Bolo de Maçã e Açúcar Mascavo

Amanhã é Halloween, mas infelizmente não tenho nenhuma receita disponível adequada a data. Fica, então, esta sugestão condizente com a estação de Outono, que reina feliz por aqui.

Esta sugestão encontrei aqui, feita apenas com outro tipo de fruta. Esta é uma das melhores massas de bolo que já experimentei e recomendo que testem. Já fiz inúmeras vezes e gosto de variar o tipo de fruta. 

Nota 10!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/4 colher chá de cardamono em pó

5 colheres sopa de manteiga

3/4 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

1/3 xícara de óleo

Raspas de laranja (não usei)

1 colher chá de essência de baunilha

Maçã em fatias q.b.

Modo de Preparar:

Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento o sal e o cardamono. Reservar.

Em outra vasilha bater bem a manteiga e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um. e continuar batendo. Acrescentar o óleo, as raspas de laranja (se for utilizar) e a essência de baunilha e bater bem. Acrescentar os ingredientes reservados e bater até a mistura se tornar homogênea.

Colocar a massa em uma forma quadrada de 20cm (8 inches) de lado untada e enfarinhada.

Por cima colocar as fatias de maçã. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 30 minutos. Remover do forno, deixar esfriar, desenformar e salpicar com açúcar de confeiteiro se desejar.

Mugunzá

Pensando nas Festas Juninas do Brasil, resolvi fazer Mugunzá para experimentar. Em geral, utilizo o milho branco, mas, desta vez, quiz experimentar com o milho amarelo.

Utilizei a receita de sempre, apenas trocando o milho branco pelo amarelo. Ficou saboroso, mas eu confesso que prefiro o paladar do milho branco. No entanto, foi válido para poder conferir a diferença.

Como eu não tenho panela de pressão, cozinhei o milho numa crockpot, panela de cozimento lento, por 2 1/2 horas, nível alto OU 5 horas, nível baixo. Leva menos tempo que o feijão. Na panela de pressão eu não sei dizer quanto tempo leva para a canjica ficar pronta.

Uma ótima receita para se espantar a fome e o frio, se for servido quentinho.

Ingredientes:

xícara medidora: 240 ml

1/2 Kg de milho amarelo para canjica
5 xícaras de leite
Açúcar a gosto
1 pau de canela
6 cravos
Canela para polvilhar

Modo de Preparar:

Escolher e lavar o milho. Colocar numa panela crockpot e cobrir com água, deixando livre cerca de 2 dedos da borda de cima da panela para evitar transbordamentos. Deixar de molho de um dia para o outro. Cozinhar o milho durante 2 1/2 h, nível alto OU 5 h, nível baixo ou até ficar macio. Escorrer a água.

Numa panela grande colocar o milho cozido, o leite, o açúcar e as especiarias para cozinhar em fogo médio, até que o leite fique na consistência desejada. Não deixar secar demais. Quando estiver pronto, apagar o fogo e colocar numa tigela. Servir quente ou gelado, polvilhando canela a gosto.

Bolo de Baunilha com Chips de Canela

Finalmente encontrei Cinnamon Chips, chips de canela no supermercado. A primeira coisa que quiz fazer, foi este bolo. É simples, mas fica incrível com o toque da canela. Eu amei e vou repetir muitas vezes.

Google Images

Você pode usar qualquer receita de Bolo de Baunilha, basta acrescentar os chips e eis que você tem um bolo simples e saboroso para ser degustado em qualquer ocasião. Eu usei esta receita.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado 

1 colher sopa de fermento em pó

1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

2 colheres sopa de essência de baunilha

1/4 xícara de manteiga derretida

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de buttermilk

1/2 xícara de chips de canela

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restantes dos ingredientes, um a um, misturando o suficiente apenas para tornar a massa homogênea. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito e esteja bem douradinho.

Granola de Cranberries, Laranja e Nozes

Como o início da primavera é bom começar a se preocupar com a forma para o verão. A temperatura fica mais agradável e é hora de se desentocar, sair e se exercitar. Mas não podemos esquecer de que uma boa alimentação é a base para uma vida saudável e feliz.

Sou uma grande admiradora de aveia, que considero o alimento mais perfeito da natureza. Desde criança sempre gostei e na vida adulta continuo consumindo de maneiras diferenciadas e criativas. Granola, no entanto, é uma das minhas opções favoritas.

Esta sugestão é simples e fácil de confeccionar. Muito melhor do que comprar pronta no mercado. Você pode variar a vontade os tipos de frutas secas e nozes para não cair na monotonia. Pode comer pura, com leite, frutas frescas, iogurte, sorvete ou como sua imaginação e seu corpo pedir.

Adaptei daqui.

Ingredientes:

3 1/2 xícaras de aveia em flocos

1/2 xícara de nozes (usei Walnut)

1/2 colher sopa de raspas de laranja

1/2 colher chá de canela em pó

1/4 colher chá de noz-moscada em pó

1/4 xícara de manteiga derretida

3 colheres sopa de mel

1/2 xícara de côco ralado fresco (usei congelado)

1/2 xícara de frutas secas (usei cranberries)

Granola com iogurte natural

Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar muito bem todos os ingredientes, com exceção das cranberries. Colocar a mistura em uma assadeira e levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (325ºF) por 15 minutos. Remover a forma do forno, misturar a granola e levar ao forno por mais 15 minutos. Remover do forno e deixar esfriar. Acrescentar as cranberries, misturar e guardar em um recipiente de vidro por até 2 semanas.

Limpa Bread

Esta é uma versão de um pão de origem sueca. Leva mel e raspas de laranja e ainda conta com o toque exótico da erva-doce e do cardamono. Eu omiti a erva-doce, porque não gosto e mesmo assim achei fantástico! 

Uma sugestão excelente para a hora do chá, que retirei do livro Artisan Bread in 5 Minutes a Day. Fiz apenas meia receita como de costume. Os pães crescem incrivelmente e é bom colocar cada um em uma forma individual. Não esqueçam!

Rendimento: 4 pães de 500 g. Pode ser dobrada ou divida.

xícara medidora: 240 ml

Ingredientes:

3 xícaras de água morna

1 1/2 colher sopa de fermento biológico granulado (2 pacotes de 7 g)

1 1/2 colher sopa de kosher salt ou outro sal grosso
1/2 xícara de mel
1/2 colher chá de sementes de erva-doce em pó
1 colher chá de cardamono em pó
1 1/2 colher chá de raspas de laranja
1 xícara de farinha de centeio

5 1/2 xícaras de farinha de trigo

Pasta de maisena (ver instruções abaixo)

Para polvilhar cada cada pão pronto a mistura de 1/4 colher chá de sementes de erva-doce em pó, 1/4 colher chá de cardamono em pó e 1 1/2 colher chá de açúcar refinado

Pasta de Maisena:

Usando um garfo, misturar 1/2 colher chá de maisena com uma pequena quantidade de água, a fim de formar uma pasta. Adicionar 1/2 xícara de água e misturar com o garfo. Aquecer a mistura no microondas ou ferver por cerca de 30 a 60 segundos. A misturar pode ser guardada no refrigerador por até 2 semanas. Descartar caso apresentar um cheiro diferente.

Modo de Preparar:

Colocar o fermento, o sal, o mel, as especiarias e as raspas de laranja em uma vasilha plástica grande, que tenha uma tampa simples, sem ser hemética.

Misturar o restante dos ingredientes sem sovar, com uma colher. Certificar-se de que não fique nenhum grumo seco de farinha. Caso seja necessário, acabar de misturar os ingredientes com as mãos.

Cobrir a vasilha e deixar a massa repousar por cerca de duas horas em temperatura ambiente ou até dobrar de tamanho.

A massa pode ser usada imediatamente após o crescimento inicial, mas é mais fácil de ser moldada se estiver fria. Refrigerar a massa com a vasilha tampada. Se não quiser utilizar em seguida, pode guardar por até 7 dias.

Modelar os pães no formato desejado, polvilhando um pouco de farinha, mas manuseando o mínimo de tempo possível para evitar perder as bolhas de ar formadas pela fermentação. Confira no vídeo a maneira de moldar os pães. Colocar os pães moldados num tabuleiro polvilhado com farinha de trigo integral. Deixar descansando por cerca de 40 minutos. Não precisa cobrir.

Vinte minutos antes de assar, ligar o forno e pré-aquecer a 375ºC (190ºF).

Aplicar a pasta de maisena na superfície dos pães, fazer cortes na superfície da massa, com a ajuda de uma faca de serra, no padrão desejado. Salpicar com a mistura de especiarias e açúcar.

Assar por cerca de 40 minutos ou até que os pães se apresentem douradinhos e firmes. Devido a presença do mel na massa, a casca dos pães não ficará dura e quebradiça. Esfriar os pães sobre uma grade antes de cortar e comer.

Bolo de Cenoura e Nozes

E para fechar o ano com chave de ouro, apesar de pouco produtivo em termos de blog, uma receita que adaptei da Ameixinha, perfeita para os dias de frio ou nem tanto.

Excelente para quem gosta de sugestões descomplicadas e saborosas para a hora do lanche. O toque charmoso fica por conta do prato de pedestal.

Desejo a todos uma excelente passagem de ano, na esperança de que 2013 seja um ano realmente ímpar na vida de todos nós!

Ingredientes:

2 ovos batidos

2 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso

2 colheres chá de raspas de laranja

1/2 xícara de nozes Pecan picadas

1/2 colher chá de canela em pó

2/3 xícara de suco de laranja

1/4 xícara de óleo

1/2 xícara de açúcar refinado

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar todos os ingredientes na ordem apresentada. Colocar a massa em uma forma redonda de 20 cm  de diametro (8 inches) untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 45 minutos. Remover do forno, deixar esfriar um pouco e colocar num prato de servir. Salpicar com canela e nozes Pecan picadas, se desejar.

Ano V - Dia de Festa e Madeleines de Mel e Especiarias

Para comemorar o quinto aniversário do Magia na Cozinha resolvi estreiar a minha nova forma de madeleines. Por incrível que pareça só descobri a existência destes pequenos bolinhos depois que comecei a blogar.

Custei a adquirir uma forma, pois o espaço na cozinha para guardar tantas coisas diminui a cada dia. Finalmente adquiri uma muito boa da Chicago Metallic Bakeware que recomendo. Espetei cada uma com um palito e se soltaram bem facilmente, ficando perfeitas.

A receita adaptei daqui e combinou perfeitamente com os dias agradáveis de outono. Eu nunca resisto ao perfume do mel misturado às especiarias. Deleitam o espíto e o coração.

Achei que as madeleines são uma iguaria bastante apropriada para dias festivos, quando servimos uma grande variedade de pratos. Dá para provar um pouco de tudo sem se cometer excessos.

Aproveito para agradecer aos que visitam o Magia, comentando ou não. Gostaria de estar mais presente e fazer mais visitas a todos também, mas o tempo, no momento, não me permite.

Vamos as madeleines?

Ingredientes:

Manteiga derretida para untar as forminhas

2/3 xícara de farinha de trigo

1/4 colher chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher sopa de canela em pó

1/3 xícara de açúcar refinado

1/2 colher chá de noz moscada em pó

1/4 colher chá de cravo-da-Índia em pó

1/4 colher chá de cardamono

2 ovos

1/4 xícara de manteiga

1 colher sopa de mel

1 colher chá de essência de baunilha

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Untar muito bem as forminhas com  a manteiga derretida. Reservar.

Em uma vasilha misturar bem todos os ingredientes secos. Reservar.

Na batedeira bater bem os ovos. Acrescentar a manteiga e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha e o mel e bater bem até à massa ficar homogênea. 

Misturar os ingredientes secos a massa.

Preencher 3/4 de cada forminha. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 18 minutos.

Rendimento: 15 unidades

Torta de Abóbora

Logo que vim morar nos Estados Unidos não conhecia a Torta de Abóbora tradicionalmente servida no Dia de Ação de Graças. Quando via no supermercado, achava a aparência meio duvidosa e me questiona quem comeria aquilo.

Com o passar do tempo, deixei o preconceito de lado e resolvi experimentar. Não é que me surpreendi! É deliciosa, aromática e combina perfeitamente com o frescor do outono. 

Normalmente compro o purê de abóbora em lata e a massa também pronta. Quem preferir pode fazer em casa, mas dá mais trabalho e toma muito mais tempo. No momento este é um luxo do qual não disponho, então, tenho que facilitar as coisas para mim.

Esta receita é da Nestlé, vem na lata do purê de abóbora.

Ingredientes:

3/4 xícara de açúcar refinado

1 colher chá de canela em pó

1/2 colher chá de sal

1/2 colher chá de gengibre em pó

1/4 colher chá de cravo em pó

2 ovos grandes

1 lata de 425 g (15 oz.) de abóbora em purê (uso Libby's 100% Pure Pumpkin da Nestlé)

1 lata de leite evaporado (375 ml)

1 crosta para torta de 23 cm (9-inches) com capacidade para 4 xícaras

Chantilly para acompanhar (opcional)

Modo de Preparar:

Em uma vasilha pequena misturar o açúcar, a canela, o sal, o gengibre e o cravo. Em uma vasilha grande bater os ovos. Acrescentar o purê de abóbora e a mistura de açúcar e especiarias. Adicionar o leite evaporado aos poucos. Colocar a mistura na crosta para torta. Assar em forno pré-aquecido a 220ºC (425ºF) por 15 minutos. Reduzir a temperatura para(180ºC (350ºF). Assar de 40 a 50 minutos. Esfriar em uma grade por 2 horas. Servir imediatamente ou refrigerar. Servir com uma bola de chantilly se desejar.

Bolo Invertido de Maçã e Canela

Eu sempre gostei de comer frutas in natura, mas de uns tempos para cá a maior parte delas me dá uma alergia instantânea. Se eu comer a fruta cozida não tem problema, então, uso e abuso de bolos feitos com frutas.

Os bolos invertidos são deliciosos e ficam com um visual tentador, além do que, são uma ótima sugestão para se aproveitar excesso de frutas na fruteira. Este, feito com maçãs, é perfeito para os dias frescos de outono que já chegaram.

Este bolo fica bem grande e veio daqui.

Ingredientes:

Cobertura:

3 maçãs grandes (usei 5 pequenas, cortadas em cubos)

2/3 xícara de açúcar mascavo

1 colher chá de canela em pó

4 colheres sopa de manteiga derretida

Massa:

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

1/4 colher chá de sal

2 colheres chá de bicarbonato de sódio

1 colher chá de canela em pó

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar refinado (usei 2/3 xícara)

2 ovos

1 colher chá de essência de baunilha

2/3 xícara de leite (usei buttermilk)

Modo de Preparar:

Numa vasilha misturar os ingredientes da cobertura. Colocar no fundo de uma forma redonda de 25 cm  (10 inches) redonda ou numa quadrada de 23 cm (9 inches). Reservar.

Para a massa, numa vasilha misturar a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela.  Reservar.

Em outra vasilha, bater a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescentar, um a um, os ovos e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha. Acrescentar os ingredientes secos alternados com o leite.

Colocar a massa sobre a cobertura e levar para assar em forno pré-aquecido a 165ºC  (325ºF) de 55 a 65 minutos. Remover do forno, deixar repousar por cerca de 10 minutos e desenformar.

Bolo Invertido de Morango

Hoje comemoro mais um ano de vida e já que estamos em pleno verão, nada como um bolo com cara de verão para celebrar a data!

Quando eu morava no Brasil gostava de comprar Torta de Morango, daquelas recheadas com nata (creme de leite fresco) e morangos e coberta por uma camada exagerada de merengue. Era tudo!

Aqui nos Estados Unidos faço as minhas próprias tortas, mas desta vez escolhi este bolo que também satisfaz o meu apetite por morangos, a minha fruta favorita. A receita veio daqui.

Esta foi a última foto deste prato de pedestal que eu tanto amava. "Era vidro e se quebrou"... Comprei numa loja de pontas de estoque por apenas 5 dólares, acreditam? Era filho único e de mãe solteira. 

Já procurei por toda Internet e não consigo encontrar outro igual para repor. Não consegui descobrir o fabricante. Caso alguém saiba algo me informe, please.

Ingredientes:

Cobertura:

2 colheres sopa de manteiga

1/4 açúcar mascavo

1 xícara de morangos fatiados

Massa:

1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2/3 açúcar mascavo

1 ovo

1 colher chá de baunilha

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1 colher chá de fermento

1/4 colher chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher chá de sal

1/4 colher chá de cardamono em pó

2/3 xícara de sour cream

Modo de Preparar:

Cobertura:

Derreter a manteiga e untar uma forma de 20 cm de diametro com ela. Salpicar com a metade do açúcar. Colocar os morangos e salpicar com o restante do açúcar. Reservar.

Massa:

Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cardamono. Na batedeira bater a manteiga e o áçucar até formar um creme. Adicionar o ovo, a baunilha, a mistura de farinha e o sour cream batendo bem aoós cada adição. Colocar a massa sobre a cobertura reservada. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 35 minutos. Retirar do forno e deixar descansar por 10 minutos antes de desenformar.

Bolo de Gengibre e Chocolate

Uma receita outonal, mas que bem pode ser feita em qualquer ocasião. Especialmente quando bate aquela vontade de se desgustar os ingredientes que fazem desta a melhor e mais maravilhosa estação do ano, pelo menos para mim.

Esta receita veio daqui. É também uma ótima sugestão para a época de Natal para aqueles que vivem no clima frio.

Aproveitem!

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga derretida

1/2 xícvara de açúcar mascavo

1 1/2 colher chá de gengibre em pó

1 colher chá de fermento em pó

1/4 colher chá de sal

1/8 colher de pimenta-do-reino

1/8 colher de cravo-da-Índia em pó

1/2 xícara de água

1/2 xícara de melado

1 ovo grande batido

60 g de chocolate meio-amargo derretido 

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar bem todos os ingredientes secos. Adicionar, um a um, a manteiga, o melado e o ovo misturar até a massa se apresentar homogênea. Colocar metade da massa numa forma redonda de 23 cm (9 inches) untada e enfarinhada. Colocar por cima metade do chocolate e depois o restante da massa. Para finalizar colocar o restante do chocolate formando um desenho decorativo. Assar a 163º (325ºF) por cerca de 30 minutos.

Bolo de Laranja e Cardamono

Como já falei várias vezes: Amo o outono! Não me canso de repetir. Meu coração sempre bate mais feliz nestes dias de frescor e aromas inebriantes.

Uma ida ao supermercado sempre se torna especial. O cheiro das especiarias circula por toda parte, sempre me remetendo a lugares secretos e perdidos da minha alma.

Este bolinho é perfeito para um lanche outonal, acompanhado de uma boa xícara de café ou chá. Enfim, o que você preferir. Adaptei daqui. A receita original é rendosa, então alterei as quantidades, a fim de obter um bolo menor.

Esta é uma ótima pedida para quem não conhece cardamono e deseja experimentar. Fica perfeito combinado ao paladar da laranja. Acho que vocês vão adorar!

Ingredientes:

Bolo:

1 3/4 xícara sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar refinado
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher chá de cardamono em pó
1/4 colher chá de canela em pó
1/4 colher chá de sal
1/4 xícara de suco de laranja fresco
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher sopa de raspas de laranja
2 ovos grandes


Cobertura:

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 1/2 colheres chá de suco de laranja fresco

Modo de Preparar:

Untar e polvilhar uma forma de 21 cm com furo no meio ou uma Bundt Pan. Reservar.

Numa vasilha grande misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o cardamono, a canela e o sal. Reservar.

Em outra vasilha misturar o suco de laranja, o óleo, as raspas de frutas, a baunilha e os ovos. Acrescentar aos ingredientes secos reservados e misturar bem. Colocar na forma preparada.

Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF), por 30 minutos ou até passar no teste do palito. Remover do forno, deixar esfriar por alguns minutos sobre uma grade. Remover da forma.

Cobertura:

Numa vasilha pequena misturar bem todos os ingredientes. Aplicar sobre o bolo.

Biscoitos de Abóbora

Com o Halloween ai as receitas com abóbora ficando fervilhando na net. Abóbora é meu legume favorito e fico sempre de olho nas novidades.

Este ano gostaria de ter me esmerado mais e apresentado uma novidade bem tentadora. Como não foi possível, trago estes biscoitinhos para a hora do lanche ou simplesmente para quando bate aquela fominha esperta.

Estes biscoitos não são crocantes, são do tipo fofinhos. Me decepcionaram um pouco, a princípio, pois esperava que ficassem crocantes. No entanto o sabor é gostoso, delicado e devidamente realçado pelas especiarias da estação.

Adaptei daqui, mas fiz apenas metade da receita. Se você aprecia este tipo de sugestão, basta conferir e bom proveito!


Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
2 ovos batidos
1 1/2 xícara de purê de abóbora
2 1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres chá de fermento em pó
1 colher chá de canela em pó
1/2 colher chá de noz moscada em pó
1/2 colher chá de sal
1/3 colher chá de gengibre em pó
1 xícara de passas
1 xícara de nozes picadas


Modo de Preparar:

Numa pequena vasilha colocar as passas de molho em 1 colher chá de água morna por 15 minutos.

Na batedeira bater a manteiga e o açúcar, até a manteiga se apresentar leve e fofa. Acrescentar os ovos e o purê de abóbora.

Em outra vasilha misturar bem a farinha, o fermento e as especiarias. Colocar os ingredientes secos nos úmidos e misturar bem.

Adiconar as passas e nozes.

Colocar a massa em uma assadeira untada, usando um cookie scoop com capacidade para 1 colher de sopa ou às colheradas. Assar em forno pré-aquecido a 200ºC (400ºF) por 15 minutos. Não assar demais para evitar que fiquem secos demais.

Remover do forno e deixar esfriar por alguns minutos. Transferir para uma grade e deixar esfriar completamente. Se desejar, podem ser congelados em potes ou sacos apropriados para congelamento.

Rendimento: 68 unidades

HAPPY HALLOWEEN!

Spiced Tea

Eu sempre achei estranho misturar chá com leite, mas sempre tive muita vontade de experimentar. Ao me deparar com esta receita, resolvi finalmente experimentar. Encontrei aqui e segui a risca.

Este chá é saboroso e aromático, devido a presença das especiarias. Além de tudo é uma bebida versátil, pois você pode tomar quente ou fria. A opção é sua.

Nós quisemos provar das duas maneiras. Como aqui é verão eu fiz a versão gelada para mim e a quente para o meu marido.

E você? Qual prefere?

Ingredientes:

1 1/2 xícara de água
1 1/2 xícara dd leite
3 saquinhos de chá preto
1/2 pau de canela
5 cravos
3 grãos de pimenta preta
1/2 colher chá de sal grosso (usei kosher salt)
1/2 colher chá de canela em pó
2 a 4 colheres sopa de mel ou a gosto
Algumas gotas de essência de baunilha


Modo de Preparar:

Numa panela de tamanho médio ferver a água. Reduzir o fogo e acrescentar o restante dos ingredientes, exceto o mel. Deixar a mistura ferver por 6 minutos. Remover do fogo, coar e descartar os sólidos. Colocar o mel e misturar bem.

Se preferir o chá gelado, colocar algumas pedras de gelo num copo antes de servir.

Se preferir o chá quente, colocar o chá em uma xícara e guarnecer com um pau de canela, se desejar.

Muffins de Morango e Canela no Alquimia de Ingredientes

Na hora do lanche, além de um sanduíche caprichado e muito café fresco, não pode faltar uma coisinha boa para complementar a refeição. Onde eu digo lanche, leia-se jantar, pois eu não gosto de jantar comida, a não ser que eu vá a um restaurante.

Estes muffins são mais outonais, mas resolvi fazer para aproveitar o restinho de uma geléia de morango que estava na geladeira encalhada por ser muito doce. Eu não consigo entender porque colocam quilos e quilos de açúcar onde não há necessidade.

Com esta sugestão, que adaptei daqui, aproveito para participar do passatempo da Ana, do Eu Mulher, o Alquimia de Ingredientes. Esta semana os ingredientes que devem entrar na receita são cravo e canela. Venha participar também!

Eu tinha várias receitas em arquivo com cravo e canela, mas não juntos na mesma receita. Então, desta vez, resolvi optar pela canela. É um ingrediente que aprecio imensamente e o qual uso direto na cozinha. Quem quiser pode até colocar uma pitadinha de cravo em pó na massa. Com certeza os muffins vão ficar ainda mais gostosos!


Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar refinado
2 1/2 colheres chá de fermento em pó
1 colher chá de canela em pó
1 pitada de sal
2/3 xícara de iogurte natural
1/4 xícara de manteiga derretida
3 colheres sopa de leite
1 ovo
1/4 xícara de geléia de morango


Cobertura:

1 colher sopa de açúcar refinado
1/2 colher chá de canela em pó


Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar os ingredientes secos. Em outra vasilha misturar os ingredientes molhados e acrescentar aos secos.

Forrar a forma de muffins com as forminhas de papel. Colocar 1 colher sopa de massa no fundo de cada forminha. Acrescentar 1 colher chá de geléia. Acrescentar o restante da massa.

Misturar os ingredientes da cobertura e colocar sobre a massa.

Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 15 minutos ou até passar no teste do palito. Remover do forno e esfriar sobre uma grade.

Colorindo a Vida de Vermelho ou Vinho e Sagú de Vinho Tinto com Creme

O Colorindo a Vida de hoje celebra o vermelho ou o vinho. Eu adoro estas duas cores: A primeira por ser energética e a segunda por ser super sofisticada.

Minha escolha de receita recaiu numa receita tradicional do meu estado natal, o Rio Grande do Sul: O Sagú de Vinho Tinto com Creme. Sempre foi feito em minha casa. Só que quando eu era criança, gostava mais do creme do que do sagú. Hoje adoro ambos!

A receita do sagú adaptei da própria embalagem do sagú e achei que ficou muito boa. Se fica boa e funciona direitinho, vira receita oficial da casa. Quanto ao creme, fiz um Creme Inglês bem molinho, pois gosto que fique bem líquido nesta receita.


Sagú:

Ingredientes:

2 xícaras de vinho tinto seco
4 xícaras de água
2/3 xícara de sagú
3/4 xícara de açúcar
1 pau de canela
6 cravos-da-Índia

Modo de Preparar:

Colocar o vinho, a água e o sagú em uma vasilha e deixar de molho por 1 hora. Despejar a mistura numa panela grande, acrescentar o açúcar e as especiarias e levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 40 minutos ou até que as bolinhas do sagú estejam transparentes. Remover as especiarias. Colocar em um prato grande ou dispor em tacinhas individuais. Servir bem gelado acompanhado do creme.


Creme:

Ingredientes:

2 xícaras de leite
2 gemas peneiradas
1/3 xícara de açúcar
1 colher sopa de maisena
2 colheres chá de essência de baunilha


Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes, exceto a essência de baunilha, numa panela média e misturar muito bem. Levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Tirar do fogo e acrescetar a essência de baunilha. Colocar numa jarrinha e levar para gelar. Servir sobre o sagú.

Biscoitos de Canela

Adoramos biscoitos caseiros e quando vi esta receita de Biscoitos de Canela no blog da minha amiga Abelhinha, fiquei louca para experimentar. Mas quando fui checar a lista dos ingredientes, vi que pedia farinha custard, um ingrediente que não existe aqui nos EUA, que eu saiba. Chequei na net, mas não encontrei onde pudesse comprar.

Então, gentilmente, a Abelhina me enviou uma caixa, entre outros produtos, para que eu pudesse experimentar a receita. Imaginem que atenciosa. Eu logo me pus a preparar os biscoitos. Como adoro canela, achei que ficaram ótimos. Sugiro que sejam servidos com uma gostosa bebida quente para acompanhar, já que ficam bem sequinhos.

Eu fiz meia receita e obtive 27 unidades do tamanho de 1 colher de sopa. Utilizei o cookie scoop para que todos os biscoitos ficassem com um tamanho uniforme.

Ingredientes:

125 g de manteiga
170 g de açúcar
5 ovos
125 g de farinha custard
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
3 colheres chá de fermento em pó
Canela em pó


Modo de Preparar:

Bater a manteiga, o açúcar e os ovos. Juntar as farinhas e o fermento. Deixar repousar por 10 minutos e moldar a gosto, passando por canela.

Colocar os biscoitos numa assadeira forrada com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.

Chocolate Branco Quente para o brinde de Ano Novo!

Os que moram em lugares quentes que me perdoem, mas aqui é frio no Ano Novo. Então, nada melhor e mais gostoso do que uma bebidinha quente e reconfortante para o brinde do Ano Novo. Nem todos gostam ou podem tomar bebidas alcóolicas, dai uma sugestão mais nutritiva vem bem a calhar.

Cada país tem tradições de cores diferentes para cada ocasião. Eu, particularmente, acho interessante o uso do branco, pois me remete a idéia de página em branco, recomeço, vazio a ser preenchido, planos a serem feitos e coisas novas a serem tentadas.

Se você gosta de chocolate quente que tal experimentar um feito com chocolate branco? Nunca me passou pela cabeça antes. Eu prefiro chocolate meio amargo, mas gostei desta sugestão para variar. É um pouco mais doce que a feita com chocolate meio amargo. Adaptei daqui .

Se você quiser pode acrescentar alguns mashmellows para dar um charme na hora de servir, mas não exagere, senão vai ficar excessivamente doce. Caso você goste, vá em frente! Não se limite e seja muito feliz nesta nova entrada de ano!


Ingredientes:

2 xícaras de leite desnatado
1 pitada de noz moscada em pó
1 pitada de canela em pó
1/2 xícara de chocolate chips branco de boa qualidade
1/2 colher chá de essência de baunilha
Mashmellows (opcional)


Modo de Preparar:

Numa leiteira pequena colocar o leite, a noz moscada e a canela. Ferver em fogo médio. Colocar o chocolate branco e mexer até que derreta por completo. Remover do fogo e adicionar a essência de baunilha. Servir imediatamente com alguns mashmellows para acompanhar se desejar.

Rendimento: 2 porções

FELIZ ANO NOVO!