Esta é uma receita natural do Caribe. Descobri, por acaso, quando comprei uma lata de ervilhas (green pigeon peas) da marca Goya. Eu não sei a traduçao correta em Português desta qualidade de ervilha. Depois de cozida ela fica parecida com lentilha.
No Caribe este prato é feito nas festas de final de ano ou em outras celebrações que reunam a família e os amigos. É interessante, pois para mim é um prato que qualificaria como do dia-a-dia. Definitivamente uma boa pedida!
A receita adaptei daqui.
Ingredientes:
100 g de bacon picado
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentão verde picado
1 colher sopa de alho picado
1 1/2 xícara de arroz (usei parabolizado)
1 lata de ervilhas (Green Pigeon Peas)
1/2 xícara de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de caldo fe frango
Modo de Preparar:
Em uma panela grande, sob fogo médio, colocar um fio de óleo e fritar o bacon até ficar dourado. Acrescentar a cebola, o pimentão e o alho e cozinhar até ficarem macios. Acrescentar o arroz e mexer. Acrescentar as ervilhas, o molho de tomate e temperar com sal e pimenta . Acrescentar o caldo de frango e mexer. Reduzir o fogo e deixar cozinhar com a tampa entreaberta até que o arroz esteja macio. Deixar descansando por 5 minutos e servir em seguida.