Ano VII - Dia de Festa e Alfajores

Mais um aniversário do Magia na Cozinha, apesar da produção super lenta. 

Agradeço as visitas e comentários e peço desculpas por não ter muito tempo para fazer visitas e deixar comentários nos blogs amigos.

Esta receita é perfeita para um dia de festa. Eu adoro! Encontrei no blog da talentosa Leonor, o Flagrante Delícia. 

A receita rende cerca de 20 unidades.

Massa:

Ingredientes:

112 g de maizena
125 g de farinha de trigo
1 ovo
50 g de manteiga amolecida
62 g de açúcar em refinado
1/2 colher ch;a de fermento em pó
1 colher chá de essência de baunilha


Recheio:

Doce de Leite
Côco ralado

Modo de Preparar:

Em uma vasilha bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Juntar o ovo e a essência de baunilha, mexendo até que estejam incorporados. Adicionar a farinha peneirada com a maizena e o fermento a amassar até obter uma massa homogênea. Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, até atingir 3-4 mm de espessura. Cortar biscoitos de 5 cm de diametro. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Assar em forno pré-aquecido durante 4 a 5 minutos. Os biscoitos devem ficar brancos, cuidado para não assar demais. Retirar do forno e esfriar sobre uma grade. Rechear com Doce de Leite e salpicar com côco ralado.

Mini Cheesecakes de Doce de Leite

Nas festas de final de ano me apetece fazer uma boa receita de cheesecake. Quando vi esta sugestão da Claudia achei que seria perfeita, ainda mais feita em pequenas porções, o que torna a apresentação ainda mais elegante. 

Sem se falar na praticidade, considerando-se que eliminamos o problema de cortar e servir em pratinhos, facilitando, inclusive, na hora da limpeza. Cada porção é bastante satisfatória, mas você pode sempre repetir a dose.

Nos meus utilizei forminhas para muffins laminadas para dar aquele ar de festa e coloquei no meu prato de pesdestal favorito. Na hora de comer é só colocar uma colherada de iogurte natural, se você gostar.

Ingredientes:

Base:

100 g de biscoito do tipo Maria

3 colheres sopa de manteiga

1 pitada de canela em pó

Recheio:

200 g de creamcheese

120 g de Doce de Leite pastoso

2 ovos

2 colheres sopa de amido de milho

Modo de Preparar:

Base:

No processdor triturar os biscoitos até forma uma farinha bem fina. Colocar numa vasilha e acrescentar a manteiga e a canela até incorporar bem. 

Colocar 1 colher sopa da mistura no fundo das forminhas para muffins e pressionar bem com a ajuda de um copo para formar a base. Assar por 5 minutos a 180ºC (350ºF). Remover do forno e deixar esfriar. Reservar.

Recheio:

No processador misturar todos os ingredientes, exceto o amido de milho, até formar uma massa homogênea. Acrescentar o amido de milho e misturar apenas o suficente para se incorporar a massa. Distribuir a massa entre as forminhas preparadas. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 30 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda levemente mole.

Rendimento: 12 unidades

FELIZ NATAL!