Scones de Côco

Scones na hora do lanche sempre caem muito bem, especialmente se feitos hora e saboreados ainda quentinhos. Quem resisti? Eu não!

Estes são de côco, tudo de bom! Achei o resultado final um pouco seco, mas talvez eu tenha acrescentado mais farinha do que deveria. Mesmo assim eu gostei!

A receita adaptei da revista Cooking Light.

Ingredientes:

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de côco em flocos

1/2 xícara de aveia em flocos

3 colheres sopa de açúcar refinado

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/3 xícara de manteiga em cubos

2 ovos

1/2 xícara de leite (usei leite de côco)

Modo de Preparar: 

Em uma tigela grande misturar bem todos os ingredientes secos. Adicionar a manteiga e misturar com uma colher de pau. Acrescentar os ingredientes molhados. Modelar a massa em formato de círculo e cortar em 8 pedaços. Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincelar com um pouco de leite. Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

Bolo Mármore de Côco e Chocolate

Eu adoro a combinação de côco com choclate e decidi fazer um bolo marmorizado com estes dois sabores. Fica um casamento perfeito e resulta num bolo fofinho e delicioso para a hora do lanche.

Dedico este bolo a minha avó R., que faleceu há 10 anos atrás, no dia 23/04/2005. Ontem nos lembramos dela e como sei que ela apreciaria esta receita, ofereço a ela, onde quer que se encontre no plano espiritual.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2/3 a 1 xícara de açúcar 

1 colher sopa de fermento em pó

1 colher chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 colheres chá de essência de côco

1/4 xícara de óleo

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de água fervente

2 colheres sopa de cacau 100%, sem açúcar 

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande colocar todos os ingredientes secos, exceto o cacau em pó e misturar. Acrescentar os ingredientes molhados, um a um, mexendo um pouco após cada adição. Colocar 2/3 da massa em forma untada e enfarinhada. Ao restante da massa, acrescentar o cacau em pó e misturar. Colocar sobre a massa que já está na forma. Com o auxílio de uma faca. misturar de leve as duas massas, a fim de criar um efeito marmorizado. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos.

Waffle Básico

Ano novo, mas a vida velha e está na correria. E uma coisinha doce, de vez em quando, é necessária.

Comprei a máquina de fazer waffle, pois adoro waffles. É fácil de fazer, mas faz uma certa sujeira, pois se a gente coloca um pouco mais de massa do que é necessário, escorre para fora da máquina.

Fora isto é uma delícia e dá para se fazer outras variações, além da receita básica, como acrescentar frutas picadas a massa, por exemplo.

A receita é daqui.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher chá de sal

4 colheres chá de fermento em pó

2 colheres chá de açúcar refinado

2 ovos

1 1/2 xícaras de leite morno

1/3 xícara de manteiga derretida

1 colher chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar a farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Reservar. Pré-aquecer o máquina na temperatura desejada.

Em outra vasilha bater os ovos. Adicionar o leite, a mateiga a a baunilha. Colocar na farinha e misturar até a massa ficar homogênea.

Colocar a massa na máquina. Cozinhar até que os waffles estejam dourados. Servir imediatamente. Servir com Maple Syrup.

Rendimento: 10 a 12 porções

Bolo de Maçã e Açúcar Mascavo

Amanhã é Halloween, mas infelizmente não tenho nenhuma receita disponível adequada a data. Fica, então, esta sugestão condizente com a estação de Outono, que reina feliz por aqui.

Esta sugestão encontrei aqui, feita apenas com outro tipo de fruta. Esta é uma das melhores massas de bolo que já experimentei e recomendo que testem. Já fiz inúmeras vezes e gosto de variar o tipo de fruta. 

Nota 10!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/4 colher chá de cardamono em pó

5 colheres sopa de manteiga

3/4 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

1/3 xícara de óleo

Raspas de laranja (não usei)

1 colher chá de essência de baunilha

Maçã em fatias q.b.

Modo de Preparar:

Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento o sal e o cardamono. Reservar.

Em outra vasilha bater bem a manteiga e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um. e continuar batendo. Acrescentar o óleo, as raspas de laranja (se for utilizar) e a essência de baunilha e bater bem. Acrescentar os ingredientes reservados e bater até a mistura se tornar homogênea.

Colocar a massa em uma forma quadrada de 20cm (8 inches) de lado untada e enfarinhada.

Por cima colocar as fatias de maçã. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 30 minutos. Remover do forno, deixar esfriar, desenformar e salpicar com açúcar de confeiteiro se desejar.

Bolo de Baunilha com Morango

Um bolo simples para a hora do lanche, a fim de aproveitar os últimos morangos desta estação horrorosa tórrida, que finalmente, já está se despedindo... Ufa, outono chegando! :)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado (as vezes uso apenas 2/3 xícara)

1 colher sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

2 colheres chá de essência de baunilha

1/4 xícara de manteiga derretida

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de buttermilk

 Morangos frescos picados a gosto

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restante dos ingredientes, um a um, misturando o suficente apenas para tornar a massa homogênea. Adicionar os morangos e misturar. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito e esteja bem douradinho.

Bolo de Baunilha com Chips de Canela

Finalmente encontrei Cinnamon Chips, chips de canela no supermercado. A primeira coisa que quiz fazer, foi este bolo. É simples, mas fica incrível com o toque da canela. Eu amei e vou repetir muitas vezes.

Google Images

Você pode usar qualquer receita de Bolo de Baunilha, basta acrescentar os chips e eis que você tem um bolo simples e saboroso para ser degustado em qualquer ocasião. Eu usei esta receita.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado 

1 colher sopa de fermento em pó

1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

2 colheres sopa de essência de baunilha

1/4 xícara de manteiga derretida

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de buttermilk

1/2 xícara de chips de canela

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restantes dos ingredientes, um a um, misturando o suficiente apenas para tornar a massa homogênea. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito e esteja bem douradinho.

Vitamina de Banana e Amendoim

No início do ano todo mundo quer entrar na linha, depois dos abusos de final de ano. Felizmente não faço parte deste grupo, pois há muito deixei os excessos de lado. Não compensa e a gente se estressa mais.

O melhor é cultivar hábitos saudáveis, tentando melhorar sempre. Acho que não existe uma dieta ideal. Cada um tem que procurar seu caminho e descobrir o que funciona ou não para si próprio.

Esta é uma vitamina super simples para o lanche da tarde ou quando bate uma fominha. Não há uma receita propriamente dita. Só adaptei, utilizando os ingredientes disponíveis. Você decide as quantidades que prefere.

Ingredientes:

Banana em rodelas
Leite
Manteiga de amendoim


Modo de Preparar:

Colocar a banana, o leite e a manteiga de amendoim no liquidificador e bater bem. Servir imediatamente.

Cupcakes de Côco com Frutas Secas

Uma receitas super simples para o café da manhã ou lanche de Natal. Fica ainda mais charmosos se feitos em forminhas com motivo natalino. Ficam bem fofinhos e tenho certeza que todos vão adorar! :)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo ligeiramente batido
4 colheres sopa de manteiga derretido
1 colher (chá) de essência de côco
1 xícara de leite de côco
Frutas secas a gosto

Modo de Preparar: 

Em uma vasilha grande misturar bem todos os ingredientes secos. Adicionar os ingredientes molhados um de cada vez e ir misturando, sendo por último o leite de côco. Adicionar as frutas secas e misturar. Colocar em  forminhas próprias para cupcakes. Levar para assar em em forno pré-aquecido, a 190ºC (375ºF), por cerca de 20 minutos ou até ficarem bem douradinhos.

FELIZ NATAL!

Ano VI - Dia de Festa e Rosquinhas

Mais um ano se passou e o Magia completa outro ano de vida! 

Eu gostaria que o ano tivesse sido bem mais produtivo em termos de produção para o blog, mas trabalhando fora fica mais díficil manter o mesmo ritmo. 

A cozinha deixa de ser uma prioridade e a gente quer passar por lá só de visita...

A maior parte das coisas que fiz este ano foram apenas repetições do que já foi feito e aprovado. Uma e outra novidade apenas.

De qualquer maneira, sempre super obrigada por todos que se interessam em passar por aqui.

Esta receita é da Revista Claudia e foi criada por Bettina Orrico. Originalmente leva erva-doce, mas como detesto este ingrediente, simplesmente omiti. A massa é ótima de ser trabalhada e as rosquinhas ficam deliciosas. Vale experimentar!

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga

1/3 xícara de açúcar refinado

1 colher chá de fermento em pó

2 ovos

1/2 colher chá de semente de erva-doce (eu não usei)

1/4 de xícara de leite

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

Para banhar:

1/3 xícara de leite

1/3 xícara de açúcar cristal para cobrir

Modo de Preparar:

No procesdsador colocar todos os ingredientes e pulsar até formar uma massa homogênea. Transferir para uma superfície enfarinhada e amasar até obter uma bola. Dividir em 20 porções e, com cada uma delas, fazer um rolinho fino de 30 cm de comprimento. Dobrar ao meio, trançar as duas metades e juntar as extremidades, formando uma rosquinha. Passar no leite e depois no açúcar cristal. Repetir a operação com o restante da massa e colocar em uma assadeira untada com manteiga. Assar em forno pré-aquecido a 200ºC (400ºF) por cerca de 25 minutos ou até que a parte de baixo das rosquinhas esteja dourada. Remover do forno e esfriar sobre uma grade. Servir acompanhadas de café, chá ou licor.

Rendimento: 20 unidades

Mini Scones de Chocolate Meio Amargo

Amo scones e adorei a idéia de fazê-los em sabor chocolate. O tamanho é mini, mas é claro que você pode fazer maior se preferir. Ideal para acompanhar uma boa xícara de chá ou café frescos. A sugestão é daqui.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1/3 de xícara de chocolate em pó sem açúcar

1/3 xícara de açúcar refinado 

2 colheres chá de fermento em pó

1/4 de colher chá de sal

1/2 xícara de manteiga sem sal em cubos

1 ovo 

3/4 xícara de heavy cream OU creme de leite

1 colher chá de essência de baunilha

120 g de chocolate meio amargo picado

1 clara de ovo levemente batida para pincelar

Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 200ºC (400ºF). Forrar uma forma com papel vegetal.

Em uma tigela peneirar a farinha, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento e o sal. 

Colocar a manteiga e misturar até formar migalhas miúdas.

Em uma tigela misturar levemente o ovo, o heavy cream e a essência de baunilha e encorporar à massa. Encorporar o chocolate. 

Colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada e sovar levemente. Dividir a massa em três partes e formar um pequeno círculo com cada parte de cerca de 2 cm (3/4 inches) de espessura. Cortar cada porção em 4 partes e colocar na forma preparada. Pincelar com a clara de ovo e polvilhar com um pouco açúcar.  Assar por 15 minutos.

Rendimento: 12 porções

Scones de Natas

Este é o melhor scone que já comi! :)

A massa não leva manteiga como nas receitas em geral, leva creme de leite ou natas. Eu utilizo heavy cream. Caso não tenham acesso ao heavy cream, utilizem creme de leite fresco ou nata, pois com o creme de leite comum você não vai obter a mesma textura. 

A receita é bem fácil de preparar, basta misturar os ingredientes. A única parte que não gosto é a de medir na balança. Eu sou mais das xícaras e colheres, muito mais prático para mim.

Enfim, esta maravilha veio daqui. 

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo

60 g de açúcat refinado 

16 g de fermento em pó (1 colher sopa)

1 colher chá de sal (usei uma pitada)

200 ml de natas

20 g de leite para pincelar

Modo de Preparar:

Numa tigela grande misturar os ingredientes secos e acrescentar as natas. Modelar a massa em formato de círculo e cortar em 8 pedaços. Colocar numa assadeira untada e enfarinhada. Refrigerar por 30 minutos. Pincelar o leite. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) de 20 a 25 minutos ou até que os scones estejam douradinhos. Deixar esfriar.

Nota:

Mais informações sobre Heavy Cream aqui.

Cupcakes de Chocolate

Enquanto que no Brasil todos estão em clima de carnaval, nós aqui nos EUA estamos em clima de Valentine's Day, que será celebrado no próximo dia 14 de fevereiro. Nada como um cupcake de chocolate para marcar a data.

Esta sugestão veio daqui. Os cupcakes não são muito doces e certamente ficam ainda mais gostosos com a cobertura, mas não fiz, pois não queria perder muito tempo na cozinha. Mesmo assim, vou passar a receita para quem desejar fazer. 

Esta não é a melhor receita que já experimentei, mas gosto de testar novas possibilidades. Em outra ocasião vou fazer umas pequenas alterações e ver se consigo o resultado que espero.

A receita dá para 16 cupcakes, mas dividi a massa entre 12 forminhas. A massa é bem líquida e fiquei com receio que não fosse assar direito, mas deu certo.

Utilizei forminhas da Wilton próprias para a ocasião, servidas num prato em formato de coração, definitivamente combinando com o clima da data. Um charme só!

Ingredientes:

Massa:

1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar

1 xícara de água fervente

1 1/3 xícara de farinha de trigo

2 colheres chá de fermento em pó

1/4 colher chá de sal

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar refinado

2 ovos

2 colheres chá de essência de baunilha

Cobertura:

120 g de chocolate sem açúcar grosseiramente picado

2/3 xícara de manteiga sem açúcar em temperatura ambiente

1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro peneirada

1 1/2 colher chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa: 

Em uma vasilha pequena misturar o cacau e água fervente. Deixar esfriar. Reservar.

Em outra vasilha misturar a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reservar.

Na batedeira, bater a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo. Adicionar os ovos, um a um. Adicionar a essência de baunilha. Adicionar a mistura de farinha e bater apenas até incorporar a massa. Adicionar o cacau até a massa ficar homogênea.

Colocar a massa em forminhas próprias para cupcakes, completando cada uma em cerca de 2/3 do volume total. Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) de 16 a 20 minutos. Fazer o teste do palito. Não assar  mais do que o necessário, a fim de evitar que os cupcakes fiquem ressecados.

Cobertura:

Derreter o chocolate em uma vasilha refratária, sobre uma panela com água fervente. Deixar esfriar.

Na batedeira, bater a manteiga até ficar cremosa. Adicionar o açúcar até a mistura se tornar leve e fofa. Adicionar a essência de baunilha. Adicionar o chocolate, em velocidade baixa, até se incorporar a massa. Aumentar a velocidade para média-alta e bater até a cobertura ficar cremosa e brilhosa.

Utilizar sobre os cupcakes.

Rendimento: 16 unidades

Do you wanna be my Valentine?

Bolo de Banana e Melado

Um bolinho simples e saboroso. Daqueles ótimos para um lanche despretencioso. Gostei da combinação da banana com o melado. Adaptei daqui.


Ingredientes:

200 g de farinha de trigo
140 g de açúcar refinado
1 colher sopa de fermento em pó
2 ovos
130 ml de óleo
2 1/2 bananas esmagadas
1 colher chá de canela em pó
1 colher sopa de melado

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar a farinha, o açúcar e o fermento. Adicionar os ovos ligeiramente batidos e o óleo e misturar. Adicionar a banana, misturada a canela e ao melado. Misturar bem e colocar numa forma untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 30 minutos.

Bolo de Cenoura e Nozes

E para fechar o ano com chave de ouro, apesar de pouco produtivo em termos de blog, uma receita que adaptei da Ameixinha, perfeita para os dias de frio ou nem tanto.

Excelente para quem gosta de sugestões descomplicadas e saborosas para a hora do lanche. O toque charmoso fica por conta do prato de pedestal.

Desejo a todos uma excelente passagem de ano, na esperança de que 2013 seja um ano realmente ímpar na vida de todos nós!

Ingredientes:

2 ovos batidos

2 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso

2 colheres chá de raspas de laranja

1/2 xícara de nozes Pecan picadas

1/2 colher chá de canela em pó

2/3 xícara de suco de laranja

1/4 xícara de óleo

1/2 xícara de açúcar refinado

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar todos os ingredientes na ordem apresentada. Colocar a massa em uma forma redonda de 20 cm  de diametro (8 inches) untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 45 minutos. Remover do forno, deixar esfriar um pouco e colocar num prato de servir. Salpicar com canela e nozes Pecan picadas, se desejar.

Red Velevet Cupcakes

Aqui nos Estados Unidos o bolo Red Velvet é bastante tradicional na época das festas de final de ano. Encontrei esta versão de cupcakes, que me surpreendeu. Os bolinhos ficam fofinhos e são realmente saborosos.

Não fiz a cobertura, mas vou dividir a receita, caso alguém queira experimentar. Não nego que uma bola de chantilly ou creme confere um visual mais atraente aos cupcakes. Mas optei por um resultado mais simples, investindo apenas nas forminhas laminadas.

Como a receita é grande, fiz apenas a metade. Infelizmente esqueci de anotar a fonte e ficarei devendo desta vez. Se tiverem a chance não deixem de experimentar estão sugestão, pois vale a pena.

Caso resolvam fazer a cobertura, devem manter os cupcakes refrigerados. 

Ingredientes:

Massa:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar refinado

1/2 xícara de cacau em pó

1 colher chá de fermento em pó

1/4 colher chá de sal

1 colher chá de bicarbonato de sódio

2 tabetles de manteiga (100 g cada)

5 ovos

1 xícara de buttermilk

1 colher chá de essência de baunilha

1 colher chá de corante vermelho (usei um pouco mais)

Cobertura:

1 xícara de queijo mascarpone

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1 1/2 colher chá de essência de baunilha

1 xícara de heavy cream

Modo de Preparar:

Massa:

Em uma tigela grande peneirar os ingredientes secos 3 vezes. Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até a mistura se apresentar homogênea. Acrescentar os ovos, um a um, batendo bem. Acrescentar os ingredientes secos alternados com o buttermilk, em 4 adições. Adicionar a essência de baunilha e o corante e misturar bem. Colocar a massa em forminhas próprias para cupcakes, enchendo metade da forminha. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 20 minutos.

Cobertura:

Em uma vasilha misturar o queijo Mascarpone, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Reservar. Em outra vasilha colocar o heavy cream e bater até ficar cremoso. Misturar aos ingredientes reservados. Utilizar.

Rendimento: 36 unidades

FELIZ NATAL!

Bolo de Maçã

Nesta época de festas eu gosto de fazer bolos com frutas. Este é uma variação deste. Ficou ótimo para o hora do lanche. Pode ser servido com chantilly ou até mesmo uma bola de sorvete de creme. Você escolhe.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher chá de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher chá de sal
4 colheres sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher chá de essência de baunilha
1 ovo grande
1/2 xícara de buttermilk
1 xícara de maças picadas

Modo de Preparar:

Forrar uma forma redonda de 23 cm (9 inches) com papel manteiga, untar e enfarinhar. Reservar.

Numa vasilha misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Em outra vasilha bater bem a manteiga e o açúcar. Acrescentar a essência de baunilha e o ovo e bater bem. Acrescentar a farinha reservada, em três adições, intercaladas com o buttermilk. Acrescentar a maçã e misturar levemente.

Colocar a massa na forma preparada e levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 25 a 30 minutos ou até que passe no teste do palito.

Remover do forno e deixar esfriar completamente.

Nota:

Mais informações sobre o buttermilk aqui.

Ano V - Dia de Festa e Madeleines de Mel e Especiarias

Para comemorar o quinto aniversário do Magia na Cozinha resolvi estreiar a minha nova forma de madeleines. Por incrível que pareça só descobri a existência destes pequenos bolinhos depois que comecei a blogar.

Custei a adquirir uma forma, pois o espaço na cozinha para guardar tantas coisas diminui a cada dia. Finalmente adquiri uma muito boa da Chicago Metallic Bakeware que recomendo. Espetei cada uma com um palito e se soltaram bem facilmente, ficando perfeitas.

A receita adaptei daqui e combinou perfeitamente com os dias agradáveis de outono. Eu nunca resisto ao perfume do mel misturado às especiarias. Deleitam o espíto e o coração.

Achei que as madeleines são uma iguaria bastante apropriada para dias festivos, quando servimos uma grande variedade de pratos. Dá para provar um pouco de tudo sem se cometer excessos.

Aproveito para agradecer aos que visitam o Magia, comentando ou não. Gostaria de estar mais presente e fazer mais visitas a todos também, mas o tempo, no momento, não me permite.

Vamos as madeleines?

Ingredientes:

Manteiga derretida para untar as forminhas

2/3 xícara de farinha de trigo

1/4 colher chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher sopa de canela em pó

1/3 xícara de açúcar refinado

1/2 colher chá de noz moscada em pó

1/4 colher chá de cravo-da-Índia em pó

1/4 colher chá de cardamono

2 ovos

1/4 xícara de manteiga

1 colher sopa de mel

1 colher chá de essência de baunilha

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Untar muito bem as forminhas com  a manteiga derretida. Reservar.

Em uma vasilha misturar bem todos os ingredientes secos. Reservar.

Na batedeira bater bem os ovos. Acrescentar a manteiga e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha e o mel e bater bem até à massa ficar homogênea. 

Misturar os ingredientes secos a massa.

Preencher 3/4 de cada forminha. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 18 minutos.

Rendimento: 15 unidades

Cornbread

Aqui nos Estados Unidos, o Cornbread, como vocês devem saber, é um tipo de Bolo de Milho muito utilizado como acompanhamento nas refeiçoes. 

Esta sugestão não leva farinha de trigo, somente farinha de milho. Tradicionalmentee é feito em uma frigideira de ferro, mas pode ser feito em uma forma comum ou em forminhas de muffins.

A receita encontrei no saco da farinha de milho da marca Dixie Lilly.


Ingredientes:

2 ovos
2 colheres sopa de óleo
1 xícara de água
1/2 xícara de leite ou buttermilk
2 xícaras de farinha de milho
2 colheres sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de sal (usei 1 pitada)
1 colher sopa de açúcar, opcional (eu recomendo o uso, faz diferença no paladar)

Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 232ºC (450ºF). Aquecer uma frigiderira de ferro de 23 cm (9-inches) untada no forno por alguns minutos.

Numa vasilha grande bater bem os ovos. Acrescentar o restante dos ingredientes na ordem listada e misturar bem. Colocar a massa na frigeira quente e assar de 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.

PS: Parabéns Obama pela vitória, porque ninguém merece ser governado por republicano. 

Bolo Invertido de Maçã e Canela

Eu sempre gostei de comer frutas in natura, mas de uns tempos para cá a maior parte delas me dá uma alergia instantânea. Se eu comer a fruta cozida não tem problema, então, uso e abuso de bolos feitos com frutas.

Os bolos invertidos são deliciosos e ficam com um visual tentador, além do que, são uma ótima sugestão para se aproveitar excesso de frutas na fruteira. Este, feito com maçãs, é perfeito para os dias frescos de outono que já chegaram.

Este bolo fica bem grande e veio daqui.

Ingredientes:

Cobertura:

3 maçãs grandes (usei 5 pequenas, cortadas em cubos)

2/3 xícara de açúcar mascavo

1 colher chá de canela em pó

4 colheres sopa de manteiga derretida

Massa:

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

1/4 colher chá de sal

2 colheres chá de bicarbonato de sódio

1 colher chá de canela em pó

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar refinado (usei 2/3 xícara)

2 ovos

1 colher chá de essência de baunilha

2/3 xícara de leite (usei buttermilk)

Modo de Preparar:

Numa vasilha misturar os ingredientes da cobertura. Colocar no fundo de uma forma redonda de 25 cm  (10 inches) redonda ou numa quadrada de 23 cm (9 inches). Reservar.

Para a massa, numa vasilha misturar a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela.  Reservar.

Em outra vasilha, bater a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescentar, um a um, os ovos e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha. Acrescentar os ingredientes secos alternados com o leite.

Colocar a massa sobre a cobertura e levar para assar em forno pré-aquecido a 165ºC  (325ºF) de 55 a 65 minutos. Remover do forno, deixar repousar por cerca de 10 minutos e desenformar.