Amanhã é Páscoa e decidi fazer uma sobremesa não muito chocolática, já que pretendo servir ovinhos de páscoa também. Levei um tempão para decidir, mas acho que esta sugestão que adaptei daqui tem tudo para ser uma ótima pedida.
Ainda não provei, estou no aguardo para dar um veredito final. Diminui a quantidade de açúcar da receita original por questão de preferência.
A massa é super fácil de fazer e de colocar nas forminhas, foi tiro e queda. Só é preciso ter cuidado na hora de desenformar as tartelettes para não quebrar, caso não estejam perfeitamente frias. Uma das minhas quebrou um pedacinho, o que eu remediei, colando com geléia.
O recheio lembra massa de cheesecake, pois leva queijo Mascarpone ou cream cheese. Eu preferi usar cream cheese. Usei heavy cream em vez de creme de leite. É também muito prático de ser confeccionado.
Para cobertura fiz uma quase geléia de morango caseira, com bem pouco açúcar. O ideal é provar a fruta e adoçar a gosto. A cor ficou fantástica!
Usei 4 forminhas de 10 cm de diametro com fundo removível da Wilton. Acho que cada tartelette pode ser tranquilamente dividida por 2 pessoas, pois é bem grandinha.
Aproveito para desejar a todos uma Feliz Páscoa! :)
Ingredientes:
Massa:
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 pitada de sal
6 colheres sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (peneirar antes de medir)
1 ovo ligeiramente batido
Creme:
3/4 xícara de heavy cream bem gelado
3/4 xícara de cream cheese
1 colher sopa de açúcar de confeiteiro (peneirar antes de medir)
1 colher chá de essência de baunilha
Calda de Morangos:
250 g de morangos picados miúdos
1 colher sopa de açúcar refinado
Suco de limão
Massa:
Em uma tigela peneirar a farinha, o cacau e o sal. Misturar e reservar. No processador de alimentos colocar a manteiga e o açúcar e bater até obter um creme homogêneo. Acrescentar a mistura de farinha e pulsar até incorporar bem. Acrescentar o ovo e pulsar até obter um bloco de massa. Forrar as forminhas uniformemente com a massa. Furar o fundo com a ajuda de um garfo. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por 10 minutos. Remover do forno e deixar esfriar completamente antes de rechear.
Creme:
Em uma vasilha bater o heavy cream em picos médios. Reservar. Em outra vasilha bater o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Acrescentar o heavy cream batido em 3 adições, misturando delicadamente.
Calda de Morangos:
Em uma panela colocar os morangos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhar em fogo baixo, misturando, de vez em quando, até atingir o ponto desejado. Esfriar completamente antes de utilizar.
Montagem:
Colocar o creme dentro de cada tartelette, nivelar com uma espátula. Cobrir com a Calda de Morangos e levar para gelar até a hora de servir.
♥♥♥ FELIZ PÁSCOA ♥♥♥
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