É fácil, rápida e gostosa.

Ingredientes:

Beringela sem casca cortada em fatias médias
Sal
Bacon
Tomates em fatias
Queijo muzzarela ralado
Orégano




Modo de Preparar:

Forrar um tabuleiro com papel alumínio e untar com um pouco de óleo. Colocar as fatias de beringela no tabuleiro e salpicar com sal a gosto. Por cima colocar um pedaço de bacon e uma rodela de tomate. Salpicar com o queijo e o orégano. Levar para assar em forno pré-aquecido, a 190ºC (375ºF), por 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Servir em seguida.


Notas:

Gosto de utilizar bacon de peru, pois contém menos calorias e não é tão enjoativo quanto o bacon comum. O mesmo pode ser substituído por presunto.

Frango com Bacon e Abacaxi

Para o meu paladar esta combinação é perfeita. Adoro misturar frutas aos pratos salgados. Minha prima me passou a receita há algum tempo e, desde então, faço com freqüência. Aprovadíssima!

Ingredientes:

Iscas ou bifinhos de frango
Maionese
Bacon de peru
Abacaxi em cubos em lata (utilizo sem açúcar)


Modo de Preparar:

Temperar as iscas ou bifinhos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Envolvê-las em um pouco de maionese. Colocar numa forma levemente untada e levar para assar, a 180ºC (350ºF), até que comecem a dourar de leve.

Retirar do forno e colocar os pedaços de bacon sobre as iscas. Colocar os cubos de abacaxi e regar com o caldo. Levar ao forno de novo, por mais alguns minutos, até o bacon ficar douradinho. Retirar do forno e servir.