Mugunzá

Pensando nas Festas Juninas do Brasil, resolvi fazer Mugunzá para experimentar. Em geral, utilizo o milho branco, mas, desta vez, quiz experimentar com o milho amarelo.

Utilizei a receita de sempre, apenas trocando o milho branco pelo amarelo. Ficou saboroso, mas eu confesso que prefiro o paladar do milho branco. No entanto, foi válido para poder conferir a diferença.

Como eu não tenho panela de pressão, cozinhei o milho numa crockpot, panela de cozimento lento, por 2 1/2 horas, nível alto OU 5 horas, nível baixo. Leva menos tempo que o feijão. Na panela de pressão eu não sei dizer quanto tempo leva para a canjica ficar pronta.

Uma ótima receita para se espantar a fome e o frio, se for servido quentinho.

Ingredientes:

xícara medidora: 240 ml

1/2 Kg de milho amarelo para canjica
5 xícaras de leite
Açúcar a gosto
1 pau de canela
6 cravos
Canela para polvilhar

Modo de Preparar:

Escolher e lavar o milho. Colocar numa panela crockpot e cobrir com água, deixando livre cerca de 2 dedos da borda de cima da panela para evitar transbordamentos. Deixar de molho de um dia para o outro. Cozinhar o milho durante 2 1/2 h, nível alto OU 5 h, nível baixo ou até ficar macio. Escorrer a água.

Numa panela grande colocar o milho cozido, o leite, o açúcar e as especiarias para cozinhar em fogo médio, até que o leite fique na consistência desejada. Não deixar secar demais. Quando estiver pronto, apagar o fogo e colocar numa tigela. Servir quente ou gelado, polvilhando canela a gosto.

Canjica com Côco e Especiarias

Canjica é uma sobremesa tradicional das Festas Juninas, mas eu gosto de comer sempre que bate aquela vontadezinha. Quando eu era criança nunca foi feito em minha casa, não sei porquê. Vim a conhecer depois de grandinha, quando morei no Rio de Janeiro, Brasil.

Aqui nos Estados Unidos eles vendem em lata, ainda não encontrei o grão cru. Então, quando vou ao mercado brasileiro aqui perto, aproveito e compro um saco para fazer e matar a vontade de comer.

Desta vez, a desculpa foram as amboranas que a Claudia me enviou da Noruega. Segundo ela, vão muito bem em receitas lácteas, então achei que ficaria gostoso. De fato, ficou perfeito. O aroma das amboranas é delicado e perfuma agradavelmente a sobremesa.

Eu não sigo nenhuma receita em especial, criei a minha própria, pois a maior parte das receitas contém muito açúcar ou leite condensado, o que não me agrada.

Como eu não tenho panela de pressão, cozinhei a canjica numa crockpot, panela de cozimento lento, por 2 1/2 horas, nível alto OU 5 horas, nível baixo. Leva menos tempo que o feijão. Na panela de pressão eu não sei dizer quanto tempo leva para a canjica ficar pronta.

Ingredientes:

xícara medidora: 240 ml

1/2 Kg de milho branco para canjica
5 xícaras de leite
Açúcar a gosto
6 sementes de amboranas
1 pau de canela
6 cravos
8 colheres sopa de côco ralado
Canela para polvilhar


Modo de Preparar:

Escolher e lavar a canjica. Colocar numa panela crockpot e cobrir com água, deixando livre cerca de 2 dedos da borda de cima da panela para evitar transbordamentos. Deixar de molho de um dia para o outro. Cozinhar a canjica durante 2 1/2 h, nível alto OU 5 h, nível baixo ou até ficar macia. Escorrer a água.

Numa panela grande colocar a canjica cozida, o leite, o açúcar e as especiarias para cozinhar em fogo médio, até que o leite fique na consistência desejada. Não deixar secar demais. Quando estiver pronto, apagar o fogo, acrescentar o côco ralado, mexer bem e colocar num prato de serviço. Servir quente ou gelado, polvilhando canela a gosto.

PS Importantísssimo: Claudinha adoramos o aroma e o paladar das amboranas. Realmente inebriante! Muito obrigada!