Uma receita que abre o apetite pelo colorido vibrante. Uma ótima opção para quem prefere pratos vegetarianos. Além de tudo, muito prática, pois você só precisa de uma frigideira.
A frigideira utilizada deve poder ir ao forno. Tenha o cuidado de envolver o cabo da frigideira em um pano de cozinha, a fim de não queimar as mãos na hora de removê-la do forno.
Eu fiz a olho, sem quantidades pré-determinadas. Você pode também adicionar outros vegetais, se desejar, para incrementar ainda mais o visual e paladar.
Ingredientes:
Cebola picada
Brócolis cozidos
Cogumelos (usei em lata)
Ovos batidos com um pouco de leite
Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
Em uma frigideira, em fogo médio, dourar a cebola em um fio de óleo. Acrescentar o brócolis e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e refogar por alguns minutos. Acrescentar os ovos batidos, temperados com sal e pimenta. Cozinhar até que os ovos firmarem um pouco. Levar a frigideira ao forno, pré-aquecido a 190ºC (375ºF), até a fritata se apresentar firme e douradinha.
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