Taboule

Embora já seja outono, o calor por aqui anda implacável! Temperaturas de mais de 30º C todos os dias e o ar condicionado funcionando a mil, pois não há quem aguente. Será que não vai ter outono, afinal de contas?

Para driblar o calor uma saladinha sempre cai muito bem. Andava louca para comer esta, mas nunca havia feito em casa antes. Resolvi comprar este Taboule Mix para experimentar e gostei muito. Dentro da caixinha vem o bulgur e um pacotinho com os temperos.

Segundo a embalagem, estes temperos seriam uma mistura de sal, salsa, cebola, melado, alho, hortelã, mel e pimenta-do-reino. Como eu não gosto muito do sabor da hortelã, da próxima vez, vou comprar apenas o bulgur ou descartar este pacotinho e temperar ao meu gosto.

O meu marido gostou muito desta salada e como eu também gosto, vamos repetir muitas vezes no futuro. Para os dias quentes funciona como um prato único para mim. Eu não consigo comer muito. Gosto de deixar um lugarzinho bem espaçoso no estômago para a sobremesa, que ninguém é de ferro!

Eu segui a receita que veio na própria caixinha, que é super fácil e prática de ser feita. Não medi a quantidade de bulgur, mas acredito que seja em torno de 100g aproximadamente.

Ingredientes:

100 g de bulgur
1 xícara de água fervente
1 xícara de tomate picado
1 colher sopa de suco de limão fresco
1 colher sopa de azeite de oliva ou vegetal


Modo de Preparar:

Numa vasilha grande, misturar o bulgur e os temperos. Adicionar a água fervente. Cobrir e deixar descançando na geladeira por meia hora.

Adicionar o tomate, o suco e o azeite e misturar bem.

Cobrir e gelar por 1 hora ou de um dia para o outro. Misturar bem antes de servir. Servir sobre uma cama de alface ou a gosto.

Rendimento: 3 porções de 3/4 xícara


Nota: Quem preferir um sabor mais marcante de limão deve acrescentar 2 colheres sopa de suco de limão puro, em vez de apenas 1.

Vai um biscoitinho de maple ai?

Há algum tempo já tenho evitado comprar biscoitos industrializados, porque sei que lá dentro deles tem aquele monte de porcariosídeos. Não gosto nem de ler os ingredientes que os compõem para não me assustar muito.
Esta semana, entretanto, resolvi comprar este pacote de biscoitos recheados com creme de maple.

Vi a sugestão aqui e não resisti a tentação de experimentar, já que o mercado que freqüento, passou a vendê-los. Eles são canadenses. Como podem observar o formato deles é semelhante a folha da árvore de maple, de onde o maple syrup é extraído. A mesma folha também aparece na bandeira do Canadá.

Para quem não sabe o maple syrup é uma calda doce industrializada muito utilizada sobre panquecas no café da manhã. A textura lembra a do mel, mas o sabor é diferente e peculiar. Só provando para saber como é ao certo. Eu, particularmente, acho maravilhoso.

Quem desejar pode usar o maple syrup na confecção de bolos e outros artigos também. Eu não costumo utilizar este produto, pois as marcas que tem aqui são recheadas de glicose e eu prefiro evitar.

Pão Semi-Integral com Sementes de Linhaça em Pó

Aqui em casa temos pão feito em casa praticamente todos os dias. Eu gosto de variar e estou sempre procurando novas sugestões, mas nos dias mais ocupados, repito as receitas já testadas.

Este é uma pequena variaçao do Pão Artesanal que apresentei aqui. O que faço é acrescentar a linhaça em pó à receita básica. O pão que resulta é macio e fica com uma cor amarronzada.

Tenho a minha vida facilitada, pois já encontro a semente em pó. Quem não tiver a sua disposição o pó, pode triturar as sementes, que vai ficar igualmente saboroso. Normalmente faço meia receita e os pães levem 20 minutos para assarem. Meu forno é do tipo violento!

Rendimento: 4 pães de 500 g. Pode ser dobrada ou divida.

xícara medidora: 240 ml

Ingredientes:

3 xícaras de água morna
1 1/2 colher sopa de fermento biológico granulado (2 pacotes de 7 g)
1 1/2 colher sopa de kosher salt ou outro sal grosso
1 xícara de sementes de linhaça em pó
6 1/2 xícaras de farinha de trigo (usei metade branca, metade integral)
Farinha de milho para polvilhar


Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes, independente de ordem, numa vasilha plástica grande, que tenha uma tampa simples, sem ser hemética. Misturar bem os ingredientes com uma colher. Certifique-se de que não fique nenhum grumo seco de farinha. A massa deve ficar úmida.

Deixar repousar por duas horas em cima do balcão da cozinha, devidamente coberta. Ela vai dobrar de tamanho, por isso deve-se usar uma vasilha grande o suficiente para comportar o crescimento da massa.

Depois deste período modelar os pães no formato desejado, polvilhando um pouco de farinha, mas manuseando o mínimo de tempo possível para evitar perder as bolhas de ar formadas pela fermentação. Confira no vídeo a maneira de moldar os pães. Colocar os pães moldados num tabuleiro polvilhado com farinha de milho. Deixar descansando por cerca de 40 minutos. Não precisa cobrir.

Vinte minutos antes de assar, ligar o forno e pré-aquecer a 232ºC (450ºF). Colocar uma vasilha com água dentro do forno para criar vapor enquanto o pão é assado.

Polvilhar os pães com um pouco de farinha e fazer cortes na massa com uma faca de serra, utilizando o padrão que preferir. Em geral, faço uma cruz no meio.

Assar por 30 minutos ou até que os pães apresentem uma casca grossa, firme e douradinha. Esfriar os pães sobre uma grade.

Até que enfim, outono!

Nem acredito, mais uma vez é outono!

Outono é a estação mais perfeita para mim: Manhãs e noites frias e dias frescos. Todo o meu ser vibra de felicidade, pois é quando me sinto em prefeita sintonia com a natureza e com o universo.

Onde moro as temperaturas são sempre muito elevadas, o que me desagrada profundamente. Mas sempre resta a esperança de, um dia, morar num lugar com temperaturas muito mais amenas novamente.

Nesta época bate aquela fominha de pratos um pouco mais substanciosos, ainda que leves. Sem se falar nas sobremesas a base de frutas que perfumam a casa toda, quando estão sendo preparadas.

Deixo com vocês algumas sugestões que caem bem nestes dias:

Bolo Invertido de Gengibre e Peras Caramelizadas * Pão Irlandes de Passas * Cuca de Goiabada com Banana * Bolo de Banana com Cobertura Crocante * Biscoitos de Aveia * Sweet Potato Bread * Scones de Chocolate e Cereja * Bolo de Maçã

Frango com Batata Doce * Pão de Macaxeira e Lingüiça * Cassarola de Batata Doce e Maçã * Sopa de Abóbora * Pimentão Recheado * Cassarola de Arroz com Cogumelos * Beringelas Assadas * Fritata de Batatas


Aproveitem! :)

Canjica com Côco e Especiarias

Canjica é uma sobremesa tradicional das Festas Juninas, mas eu gosto de comer sempre que bate aquela vontadezinha. Quando eu era criança nunca foi feito em minha casa, não sei porquê. Vim a conhecer depois de grandinha, quando morei no Rio de Janeiro, Brasil.

Aqui nos Estados Unidos eles vendem em lata, ainda não encontrei o grão cru. Então, quando vou ao mercado brasileiro aqui perto, aproveito e compro um saco para fazer e matar a vontade de comer.

Desta vez, a desculpa foram as amboranas que a Claudia me enviou da Noruega. Segundo ela, vão muito bem em receitas lácteas, então achei que ficaria gostoso. De fato, ficou perfeito. O aroma das amboranas é delicado e perfuma agradavelmente a sobremesa.

Eu não sigo nenhuma receita em especial, criei a minha própria, pois a maior parte das receitas contém muito açúcar ou leite condensado, o que não me agrada.

Como eu não tenho panela de pressão, cozinhei a canjica numa crockpot, panela de cozimento lento, por 2 1/2 horas, nível alto OU 5 horas, nível baixo. Leva menos tempo que o feijão. Na panela de pressão eu não sei dizer quanto tempo leva para a canjica ficar pronta.

Ingredientes:

xícara medidora: 240 ml

1/2 Kg de milho branco para canjica
5 xícaras de leite
Açúcar a gosto
6 sementes de amboranas
1 pau de canela
6 cravos
8 colheres sopa de côco ralado
Canela para polvilhar


Modo de Preparar:

Escolher e lavar a canjica. Colocar numa panela crockpot e cobrir com água, deixando livre cerca de 2 dedos da borda de cima da panela para evitar transbordamentos. Deixar de molho de um dia para o outro. Cozinhar a canjica durante 2 1/2 h, nível alto OU 5 h, nível baixo ou até ficar macia. Escorrer a água.

Numa panela grande colocar a canjica cozida, o leite, o açúcar e as especiarias para cozinhar em fogo médio, até que o leite fique na consistência desejada. Não deixar secar demais. Quando estiver pronto, apagar o fogo, acrescentar o côco ralado, mexer bem e colocar num prato de serviço. Servir quente ou gelado, polvilhando canela a gosto.

PS Importantísssimo: Claudinha adoramos o aroma e o paladar das amboranas. Realmente inebriante! Muito obrigada!

Um sonho!

A Paula, do Com Capricho, me enviou este selinho super mimoso. De fato, lembra um mundo de sonhos, super delicado. Muito obrigada Paulinha pela lembrança!

Ela me pergunta se já usei algum produto da Natura e quais são os meus favoritos. Bem, eu nunca comprei, pois estou fora do Brasil há muitos anos. No entanto, já ganhei de presente dois artigos:

* O sabonete cremoso em barra de erva doce:* Bruma de Leite Hidratante Ekos Castanha:
Dentre estes dois produtos, prefiro o hidratante, pois não gosto do aroma da erva cidreira. O perfume do hidratante é na justa medida para o meu gosto. Eu ainda não conhecia e gostei muito quando ganhei há poucas semanas atrás.

Fotos: Natura

Arroz de China Pobre

Eu sou gaúcha de Porto Alegre, mas nunca me liguei muito no nosso folclore e nos tradicionalismos. Não é a minha praia. Contudo, visitando a Daniele, que esta apresentando uma série de pratos sulinos, em virtude da Semana Farroupilha, fiquei com uma vontade enorme de fazer este arroz tão saboroso e que pode ser incrementado ao gosto do freguês.

Esta receita é meio parecida com o tradicional Arroz de Carreteiro, mas eu fiz do meu jeito e usando o que eu tinha em casa. Nós gostamos do arroz bem úmido, como se apresenta nas fotos, então, ele tem que ser servido logo que fica pronto, senão logo fica seco. Convém já deixar a mesa posta e tudo o que for necessário a postos.

É um prato forte e reconfortante, ótimo para os dias frios. Quebra o maior galho em dias ocupados ou quando se tem muita gente para almoçar ou jantar, já que é um prato úncico. Para complementar uma boa salada a gosto e pronto!

Fiquem atentas: Utilizo uma quantidade grande de caldo de frango, porque uso arroz integral. Se usar outro tipo de arroz, talvez tenha que ajustar a quantidade para o arroz não ficar empapado.

Quem quiser saber mais detalhes sobre o porquê do nome do prato, é só dar uma passadinha aqui, que a Danieli explica tudo bem direitinho. Valeu a dica Dani!

Ingredientes:

1 cebola média picada
1/2 pimentão grande picado
1 dente de alho grande picado
175 g de lingüiça de peru picada
1 1/2 xícara de arroz integral
4 colheres sopa de massa de tomate
5 xícaras de caldo de frango
1 pitada de sal
1 pitada de molho de pimenta picante
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
Ovo duro picado (opcional)
Salsa picada (opcional)


Modo de Preparar:

Numa panela grande, em fogo médio, refogar a cebola, o alho e o pimentão em um pouco de óleo. Colocar a lingüiça e refogar. Colococar o arroz e refogar. Colocar o caldo de frango e a massa de tomate e mexer bem. Temperar a gosto, tapar a panela, baixar o fogo e cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que o caldo tenha sido quase todo absorvido e o arroz esteja macio. Colocar a cenoura, mexer bem e deixar mais alguns minutos para incorporar. Servir imediantamente, polvilhando com ovo duro e/ou salsinha, se desejar.


Para saber mais sobre a Semana Farroupilha, clique no logo abaixo:

Nota 10!

As queridas Danieli, do Nossa Cozinha, e Nane, do Vovó me ensinou me presentearam com este selinho. Meninas muito obrigada pelas visitas, carinho e lembrança. É muito gostoso ser mimada!

Me pergunatam sobre 8 características minhas:

1) Atenciosa
2) Calma
3) Carinhosa
4) Impaciente
5) Metódica
6) Organizada
7) Romântica
8) Sonhadora

Satisfeitas? Espero que sim!

Beijos!

Blueberry Coffecake - Dia Roxo

A Mary do Delícias e Talentos propõem que a blogosfera se cubra de roxo hoje. São tantas possibilidades deliciosas envolvendo esta cor que nem sabia o que escolher.


Blueberries são azuis ao natural, mas quando cozidas, assadas ou batidas no liquidificador ficam roxas. Então, achei que esta sugestão maravilhosa ficaria muito boa se feita com esta frutinha tradicional do verão americano.

Ingredientes:

Farofa para a Cobertura:

1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga gelada


Bolo:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres sopa de fermento em pó
1 colher chá de sal
2 colheres chá de canela em pó
2 colheres chá de essência de baunilha
1 xícara de leite
2 ovos
1/4 xícara de manteiga derretida
Cerca de 250 g de blueberries


Modo de Preparar:

Farofa para a Cobertura:

Numa tigela peneirar o açúcar e a a farinha. Colocar a manteiga gelada cortada em cubinhos e formar uma farofa graúda com a ajuda de uma colher ou o que preferir. Reservar na geladeira.

Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF).

Numa tigela peneirar os cinco primeiros ingredientes, até a canela, e reservar.

Em outra tigela misturar bem a essência baunilha, o leite, os ovos, e a margarina.

Acrescentar os ingredientes secos aos líquidos e misturar até obter uma massa homogênea.

Colocar num refratário de 22 X 33 cm (9 X 13 inches) untado. Por cima espalhar as frutas e polvilhar a farofa. Assar por cerca de 35 minutos.


Nota: Eu fiz meia receita e utilizei um refratário quadrado de 20 cm de lado (8 inches).

Obrigada Claudia!

A querida Claudia, do Sabor Saudade, teve a gentileza de oferecer sementes de amborana a algumas blogueiras. Eu fui uma das sortudas! Elas chegaram hoje. Como se tratam de sementes cheguei a pensar que o correio daqui não aceitaria, mas felizmente chegaram sãs e salvas. O envelope nem sequer foi tocado.

Gostaria de agradecer a Claudia pela sua generosidade e carinho conosco. Embora sendo brasileira e tendo vivido no Rio de Janeiro, local onde as sementes foram adquiridas, eu não conhecia o produto ainda.

Vejam que atencioso o cartãozinho que veio junto com as sementes:

Agora só me resta por mãos à obra e testá-las! Mas dá um medinho, pois não quero disperdiçá-las, já que são tão preciosas e perfumadas.

Quem quiser saber mais sobre as amboranas é só clicar aqui, que a Claudia explica tudo bem direitinho. Não deixem de conferir e visitar o blog dela para checar as receitas de sobremesas que ela apresenta.

Claudia, mais uma vez, muito obrigada amiga!

Lassi de Manga

Com todo o respeito aos que gostam, eu não sou uma apreciadora da Culinária Indiana. Já me vi numa saia justa por causa disto, quando fui a um restaurante típico, atendendo ao convite de um conhecido indiano.

Eu achava que não iria gostar da comida, mas não quiz ser indelicada e tentei manter a mente aberta. Como eu previa, não gostei. Achei tudo excessivamente temperado, mascarando o gosto original dos alimentos, em vez de apenas realçá-los.

Foi uma experiência desagradável e frustrada, mas que agora é apenas passado. Continuo tentando manter aberta ao que der e vier, afinal provar não mata ninguém. Foi o caso desta receita de Lassi de Manga da Cooking Light, que muito me agradou.

Dobrei a quantidade do leite indicado, pois a mistura ficou inicialmente muito cremosa, e dai obtive um resultado perfeito. Se você não tiver o cardomono, vale investir na compra, pois ele confere um paladar inigualável à bebida, levando-a do deliciosa ao sublime.


Ingredientes:

1 xícara de manga picada
1 1/2 colheres sopa de açúcar (usei mel)
1 1/2 xícara de iogurte natural grego (usei do comum)
1/2 xícara de leite desnatado (usei 1 xícara)
2 colheres chá de pistache picado (não usei)
Uma pitada de cardamono (opcional)


Modo de Preparar:

Misturar a manga e o açucar no liquidificador e bater até ficar em forma de purê. Adicionar o iogurte e o leite e bater até a mistura ficar homogênea. Servir, salpicar os pistaches e o cardomono, se estiver utilizando.

Rendimento: 3 porções

Vai um Ghirardelli ai?

Aqui nos Estados Unidos muitas blogueiras ganham produtos para divulgarem em seus blogs. Por mim tudo bem. Se apreciam o produto, por que não, não é mesmo?

Bem, eu não ganhei este chocolatinho. Eu comprei. Por quê? Porque adoro! Resolvi dividir com vocês. Quando tiverem uma oportuindade não deixem de experimentar.

Sempre que vou ao Downtown Disney, passo pela loja da Ghirardelli para ver as novidades, comer uma amostrinha e, as vezes, tomar um bom sorvete. Eles tem cada coisa...


Tem vários tipos de chocolate, mas este eu adoro pelo contraste: O chocolate sendo dark, é super forte e contrasta perfeitamente com o azedinho das framboesas. Tudo de bom!

Quem quiser saber mais sobre os produtos, é só clicar aqui. Se você é fraco do coração ou chocólatra inveterado, cuidado ao entrar na página! Viverá fortes emoções! :)

Tenham um ótimo feriado! Aqui nos Estados Unidos teremos o Dia do Trabalho no dia 07 de setembro. Meio estranho, mas feriado é feriado.

Aproveitem!

Bife à Parmegiana de Forno

Adoro a Culinária Italiana em geral e o Bife à Parmegiana é um dos meus favoritos. Mas como tenho o hábito de evitar frituras, resolvi fazer no forno e o resultado foi muito bom. Além disso, a gente, a cozinha e a casa não ficam cheirando a gordura. Não é uma maravilha?

Eu gosto de usar uma farinha de rosca que já vem com temperinhos italianos adicionados, pois acho bem mais saborosa que a comum. Dá aquele toque especial!

Quanto ao molho de tomate eu uso pronto mesmo. Eu nunca fiz em casa e não tenho uma receita especial, mas quem tem, deve tirar partido. Eu tenho muita boa vontade para fazer várias coisas, mas molho de tomate ainda não me animei.


Ingredientes:

Bifinhos de frango
Sal, pimenta-do-reino
Ovo(s) levemente batido(s)
Alho em pó
Farinha de rosca ou pão (uso esta)
Molho de tomate pronto
Queijo Muzzarela


Modo de Preparar:

Temperar os bifes com sal e pimenta. Reservar.

Numa tigela bater levemente um ou mais ovos e temperar com sal e alho em pó a gosto.

Em outra tigela colocar a farinha de rosca.

Envolver cada bife na mistura de ovo e depois na farinha de rosca, certificando-se que cada bife fique bem coberto de farinha. Reservar.

Colocar os bifes numa assadeira forrada com papel alumínio e levemente untada com óleo. Levar para assar em forno pré-aquecido, a 180º C (350º F), até que estejam dourados. Remover do forno, acrescentar uma camada de molho de tomate levemente aquecido sobre cada bife e polvilhar com o queijo. Retornar a assadeira ao forno apenas até que o queijo se apresente derretido. Servir em seguida.

Selinho Mágico

Mais um miminho, vindo diretamente da Denise, do Sabor & Prazer. Amei o selinho, tem a cara do meu blog. Denise super obrigada pela lembrança!

Para completar, ela pede para eu citar:

uma música: Luiza, Tom Jobim

um filme mágico: Hair

uma viagem mágica: Paris

maquilagem mágica: Rímel e batom

Ursinho da Amizade

A querida Paula, do Mulheres a Vapor, me enviou este lindo selinho.

Ursinhos são uma coisa muito fofa e lembram amizade. Por coincidência eu tenho um ursinho muito parecido com este, que comprei na primeira vez em que visitei a Disney World. É o ursinho Puff, que guardo com muito carinho até hoje.

Obrigada Paula pela lembrança e por me fazer recordar este momento perdido da minha infância.

Beijos!