31 de agosto de 2008

Blog Day!


O que é o Blog Day?

É um dia em que todos os blogs da blogosfera devem indicar 5 novos blogs, preferencialmente, diferentes do seu próprio blog, e com assuntos diversos para conhecimento de outros bloggers.

O que vai acontecer nesse dia?

O dia 31/08 é conhecido como Blog Day por ser parecido com a palavra blog (veja no logo acima). Nesse dia o blogger deverá postar uma mensagem indicando 5 novos blogs para conhecimento de seus visitantes. Caso você também queira participar clique na tag acima e visite o site do evento.

Participe você também!


Meus indicados são:

Cinefilia - onde Moa e Fezoca conversam sobre cinema.

Daniel Kieling - onde meu sobrinho fala sobre seu trabalho como político no Brasil.

My Pooch Life - onde Sushi, o cãozinho, fala sobre seu dia-a-dia.

No Outro Lado do Espelho - onde Silvinha fala de suas experiências de vida.

Planet London - onde Leila fala de suas experiências de vida.

Não deixem de conferir. São ótimos!

Bom domingo!


30 de agosto de 2008

Salada de Beterraba e Maçã


O evento do Colher de Tacho deste mês tem a beterraba como rainha. Apesar de não ser meu legume favorito, não quiz deixar de apresentar uma sugestão, mesmo que simples.



Quando eu era criança adorava comer beterraba para ver o arroz se tingir de rosa e até queria comer mais por isso. Sempre adorei as cores. Hoje, quando como beterraba, acabo me remetendo inevitavelmente àqueles tempos de inocência.

Sempre comi beterraba do mesmo jeito: Cozida e temperada com sal e vinagre branco. E o mais engraçado é que sempre vi todo mundo fazer a mesma coisa, ou seja, comer como salada. Parece pouco explorada pela maioria das pessoas.

Bem, eu me incluo entre a maioria, pois nunca me preocupei muito em explorá-la, até porque sou a única que come aqui em casa, de vez em quando.

Já ouvi falar da famosa sopa russa, mas confesso que não me apetece, apesar do visual atraente. Também sei que utilizam em bolos de chocolate para ressaltar a cor, mas nunca provei e fico com receio de fazer e não gostar.

Resumindo a ópera, acho que prefiro ficar no hall das saladas no que se refere à beterraba, pois são fáceis de fazer, leves e combinam com o verão.

Encontrei esta saladinha no Epicurius e resolvi experimentar para variar, pois adoro frutas e queijos em saladas e esta com certeza me conquistou!



Ingredientes:

2 colheres sopa de mel
2 colheres sopa de vinagre de maçã
2 colheres sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
500 g de beterraba ou 2 latas de beterraba fatiadas
1 maçã Fuji
1/4 xícara de blue cheese
1-2 colheres chá de salsa picada


Blue Cheese

Modo de Preparar:


1) Fazer o molho: Misturar o mel, vinagre e o óleo. Temperar com sal e pimenta. Reservar.

2) Cozinhar a beterraba. Quando estiver macia, remover a casca e cortar em fatias. Se usar enlatada, enxaguar e drenar a beterraba.

3) Cortar a maçã em fatias.

4) Misturar a beterraba e a maçã com o molho, cobrindo bem. Por cima colocar o queijo e a salsa.



Notas:
  • Eu prefiro a beterraba fresca, mas desta vez utilizei a em lata.

  • Infelizmente não encontrei o blue cheese no supermercado, então, coloquei muzzarela cortada em cubos pequenos. Não é a mesma coisa, pois os dois queijos são completamente diferentes, mas queria que a minha salada não deixasse de ter o toque do queijo. E ficou muito gostoso também.

  • Sugiro que a salada seja servida bem gelada, pois realça muito mais o paladar.

27 de agosto de 2008

Torikatsu Chicken


A Akemi, do Pecado da Gula, criou este delicioso evento para comemorar os 100 anos da imigração japonesa no Brasil. Fiquei sabendo há poucos dias e quiz dar minha contribuição ainda que simples.

Eu adoro comida japonesa, com excessão dos itens crús, e sempre que tenho oportunidade gosto de ir a um bom restaurante japones. Fazendo uma retrospectiva, acho que nunca cozinhei nenhum prato desta cultura, apenas já utilizei alguns poucos ingredientes, talvez comuns a muitas cozinhas.


Esta sugestão é da chef americana Sara Moulton, também grande apreciadora da Culinária Japonesa. Como a Torikatsu Chicken é frita e ela gostava de comer com bastante freqüência, ela resolveu adicionar suco de limão ao marinado e fritar em pouco óleo, tornando o prato assim mais leve.

Eu achei a sugestão maravilhosa e quiz experimentar. É uma receita simples e saborosa para uma refeição simples e despretenciosa. O frango fica úmido do marinado e crocante da cobertura. Esta versão utiliza três ingredientes bastante utilizados nos pratos japoneses: O shoyo, o panko e as sementes de gergelim. Tudo que eu quero e adoro!



Dos três ingredientes, o Panko era o menos conhecido para mim. E para quem não conhece, trata-se de uma farinha de pão bem miudinha e clara, podendo inclusive ser feita em casa. No final da receita há a versão caseira, prática e fácil de ser feita, caso alguém não encontre o produto no supermercado.

Eu servi os filés com arroz de jasmim, brócolis cozido em água fervente por 2 minutos e uma Salada de Beterraba e Maçã que será publicada no próximo post. Ficou tudo maravilhoso e esta receita fará parte do meu repertório daqui para frente com certeza!


Ingredientes:

1/2 xícara de suco de limão fresco (2 ou 3 limões)
1/4 xícara de shoyo
4 peitos de frango sem pele cortados finos
1/3 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino
2 ovos levemente batidos
1 1/4 xícara de Panko
1/4 xícara de sementes de gergelim
5 colheres sopa de óleo
Fatias de limão para guarnecer




Modo de Preparar:

Colocar o suco de limão e o shoyo num saco plástico, adicionar o frango e deixar marinar por 15 minutos em temperatura ambiente, movimentando o saco de vez em quando.

Dispor 3 vasilhas: Uma com farinha temperada com 1/2 colher chá de sal e 1/4 colher chá de pimenta. A segunda com os ovos e a terceira com a mistura de Panko e das sementes de gergelim.

Remover o frango do marinado e escorrer o excesso. Descartar o marinado. Cobrir o frango levemente com a farinha. Colocar nos ovos e escorrer o excesso. Cobrir bem com a mistura de Panko.

Numa frigideira aquecer em fogo alto a metade do óleo. Reduzir o fogo e colocar o frango na frigideira. Cozinhar por 6 minutos e adicionar o restante do óleo. Virar o frango e cozinhar por mais 6 minutos ou até que esteja dourado no segundo lado e devidamente cozido por dentro. Remover da frigideira e servir, guarnecendo com fatias de limão se desejar.

Rendimento: 4 porções


Farinha de Pão Panko (versão caseira)

Colocar 4 fatias de pão de forma branco sobre uma grade descobertas por uma hora. No meio meio do tempo virar as fatias para o outro lado.

Pré-aquecer o forno a 93ºC (200ºF). Ralar o pão num ralador manual. Colocar as migalhas numa forma e levar ao forno por 20 minutos, checando de vez em quando para se certificar de que não escureçam. Desligar o forno e deixar as migalhas de pão dentro do forno para que continuem a secar, enquanto o forno esfria. Depois, guardar num recipiente bem vedado por até 2 meses.

Rendimento: 1 xícara

Notas:
  • Temperei o frango com sal e pimenta-do-reino de véspera.

  • Ao invés de temperar a farinha, temperei os ovos batidos com sal, pimenta-do-reino e um pouco de alho em pó.

  • Os meus filés eram meio gordinhos, dai fritei, deixando dourar bem e depois levei ao forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por mais 15 minutos.

26 de agosto de 2008

Cubanitos no Chá da Tarde


Este mês o desafio do Chá da Tarde, das queridas Leila e Cris, propõe a criação de Sanduíches e Canapés. Que delícia, não é mesmo? Quem não aprecia um bom tira-gosto? Eu adoro!

Folheando o catálogo do Supermercado Publix, que freqüento ocasionalmente, encontrei muitas sugestões interessantes e de excelente apresentação, mas eu queria dar um toque pessoal e não apenas copiar a sugestão.

Então, desenvolvi esta idéia super simples e informal, porém não menos saborosa: Os Cubanitos. O nome não é um charme? O nome eu roubei hehe... Pode, né?

Os Cubanitos originais são feitos com pão cubano e uma composição de frios, mas eu queria um recheio mais úmido e saboroso.


O Pão Cubano é um pão branco bem fofinho em formato de bisnaga. Se estiver quentinho, então, se corre o risco de comer todinho numa sentada... Fica realmente ótimo na composição deste sanduíche.

Como é chamado de Pão Cubano, eu suponho obviamente que seja um tipo de pão normalmente consumido neste país.

Para rechear os pães optei por um Patê de Ovos, que eu já estava à horas para experimentar, pois meu marido aprecia muito. Aqui se encontra pronto no supermercado, mas nada como um feito em casa e com produtos realmente frescos. A receita tirei do Guia de Receitas da UOL e é da culinarista Mirian Soro.

Eu fiz apenas metade da receita do patê, pois somos só dois em casa. Utilizando o pão inteiro, obtive um rendimento de cerca de 9 sanduíches, o que certamente é variável, dependendo do tamanho que se cortar as fatias. Fica a gosto.

O patê além de ficar com um colorido bonito é mais gosotoso do que eu esperava. Funcionou muito bem como recheio para estes sanduíches. Certamente vou repetir a dose outras vezes.

Ainda que simples enfeitam qualquer mesa com seu look festivo!


Ingredientes:

Sanduíches:

Pão Cubano
Presunto
Patê de Ovos
Palitos de Festa
Azeitonas


Modo de Preparar:

Cortar o pão em formato de zig-zag, a fim de formar fatias em formato triangular. Cortar as fatias ao meio. Sobre a parte de baixo da fatia, colocar um pedaço ou mais de presunto também cortado em formato trinangular. Por cima colocar o Patê de Ovos. Cerca de 1 colher de sopa é suficente para evitar que se esparrame demais para fora do sanduíche. Fechar o sanduíche com a parte de cima do pão. Espetar um palito de festa e uma azeitona, a fim de prender o sanduíche, dando um acabamento decorativo. Colocar os sanduíches num prato apropriado e servir.



Patê de Ovos:

Ingredientes:

10 ovos cozidos e descascados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsa picadinha
1 cenoura ralada
1/2 cebola ralada
250 g de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparar:

Em uma tigela colocar os ovos e amassar com um garfo, sem ficar uma pasta. Misturar com os demais ingredientes e utilizar a seguir.
Rendimento: 4 xícaras


O Patê de Ovos é versátil e pode ser utilizado na mesma reunião para ser servido como um dip com biscoitinhos salgados. Fica uma delícia!


Notas:
O sabor do patê fica melhor no segundo dia. Sugiro, então, que se faça de véspera. Deve-se ter bastante cuidado com o sal, pois as azeitonas, normalmente, já contém bastante sal. É melhor colocar um pouco e deixar para retificar antes de servir.


21 de agosto de 2008

Bolo Invertido de Laranja e Framboesa


Quando vi o anúncio sobre o desafio da Simone, do Chocolatria, fiquei empolgada para participar e comecei a pensar no que eu poderia fazer de interessante para participar.

Ela propõem que associemos um prato a uma música. Não é díficil, mas quebrei a cabeça por um bom tempo até concatenar todas as idéias. Depois que a gente realiza uma proposta, começam a aparecer mil idéias e não dá mais vontade de parar! Este meu senso criador quer sempre mais e mais...


Eu comecei pela música. Escolhi Luiza do Antônio Carlos Jobim, porque simplesmente adoro esta música! Eu nunca fui fã dele, mas reconheço que foi um grande artista. Eu nem sequer possuo um CD dele. Mas nos dias de hoje, com o maravilhoso You Tube a nossa disposição, tudo fica bem mais fácil.

Eu morria de preguiça de visitar o You Tube, mas graças a Simone e a esta proposta, virei fã. Recomendo a todos fazerem uma visitinha, pois realmente vale a pena. Vamos a música! Quem não quiser ouvir, pode ler a letra logo abaixo, mas eu faria as duas coisas!


Luiza
Composição: Antônio Carlos Jobim



Rua,
Espada nua
Boia no céu imensa e amarela
Tão redonda a lua
Como flutua
Vem navegando o azul do firmamento
E no silêncio lento
Um trovador, cheio de estrelas
Escuta agora a canção que eu fiz
Pra te esquecer Luiza
Eu sou apenas um pobre amador
Apaixonado
Um aprendiz do teu amor
Acorda amor
Que eu sei que embaixo desta neve mora um coração

Vem cá, Luiza
Me dá tua mão
O teu desejo é sempre o meu desejo
Vem, me exorciza
Dá-me tua boca
E a rosa louca
Vem me dar um beijo
E um raio de sol
Nos teus cabelos
Como um brilhante que partindo a luz
Explode em sete cores
Revelando então os sete mil amores
Que eu guardei somente pra te dar Luiza
Luiza
Luiza



Bem, resta explicar de onde tirei a idéia para o bolo, certo? A música, mesmo falando de um amor que, aparentemente, não funcionou, me remete a algo doce. Se já não é mais, pelo menos, um dia foi... I hope so...

Quando ele diz: "...Boia no céu imensa e amarela/ Tão redonda a lua..." logo imaginei um bolo gostoso e fofo amarelo, é claro.

E quando diz: "...Dá-me tua boca/ E a rosa louca/ Vem me dar um beijo..." pensei em algo vermelho, úmido e brilhante cobrindo este mesmo bolo. Hummm...

Dai decidi fazer este Bolo Invertido de Laranja com Framboesas, que pensei ser um casamento perfeito. Me basiei numa receita da Betty Crocker, onde o bolo original nem era de laranja, era só um bolo comum. Já a cobertura era com framboesas também. Deveriam ser frescas, mas usei congeladas, o que deve ter comprometido o paladar. Artigos congelados não são o ideal para o meu gosto, embora, as vezes, lance mão de alguns.

O visual fica muito bonito e convidativo. Quanto ao paladar, o bolo ficou muito gostoso, mas a cobertura já nem tanto. Eu me decepcionei um pouco, pois esperava mais. Eu já imaginava, lá no fundinho, que não seria aquele gostinho de fantasia de balas de framboesas, mas que, pelo menos, ficaria mais gostosinho um pouco.

Bem, não fiquei louca pela coberetura. Vivendo, experimentando e aprendendo... O bolo vou repetir muitas vezes, mas com outra fruta. Mas não se enganem, nós, os super gulosos de plantão, comemos tudo! O ideal é servir com um pouco de chantilly por cima para realçar a cobertura.




Ingredientes:

Cobertura:

1/4 xícara de manteiga ou margarina (usei manteiga)
1/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de framboesas frescas (usei congeladas)

Massa:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
2 colheres chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher chá de essência de laranja
2 colheres sopa de óleo vegetal
1 ovo
1/2 xícara de suco de laranja
Chantilly a gosto (opcional)




Modo de Preparar:

1) Aqueçer o forno a 150ºC (350ºF). Numa forma redonda de 22,5cm ou numa quadrada de 20cm, para a cobertura, derreter a manteiga no fogo, salpicar o açúcar e por cima arranjar cuidadosamente as framboesas. Reservar.
2) Numa vasilha média misturar todos os ingredientes da massa. Colocar sobre as framboesas na forma.

3) Assar de 35 a 40 minutos ou até que fazendo o teste do palito, ele saia limpo. Ao retirar do forno, virar imediatamente a forma sobre um prato de serviço, deixando-a por alguns minutos sobre o bolo, para que toda a calda escorra. Depois remover a forma. Deixar o bolo esfriar por, pelo menos, 10 minutos. Servir com chantilly, se desejar. Guardar o bolo levemente coberto.


Nota:
O ideal seria consumir o bolo todo no dia que foi feito, pois no segundo dia já não fica tão fofinho quanto no primeiro. O paladar permanece inalterado.


Que brincadeira legal e criativa! Convido a todos para participarem também!


19 de agosto de 2008

Blogueira a beira de um ataque de nervos!

Google Images

Esta ai da foto sou eu hoje! Estão rindo? Hehehe...

Nos últimos dois ou três dias tive um probleminha técnico aqui no blog por minha própria culpa. Quem me conhece sabe que sou uma "clean freak", ou seja, tenho mania de limpezas.

Bem, eu inventei que eu tinha que "limpar" o álbum do blog. Queria apagar as fotos que apareciam em duplicata ou nem estavam publicadas, etc, etc. Então, lá fui eu feliz e contente, faxinar o álbum!

Ao longo desta empreitada coisas que não deveriam ter sido apagadas, foram apagadas por engano. E o que aconteceu? Ora, as fotos sumiram dos posts é claro! Quando acabei a faxina conferi para ver se estava tudo nos seus devidos lugares e estavam. Palavra de Bruxa! Mas como num passe de mágica, depois de algumas horas desapareceram!

Nem que eu fosse uma bruxa de verdade teria feito uma mágica melhor! Ai, ai, ai...
Só hoje me dei conta da confusão que criei. Menos mal que a maior parte das fotos que sumiram não eram dos pratos. Foi uma e outra. Mas tive que ficar horas, não estou mentindo, horas refazendo tudo. Que stress!

Dai peço desculpas a todos os visitantes que, por acaso, tenham encontrado posts sem fotos ou parecendo que estava faltando algo, pois estava mesmo!

Peço desculpas, principalmente, a Letrícia do No Calor do Fogão que me visitou e gentilmente fez um pequeno "tour" pelo blog. Letrícia como o "tour" é gratuíto mesmo, volte quando quiser para rever os posts completos, se desejar, ok?

Lição aprendida: Nunca mais entro naquele álbum!

Me parece que agora tudo voltou ao normal, mas revisarei para ter certeza.

Uma boa noite a todos!




16 de agosto de 2008

Soft Polenta



Quando vi o desafio das meninas do Quatro Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana não resisti a tentação e logo quiz participar! Primeiro, porque adoro polenta. Segundo, porque já tinha uma receita que havia experimentado e da qual havia gostado bastante: A Soft Polenta ou Polenta Mole, se traduzirmos ao pé da letra.

Logo que me mudei para os EUA, achei que eles não comiam polenta por aqui, mas não é verdade. Eles comem sim. Inclusive, as revistas de Culinária tem muitas sugestões originais e gostosas.


Na minha família sempre foi feita polenta cozida, frita ou no forno com algum recheio de carne. Quando vi esta receita de Soft Polenta no Everyday Food me interessei e quiz experimentar, pois era diferenta daquilo a que estava acostumada.

Nesta receita a polenta leva mais líquido para ficar mais mole do que o jeitinho tradicional. Pode ser consumida bem mole, logo que sai do fogo. Ou, então, mais firme, mas não dura.

Para modelá-la, como nas fotos, basta colocá-la num pirex ou forma untada e levar a geladeira por, pelo menos, 3 horas. Fica super fácil de desenformar e cortar. Mesmo firme ela não perde a textura de mole. E não tente fritar. Não dá certo! Palavra de Bruxa!

Em compensação, se desejar, pode assar no forno. Basta fatiar a polenta, pincelar com azeite de oliva e levar ao forno até ficar douradinha.

Outra coisa que gostei muito nesta receita, é que ela leva certa quantidade de manteiga que dá um sabor especial, mais rico. Valeu o aprendizado e certamente farei outras vezes!


Ingredientes:

4 xícaras de água
1 1/2 colher chá de sal grosso (usei comum)
1/8 colher chá de pimenta-do-reino
Italian Seasoning a gosto (adicionei por conta)
3/4 xícara de farinha de milho amarela
3 colheres sopa de manteiga

Modo de Preparar:

Numa panela grande, em fogo alto, ferver a água com o sal e a pimenta. Gradualmente adicionar a farinha, mexendo sempre. Reduzir o fogo e cozinhar, ainda, mexendo sempre, com a vara de arames até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a manteiga, misturando bem.

Servir imediatamente ou colocar a polenta num prato refratário ou forma do tipo para pão, levemente untado com óleo. Cobrir com papel filme e levar à geladeira por 3 horas até firmar.

Se desejar assar a polenta, depois de firme, virar sobre uma tábua e cortar em fatias. Pincelar levemente com óleo e levar ao forno, de 10 a 20 minutos ou até dourar.


Nota:
Eu coloquei os temperos, quando a polenta já estava quase no ponto. Não gosto de colocar na água como indica a receita, mas fica a critério de cada um.


12 de agosto de 2008

Sorvete de Morango


No verão um bom sorvete é sempre uma ótima pedida para matar aquela fominha de algo doce. Se for feito em casa e com frutas frescas ainda melhor. E sem precisar de sorveteira, ai é um sonho!

Minha mãe me enviou esta receita do Brasil, que foi publicada pelo Jornal Zero Hora de Porto Alegre, RS. É super simples e deliciosa. É também versátil, pois pode-se variar o sabor.

Uma receita de Trufa de Chocolate acompanha a receita que pode ser utilizada como receheio e cobertura, no caso de quem desejar fazer uma Torta de Sorvete, utilizando uma forma do tipo para pão.

Eu nunca fiz, pois acho meio engordante. Normalmente, faço só o sorvete, que sirvo com a fruta equivalente. Imagino, no entanto, que deva ficar muito gostoso e com um visual muito bonito.

É importante ressaltar que o suco utilizado deve ser sempre concentrado, senão o sorvete fica com gosto de cabo de guarda-chuva...

A textura fica igualzinha a de um sorvete comum comprado pronto. Dá para observar bem na primeira foto. Mas para se obter este ponto, deve-se deixar da noite para o dia no freezer. Senão ficará como na segunda foto, com consistência de mousse e um sabor não tão apurado.

Eu fiz a segunda foto quando o sorvete estava com apenas 6 horas de freezer. Por quê? Porque o meu querido marido queria comer de qualquer jeito! Mas foi bom, pois pudemos constatar a diferença que algumas horas fazem no resultado obtido. Então, devagar com o andor. Vale a pena esperar!

Ingredientes:

Sorvete de Morango:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
5 claras em neve
3 colheres sopa açúcar
1/2 lata de suco de morango concentrado ou 300g da fruta fresca (usei a fruta)
1 caixa de gelatina sabor morango
1/2 xícara de água quente


Trufa de Chocolate:

1 lata de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de licor de chocolate


Modo de Preparar:

1) Dissolver a gelatina na água quente.

2) Bater as claras em neve com o açúcar.

3) Juntar no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, a gelatina diluída e o suco de morango. Bater bem.

4) Juntar às claras batidas em neve.

5) Em uma forma forrada com plástico, colocar uma camada do sorvete e levar ao freezer.

6) Para a trufa de chocolate, juntar o creme de leite, o chocolate picado e o licor e levar ao microondas por 1 minuto ou ao fogo, em banho-maria, para derreter.

7) Deixar esfriar e distribuir parte sobre o sorvete na forma que foi ao freezer.

8) Colocar outra camada de sorvete e levar ao freezer.

9) Cobrir com o resto do creme de trufa.


Notas:

  • Eu fiz a receita até o item 4 e coloquei o sorvete num prato refratário e levei ao freezer de um dia para o outro.
  • A receita original foi feita com maracujá, mas optei, desta vez, por morango, pois está em safra. Para variar o sabor é só substituir o suco ou a fruta e a gelatina pelo sabor desejado. Já fiz também com suco de manga e maracujá. Fica muito bom!

10 de agosto de 2008

Coincidências... Será???

Hoje recebi um e-mail com um conteúdo que achei muito interessante. Fala sobre a semelhança de certos alimentos com os órgãos e tecidos do corpo humano e dos benefícios que estes alimentos trazem a estes mesmos orgãos e tecidos.

Se é verdade eu não sei, mas é muito interessante. Me levou a refletir sobre o assunto.

De mais a mais, os alimentos listados são gostosos e ninguém perde nada em consumí-los, não é mesmo?

Uma fatia de cenoura parece um olho humano. A pupila, íris e linhas raiadas são semelhantes ao olho humano... e SIM, a ciência agora mostra que a cenoura fortalece a circulação sanguínea e o funcionamento dos olhos.


Um tomate tem quatro câmaras e é vermelho. O coração é vermelho e tem quatro câmaras. Toda investigação mostra que o tomate é de fato um puro alimento para o coração e circulação sangüínea.


As uvas crescem em cachos que tem a forma de coração. Cada uva assemelha-se a uma célula sangüínea e toda a investigação mostra que as uvas são também um alimento profundamente vitalizador para o coração e o sangue.


Uma noz parece um pequeno cérebro, com hemisférios esquerdo e direito, cerebelos superiores e inferiores. Até as rugas de uma noz são semelhantes ao neo-cortex. Agora sabemos que as nozes ajudam a desenvolver mais de 3 dúzias de neuro-transmissores para o funcionamento do cérebro.


Os feijões realmente curam e ajudam a manter a função renal e sim, são exatamente idênticos aos rins humanos.

O aipo, o bok choy, o ruibarbo e outros são idênticos aos ossos. Estes alimentos atingem especificamente a força dos ossos. Os ossos são compostos por 23% de sódio e estes alimentos tem 23% de sódio. Se não tiver sódio suficiente na sua dieta o organismo retira sódio dos ossos, deixando-os fracos. Estes alimentos reabastecem as necessidades do esqueleto.


Beringelas, abacates e peras ajudam a saúde e funcionamento do ventre e do cervix femenino. Eles são parecidos com estes órgãos. Atualmente a investigação mostra que, quando uma mulher come um abacate por semana, equilibra os hormônios, não acúmula gordura indesejada na gravidez e previne cancros cervicais.
E que profundo é isto? Demora exatamente 9 meses para cultivar um abacate de flor a fruta.
Existem mais de 14.000 componentes químicos fotolíticos em cada um destes alimentos. A cinência moderna apenas estudou e nomeou cerca de 141.


Figos estão cheios de sementes e estão pendurados aos pares quando crescem. Os figos aumentam a mobilidade e aumentam os números do esperma masculino, assim como ajudam a ultrapassar a esterilidade masculina.


Diabéticos. As batatas doces são idênticas ao pâncreas e, de fato, equilibram o índice glicémico de diabéticos.


Azeitonas ajudam a saúde e funcionamento dos ovários.


Toranjas, laranjas e outros citrinos assemelham-se as glandulas mamárias femininas e realmente ajudam a saúde das mamas e a circulação linfática, dentro e fora das mamas.


As cebolas parecem células do corpo. A investigação atual mostra que a cebola ajuda a limpar materiais excedentes de todas as células corporais. Até produzem lágrimas que lavam as camadas epiteliais dos olhos.

Bom domingo!




7 de agosto de 2008

Deu Magia no Chá da Tarde - Bebidas


É com muita alegria que participo que fui a vencedora do desafio do mês de julho do Chá da Tarde, onde deveríamos apresentar uma sugestão de bebida quente ou fria que pudesse ser servida em um chá da tarde. A minha sugestão foi o Barcelona Hot Chocolate.

Gostaria muito de agradecer as queridas Leila, do Delishville e Cris, do From our home to yours pela oportunidade tão legal de participar deste evento tão delicioso. E também a todos os amigos que votaram na minha sugestão.

Gostaria, ainda, de aproveitar para convidar todo mundo a participar do desafio do mês de agosto, que será de sanduíches e canapés.

Vamos prestigiar as meninas participando! Não somente pela possibilidade de divulgar uma receita criativa e ganhar um presente bonito, mas, principalmente, pela oportunidade de criar laços de amizades com pessoas queridas do mundo todo, que tem interesse em Culinária.

Eu já vou me preparar para o próximo desafio. Espero por vocês!

Beijos e obrigada de novo!



6 de agosto de 2008

Pão de Macaxeira e Lingüiça


Ao me deparar com o novo desafio do Colher de Tacho me dei conta de que exploro muito pouco a macaxeira, quando existem uma série de receitas deliciosas para se aproveitar.

Na minha terra, no Rio Grande do Sul, no Brasil, chamamos macaxeira de aipim. E na minha casa, infelizmente, a minha mãe também sempre explorou muito pouco esta delícia tão brasileira. Em geral, sempre comíamos cozida ou frita e olhe lá. Ela cozinha muito bem, mas nunca foi de perder muito tempo na cozinha. Eu já me atrevo mais.

Levando-se em conta este quadro trágico-cômico, eu não tinha nenhuma receita especial na manga para este evento. Tive que pesquisar e encontrei diversas sugestões maravilhosas e muito fáceis de preparar.

Esta receita foi postada por Ildeu na Comunidade Culinária-Receitas (Orkut) e é da Margarina Doriana. A receita dá para dois pães, mas eu só fiz um, ou seja, fiz a metade da receita.

Resolvi optar por este pão, pois adoro pães feito em casa. Além do que, estou tentando desenvolver a minha habilidade para fazer pães. Sempre tive medo de não me sair bem, mas estou criando coragem e vencendo meu medo.


A macaxeira que se encontra aqui nos EUA é diferente da do Brasil. Ela vem da América Central e está longe de ser gostosa como a do Brasil, mas é a que temos a disposição aqui. Então, o jeito é encarar e fazer o melhor que se pode.

Foi a primeira vez que fiz esta receita e gostei muito da experiência. O sabor do pão em si é maravilhoso, nem precisaria do recheio. Mas a lingüiça dá um toque especial, realçando o sabor do pão. O look também fica muito bonito, já que ele é enrolado como se fosse um rocambole.

Fica então a minha simples, mas saborosa sugestão! Com uma xícara de café fresquinho não é preciso mais nada...


Ingredientes:

macaxeira ralada

Massa:


2 tabletes de 15g cada de fermento biológico (usei do biológico seco)*
2 colheres sopa de açúcar
1 xícara de água morna
100 g de margarina (usei manteiga)
2 ovos
1 colher chá de sal
200 g de macaxeira crua ralada no ralo fino
5 xícaras de farinha de trigo
1 ovo batido para pincelar
Manteiga para untar

lingüiça ralada


Recheio:


300 g de lingüiça calabresa moída (usei de peru defumado ralada)


Modo de Preparar:

Massa:

1) Untar duas formas de 10X28cm para Bolo Inglês e reservar.

2) Eu uma tigela misturar o fermento, o açúcar e a água morna até dissolver.

3) Juntar a margarina, os ovos, o sal, a macaxeira e misturar.

4) Adicionar, aos poucos, 4 1/2 xícaras da farinha, misturar e sovar a massa até ficar maleável e desprender das mãos. Dividir a massa em 2 partes.

5) Espalhar o restante da farinha sobre uma superfície lisa e abrir uma parte da massa com um rolo. Espalhar metade da lingüiça e enrolar como rocambole, prendendo bem as pontas.

6) Colocar na forma reservada, cubrir e deixar crescer até dobrar de volume, por cerca de 30 minutos. Repetir a operação com o restante da massa.

7) Pré-aquecer o forno em temperatura média (180ºC).

8) Pincelar a superfície dos pães com o ovo batido e levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar a superfície. Servir em seguida.


Nota:

Quando for substituir o fermento biológico fresco pelo fermento biológico seco, dividir por 3 a quantidade usada de fermento biológico fresco:

30 g fermento fresco : 3 = 10 g fermento seco

Como fiz a metade da receita, deveria, então, utilizar 5g de fermento biológico seco. Como aqui nos EUA cada pacotinho tem 7 g, utilizei um inteiro, ultrapassei 2 g.