Bolo Mármore de Côco e Chocolate

Eu adoro a combinação de côco com choclate e decidi fazer um bolo marmorizado com estes dois sabores. Fica um casamento perfeito e resulta num bolo fofinho e delicioso para a hora do lanche.

Dedico este bolo a minha avó R., que faleceu há 10 anos atrás, no dia 23/04/2005. Ontem nos lembramos dela e como sei que ela apreciaria esta receita, ofereço a ela, onde quer que se encontre no plano espiritual.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2/3 a 1 xícara de açúcar 

1 colher sopa de fermento em pó

1 colher chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 colheres chá de essência de côco

1/4 xícara de óleo

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de água fervente

2 colheres sopa de cacau 100%, sem açúcar 

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande colocar todos os ingredientes secos, exceto o cacau em pó e misturar. Acrescentar os ingredientes molhados, um a um, mexendo um pouco após cada adição. Colocar 2/3 da massa em forma untada e enfarinhada. Ao restante da massa, acrescentar o cacau em pó e misturar. Colocar sobre a massa que já está na forma. Com o auxílio de uma faca. misturar de leve as duas massas, a fim de criar um efeito marmorizado. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos.

Bolo de Maçã e Açúcar Mascavo

Amanhã é Halloween, mas infelizmente não tenho nenhuma receita disponível adequada a data. Fica, então, esta sugestão condizente com a estação de Outono, que reina feliz por aqui.

Esta sugestão encontrei aqui, feita apenas com outro tipo de fruta. Esta é uma das melhores massas de bolo que já experimentei e recomendo que testem. Já fiz inúmeras vezes e gosto de variar o tipo de fruta. 

Nota 10!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/4 colher chá de cardamono em pó

5 colheres sopa de manteiga

3/4 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

1/3 xícara de óleo

Raspas de laranja (não usei)

1 colher chá de essência de baunilha

Maçã em fatias q.b.

Modo de Preparar:

Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento o sal e o cardamono. Reservar.

Em outra vasilha bater bem a manteiga e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um. e continuar batendo. Acrescentar o óleo, as raspas de laranja (se for utilizar) e a essência de baunilha e bater bem. Acrescentar os ingredientes reservados e bater até a mistura se tornar homogênea.

Colocar a massa em uma forma quadrada de 20cm (8 inches) de lado untada e enfarinhada.

Por cima colocar as fatias de maçã. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 30 minutos. Remover do forno, deixar esfriar, desenformar e salpicar com açúcar de confeiteiro se desejar.

Bolo de Baunilha com Morango

Um bolo simples para a hora do lanche, a fim de aproveitar os últimos morangos desta estação horrorosa tórrida, que finalmente, já está se despedindo... Ufa, outono chegando! :)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado (as vezes uso apenas 2/3 xícara)

1 colher sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

2 colheres chá de essência de baunilha

1/4 xícara de manteiga derretida

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de buttermilk

 Morangos frescos picados a gosto

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restante dos ingredientes, um a um, misturando o suficente apenas para tornar a massa homogênea. Adicionar os morangos e misturar. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito e esteja bem douradinho.

Bolo de Baunilha com Chips de Canela

Finalmente encontrei Cinnamon Chips, chips de canela no supermercado. A primeira coisa que quiz fazer, foi este bolo. É simples, mas fica incrível com o toque da canela. Eu amei e vou repetir muitas vezes.

Google Images

Você pode usar qualquer receita de Bolo de Baunilha, basta acrescentar os chips e eis que você tem um bolo simples e saboroso para ser degustado em qualquer ocasião. Eu usei esta receita.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado 

1 colher sopa de fermento em pó

1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

2 colheres sopa de essência de baunilha

1/4 xícara de manteiga derretida

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de buttermilk

1/2 xícara de chips de canela

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restantes dos ingredientes, um a um, misturando o suficiente apenas para tornar a massa homogênea. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito e esteja bem douradinho.

Bolo de Claras com Lime Curd e Morangos

Esta é daquelas receitas fáceis: Compra-se tudo pronto e é só montar. 

Aqui nos Estados Unidos o Bolo de Claras se chama Angel Food Cake e tem no supermercado a venda. Eu confesso que nunca fiz em casa, preferi ser prática. Ele já vem partido ao meio.

A única exceção foi o Lime Curd, que eu já tinha na geladeira e queria dar um fim.

O efeito visual é super bonito e o resultado final em termos de sabor é delicioso, mas é imperioso que os morangos estejam bem docinhos, pois o Lime Curd já é azedinho o sufciente.

Esta pode ser uma sugestão para o Dia das Mães que vem chegando ai. Antene-se!

Ingredientes:

1 Bolo de Claras

Lime Curd

Morangos picados

Chantilly

Modo de Preparar:

Colocar  uma metade do Bolo de Claras em um prato de servir. Colocar uma camada de Lime Curd e salpicar com morangos. Colocar por cima a outra metade do bolo também barrada com Lime Curd. Por cima da segunda camada de bolo, colocar uma camada de chantilly. Salpicar com morangos. Levar para gelar até a hora de servir.

Bolo de Banana e Melado

Um bolinho simples e saboroso. Daqueles ótimos para um lanche despretencioso. Gostei da combinação da banana com o melado. Adaptei daqui.


Ingredientes:

200 g de farinha de trigo
140 g de açúcar refinado
1 colher sopa de fermento em pó
2 ovos
130 ml de óleo
2 1/2 bananas esmagadas
1 colher chá de canela em pó
1 colher sopa de melado

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar a farinha, o açúcar e o fermento. Adicionar os ovos ligeiramente batidos e o óleo e misturar. Adicionar a banana, misturada a canela e ao melado. Misturar bem e colocar numa forma untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 30 minutos.

Bolo de Cenoura e Nozes

E para fechar o ano com chave de ouro, apesar de pouco produtivo em termos de blog, uma receita que adaptei da Ameixinha, perfeita para os dias de frio ou nem tanto.

Excelente para quem gosta de sugestões descomplicadas e saborosas para a hora do lanche. O toque charmoso fica por conta do prato de pedestal.

Desejo a todos uma excelente passagem de ano, na esperança de que 2013 seja um ano realmente ímpar na vida de todos nós!

Ingredientes:

2 ovos batidos

2 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso

2 colheres chá de raspas de laranja

1/2 xícara de nozes Pecan picadas

1/2 colher chá de canela em pó

2/3 xícara de suco de laranja

1/4 xícara de óleo

1/2 xícara de açúcar refinado

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar todos os ingredientes na ordem apresentada. Colocar a massa em uma forma redonda de 20 cm  de diametro (8 inches) untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 45 minutos. Remover do forno, deixar esfriar um pouco e colocar num prato de servir. Salpicar com canela e nozes Pecan picadas, se desejar.

Bolo de Maçã

Nesta época de festas eu gosto de fazer bolos com frutas. Este é uma variação deste. Ficou ótimo para o hora do lanche. Pode ser servido com chantilly ou até mesmo uma bola de sorvete de creme. Você escolhe.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher chá de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher chá de sal
4 colheres sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher chá de essência de baunilha
1 ovo grande
1/2 xícara de buttermilk
1 xícara de maças picadas

Modo de Preparar:

Forrar uma forma redonda de 23 cm (9 inches) com papel manteiga, untar e enfarinhar. Reservar.

Numa vasilha misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Em outra vasilha bater bem a manteiga e o açúcar. Acrescentar a essência de baunilha e o ovo e bater bem. Acrescentar a farinha reservada, em três adições, intercaladas com o buttermilk. Acrescentar a maçã e misturar levemente.

Colocar a massa na forma preparada e levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 25 a 30 minutos ou até que passe no teste do palito.

Remover do forno e deixar esfriar completamente.

Nota:

Mais informações sobre o buttermilk aqui.

Ano V - Dia de Festa e Madeleines de Mel e Especiarias

Para comemorar o quinto aniversário do Magia na Cozinha resolvi estreiar a minha nova forma de madeleines. Por incrível que pareça só descobri a existência destes pequenos bolinhos depois que comecei a blogar.

Custei a adquirir uma forma, pois o espaço na cozinha para guardar tantas coisas diminui a cada dia. Finalmente adquiri uma muito boa da Chicago Metallic Bakeware que recomendo. Espetei cada uma com um palito e se soltaram bem facilmente, ficando perfeitas.

A receita adaptei daqui e combinou perfeitamente com os dias agradáveis de outono. Eu nunca resisto ao perfume do mel misturado às especiarias. Deleitam o espíto e o coração.

Achei que as madeleines são uma iguaria bastante apropriada para dias festivos, quando servimos uma grande variedade de pratos. Dá para provar um pouco de tudo sem se cometer excessos.

Aproveito para agradecer aos que visitam o Magia, comentando ou não. Gostaria de estar mais presente e fazer mais visitas a todos também, mas o tempo, no momento, não me permite.

Vamos as madeleines?

Ingredientes:

Manteiga derretida para untar as forminhas

2/3 xícara de farinha de trigo

1/4 colher chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher sopa de canela em pó

1/3 xícara de açúcar refinado

1/2 colher chá de noz moscada em pó

1/4 colher chá de cravo-da-Índia em pó

1/4 colher chá de cardamono

2 ovos

1/4 xícara de manteiga

1 colher sopa de mel

1 colher chá de essência de baunilha

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Untar muito bem as forminhas com  a manteiga derretida. Reservar.

Em uma vasilha misturar bem todos os ingredientes secos. Reservar.

Na batedeira bater bem os ovos. Acrescentar a manteiga e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha e o mel e bater bem até à massa ficar homogênea. 

Misturar os ingredientes secos a massa.

Preencher 3/4 de cada forminha. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 18 minutos.

Rendimento: 15 unidades

Cornbread

Aqui nos Estados Unidos, o Cornbread, como vocês devem saber, é um tipo de Bolo de Milho muito utilizado como acompanhamento nas refeiçoes. 

Esta sugestão não leva farinha de trigo, somente farinha de milho. Tradicionalmentee é feito em uma frigideira de ferro, mas pode ser feito em uma forma comum ou em forminhas de muffins.

A receita encontrei no saco da farinha de milho da marca Dixie Lilly.


Ingredientes:

2 ovos
2 colheres sopa de óleo
1 xícara de água
1/2 xícara de leite ou buttermilk
2 xícaras de farinha de milho
2 colheres sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de sal (usei 1 pitada)
1 colher sopa de açúcar, opcional (eu recomendo o uso, faz diferença no paladar)

Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 232ºC (450ºF). Aquecer uma frigiderira de ferro de 23 cm (9-inches) untada no forno por alguns minutos.

Numa vasilha grande bater bem os ovos. Acrescentar o restante dos ingredientes na ordem listada e misturar bem. Colocar a massa na frigeira quente e assar de 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.

PS: Parabéns Obama pela vitória, porque ninguém merece ser governado por republicano. 

Bolo Invertido de Maçã e Canela

Eu sempre gostei de comer frutas in natura, mas de uns tempos para cá a maior parte delas me dá uma alergia instantânea. Se eu comer a fruta cozida não tem problema, então, uso e abuso de bolos feitos com frutas.

Os bolos invertidos são deliciosos e ficam com um visual tentador, além do que, são uma ótima sugestão para se aproveitar excesso de frutas na fruteira. Este, feito com maçãs, é perfeito para os dias frescos de outono que já chegaram.

Este bolo fica bem grande e veio daqui.

Ingredientes:

Cobertura:

3 maçãs grandes (usei 5 pequenas, cortadas em cubos)

2/3 xícara de açúcar mascavo

1 colher chá de canela em pó

4 colheres sopa de manteiga derretida

Massa:

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

1/4 colher chá de sal

2 colheres chá de bicarbonato de sódio

1 colher chá de canela em pó

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar refinado (usei 2/3 xícara)

2 ovos

1 colher chá de essência de baunilha

2/3 xícara de leite (usei buttermilk)

Modo de Preparar:

Numa vasilha misturar os ingredientes da cobertura. Colocar no fundo de uma forma redonda de 25 cm  (10 inches) redonda ou numa quadrada de 23 cm (9 inches). Reservar.

Para a massa, numa vasilha misturar a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela.  Reservar.

Em outra vasilha, bater a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescentar, um a um, os ovos e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha. Acrescentar os ingredientes secos alternados com o leite.

Colocar a massa sobre a cobertura e levar para assar em forno pré-aquecido a 165ºC  (325ºF) de 55 a 65 minutos. Remover do forno, deixar repousar por cerca de 10 minutos e desenformar.

Bolo de Laranja com Sementes de Papoula

Bolo de Laranja é um dos que mais gosto, um tipo de comfort food do qual não me privo. Faço com bastante frequüência e acabo repetindo as mesmas receitas por preguiça falta de tempo de procurar novas, já que as que tenho são tão boas.

Esta sugestão é uma adaptação deste cupcake, feito em formato de bolo. Dá super certo e fica irresisitível para matar aquela fome de algo gostoso, principalmente na hora do lanche.

Se você não gosta ou não tem sementes de papoula pode omitir da receita. Elas não alteram o paladar da massa, apenas conferem uma textura crocante à massa. Eu adoro!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de manteiga

1 colher chá de raspas de laranja

2/3 xícara de açúcar refinado

2 ovos

4 colheres chá de sementes de papoula

1/2 xícara de suco de laranja

Modo de Preparar:

Numa vasilha misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.

Na batedeira bater bem a manteiga, as raspas de laranja e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um, e bater bem.

Fora da batedeira acrescentar as sementes de papoula.

Acrescentar a mistura de farinha em 3 adições, intercalando com o suco de laranja.

Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradinhos e passem no teste do palito.

Nota:
Usei uma forma pequena para pudim com 21 cm de diametro.

Bolo de Iogurte e Goiabada

A receita do Bolo de Iogurte é super batida e bem conhecida de todo mundo. Aqui apenas juntei o útil ao agradável, pelo menos para mim, que é a goiabada. Fica um bolo úmido e pecaminoso. Irresistível com uma boa xícara de café fresco.

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 xícara de iogurte natural
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Goiabada em cubos a gosto

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Reservar. Numa tigela à parte, colocar o restante dos ingredientes. Despejar os ingredientes batidos sobre a mistura seca. Misturar. Colocar em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada. Salpicar com os cubinhos de goiabada.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo.

Bolo Invertido de Morango

Hoje comemoro mais um ano de vida e já que estamos em pleno verão, nada como um bolo com cara de verão para celebrar a data!

Quando eu morava no Brasil gostava de comprar Torta de Morango, daquelas recheadas com nata (creme de leite fresco) e morangos e coberta por uma camada exagerada de merengue. Era tudo!

Aqui nos Estados Unidos faço as minhas próprias tortas, mas desta vez escolhi este bolo que também satisfaz o meu apetite por morangos, a minha fruta favorita. A receita veio daqui.

Esta foi a última foto deste prato de pedestal que eu tanto amava. "Era vidro e se quebrou"... Comprei numa loja de pontas de estoque por apenas 5 dólares, acreditam? Era filho único e de mãe solteira. 

Já procurei por toda Internet e não consigo encontrar outro igual para repor. Não consegui descobrir o fabricante. Caso alguém saiba algo me informe, please.

Ingredientes:

Cobertura:

2 colheres sopa de manteiga

1/4 açúcar mascavo

1 xícara de morangos fatiados

Massa:

1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2/3 açúcar mascavo

1 ovo

1 colher chá de baunilha

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1 colher chá de fermento

1/4 colher chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher chá de sal

1/4 colher chá de cardamono em pó

2/3 xícara de sour cream

Modo de Preparar:

Cobertura:

Derreter a manteiga e untar uma forma de 20 cm de diametro com ela. Salpicar com a metade do açúcar. Colocar os morangos e salpicar com o restante do açúcar. Reservar.

Massa:

Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cardamono. Na batedeira bater a manteiga e o áçucar até formar um creme. Adicionar o ovo, a baunilha, a mistura de farinha e o sour cream batendo bem aoós cada adição. Colocar a massa sobre a cobertura reservada. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 35 minutos. Retirar do forno e deixar descansar por 10 minutos antes de desenformar.

Pavê de Morango com Côco

                               

Esta sugestão de pavê é uma variação desta outra receita. Desta vez usei morangos e côco, uma combinação  que adoro. E em vez do tradicional biscoito champanhe optei por utilizar cubinhos de Bolo de Baunilha.

Aqui encontro morangos frescos o ano todo, mas eles ficam mais saborosos e baratos com a proximidade do verão. Além de consumí-los in natura, nada como usá-los em receitas variadas.

Quanto ao côco é ralado e congelado. Mais prático impossível. Já comprei a fruta para ralar em casa, mas não dei sorte, pois não estava bom por dentro. E como o tempo é sempre curto, prefiro mesmo usar o congelado.

Para o Creme Inglês usei a receita que costumo usar sempre, sendo que desta vez acrescentei mais gemas, a fim de obter um creme um pouco mais amarelinho.

Para o chantilly usei heavy cream batido com açúcar, que é o meu favorito. Simples, saboroso e fácil de fazer. Você pode usar o seu chantilly favorito.

É uma receita com várias etapas, mas o trabalha sempre compensa. Costumo fazer de véspera para que, na hora de servir, o pavê esteja bem únido e todas as camadas bem colodinhas umas nas outras.Vamos por mãos a obra, então? 

Veja que bonito que fica visto de lado:

                                   

Ingredientes:

Creme Inglês
Bolo de Baunilha cortado em cubos (usei esta receita)
500 g de morangos picados
Creme Chantilly
Côco ralado a gosto


Creme Inglês:

2 xícaras de leite
4 gemas passadas pela peneira
1/3 de xícara de açúcar refinado
3 colheres sopa de maisena
1 pitada de sal
2 colheres chá de essência de baunilha


Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes numa panela, exceto a baunilha. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a baunilha. Passar por uma peneira e empregar.
Rendimento 2 xícaras


Creme Chantilly:

1 xícara de heavy cream
1 colher sopa de açúcar refinado


Modo de Preparar:

Na batedeira bater o heavy cream e o açúcar até ficar firme. Utilizar.

                                      

Montagem:

Num prato refratário de 20 cm de lado (8 inches) montar o pavê na seguinte ordem:

1 xícara de Creme Inglês
Cubinhos de Bolo de Baunilha
1 xícara de Creme Inglês
Morangos picados
Chantilly
Côco ralado

Levar para gelar e servir no dia seguinte.

Nota:
Mais informações sobre Heavy Cream aqui.    

Bolo de Baunilha

Esta é uma receita que adaptei de outras que conheço. É super básica, barata, fácil e que resulta num bolo bem fofinho. Gosto de fazer para comer na hora do lanche, quando não estou com disposição para coisas complicadas ou simplesmente para fazer pavês ou parfaits. 

Quando confecciono pavês ou parfaits corto o bolo em fatias e depois em cubinhos. Em geral, elimino a casquinha dourada de fora para obter um visual mais caprichado. Tenho que utilizar este recurso do bolo em cubinhos, pois nem sempre encontro lady fingers com facilidade.

De complicada já basta a vida!! :)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado (as vezes uso apenas 2/3 xícara)

1 colher sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

2 colheres chá de essência de baunilha

1/4 xícara de manteiga derretida

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de buttermilk

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restante dos ingredientes, um a um, misturando o suficente apenas para tornar a massa homogênea. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito e esteja bem douradinho.

Nota:

Para o bolo da foto usei uma forma redonda de 23cm. As vezes uso uma forma de pudim de 21cm também.

Mississipi Mud Pie

Para quem ama chocolate esta é uma sugestão que deve agradar. É tradicional do sul dos Estados Unidos e foi supostamente criada por donas-de-casa, depois da segunda guerra mundial. Os ingredientes são simples, assim como seu preparo.

Adaptei daqui. A base é um bolo de chocolate de textura delicada e fofa, acrescido de nozes tostadas. Por cima, para finalizar, uma camada rica de mashmellows pequenos salpicados por ganache de chocolate e mais nozes tostadas.

Um pequeno pecado mortal. Tem doçura na medida certa e o mashmellow depois de tostado, fica com uma textura que lembra queijo derretido em cima de uma pizza. Resista se puder!!

Com esta receita aproveito para participar da blogagem coletiva criada pela Akemi sobre o Dia Mundial do Chocolate, no dia 26 de março. Eu não sabia que este é o dia do chocolate, mas como boa chocólatra de plantão, adorei saber. Participem também!  

Ingredientes:

112 g de manteiga derretida
180 g de açúcar refinado
30 g de cacau 100 % sem açúcar
2 ovos levemente batidos
1/2 colher chá de baunilha
90 g de farinha de trigo
1/2 colher chá de fermento em pó
1 pitada de sal
75 g de nozes picadas tostadas
150 g de mashmellows pequenos
50 g de chocolate meio amargo
25 ml de heavy cream OU creme de leite

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar a manteiga, o açúcar, o cacau, os ovos e a essência de baunilha. Reservar.

Em outra vasilha misturar a farinha de trigo, o fermanto e o sal. Adicionar à mistura reservada e acrescentar metade das nozes.

Colocar a mistura num pirex de 33 x 23 cm (11 x 9inches) levemente untado com óleo. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por 25 minutos.

Remover do forno, acrescentar os mashmellows e levar ao forno, de novo, por mais 5 minutos ou até que os mashmellows estejam douradinhos. Remover do forno e deixar esfriar completamente.

Numa panela pequena ferver o heavy cream, apagar o fogo e acrescentar o chocolate, mexendo bem, até que esteja completamente dissolvido. Colocar de maneira decorativa sobre os mashmellows. Salpicar com o restante das nozes.

Bolo de Iogurte com Blueberries

Aqui uma variação da receita básica do Bolo de Iogurte: Acrescentei blueberries frescas. Ótimo para a hora do lanche.

Em geral reduzo bem a quantidade de açúcar nas minhas receitas, mas a adição das blueberries pede um pouco mais. Sugiro 2/3 a 1 xícara de açúcar.

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 xícara de iogurte natural
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
De 2/3 a 1 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Blueberries a gosto

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Reservar. Numa tigela à parte, colocar o restante dos ingredientes. Despejar os ingredientes batidos sobre a mistura seca. Misturar. Acrescentar as blueberries levemente enfarinhadas e misturar mais um pouco. Colocar em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo.

Bolo de Eggnog com Frutas

Na época de Natal adoro fazer bolos e o que mais surgir, usando frutas secas. Compro umas de excelente qualidade no The Fresh Market e não abro mão, pois faz muita diferença no produto final.

Passei um tempão procurando esta receita em minhas anotações e não encontrei nada. Depois me dei conta de apenas utilizei uma receita comum de bolo, onde substitui o leite por um Eggnog que estava na geladeira e acrescentei as frutas secas para dar um toque natalino.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
4 colheres sopa de manteiga derretida
1 ovo ligeiramente batido
2 colheres chá de essência de baunilha
1 xícara de Eggnog
1/2 xícara de frutas cristalizadas

Modo de Preparar: 

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restante dos ingredientes na ordem apresentada, um a um e misturar. Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito. 

Nota:

Utilizei uma forma de pudim com 21 cm de diametro.

Bolo de Gengibre e Chocolate

Uma receita outonal, mas que bem pode ser feita em qualquer ocasião. Especialmente quando bate aquela vontade de se desgustar os ingredientes que fazem desta a melhor e mais maravilhosa estação do ano, pelo menos para mim.

Esta receita veio daqui. É também uma ótima sugestão para a época de Natal para aqueles que vivem no clima frio.

Aproveitem!

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga derretida

1/2 xícvara de açúcar mascavo

1 1/2 colher chá de gengibre em pó

1 colher chá de fermento em pó

1/4 colher chá de sal

1/8 colher de pimenta-do-reino

1/8 colher de cravo-da-Índia em pó

1/2 xícara de água

1/2 xícara de melado

1 ovo grande batido

60 g de chocolate meio-amargo derretido 

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar bem todos os ingredientes secos. Adicionar, um a um, a manteiga, o melado e o ovo misturar até a massa se apresentar homogênea. Colocar metade da massa numa forma redonda de 23 cm (9 inches) untada e enfarinhada. Colocar por cima metade do chocolate e depois o restante da massa. Para finalizar colocar o restante do chocolate formando um desenho decorativo. Assar a 163º (325ºF) por cerca de 30 minutos.