Empada de Queijo

Que tal esta empadinha? Não é uma tentação? Eu não resisti e dei uma mordida!

Esta empada é super prática e fácil de fazer, pois você bate todos os ingredientes no liquidificador e coloca nas forminhas para assar. Detalhe importante: As forminhas devem ser muito bem untadas com manteiga para facilitar o crescimento e a retiradas das mesmas.

Fiz apenas metade da receita e utilizei uma forma comum para muffins. Acho que no formato mini ficaria muito bom também para serem servidas em festinhas. Você é quem decide o que será mais conveniente.

A receita é da Jessica e encontrei aqui.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite

2 xícaras de farinha de trigo

300 a 400 g de queijo

1 colher sopa de fermento em pó

1 gema misturada a 1 colher sopa de água gelada para pincelar

Modo de Preparar:

No liquidificador bater muito bem todos os ingredientes, exceto o fermento. Acrescentar o fermento e misturar sem bater. Colocar a massa em forminhas muito bem untadas com manteiga. Pincelar com a gema. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 20 minutos ou até que estejam bem douradinhas.

Bolinhos de Atum

Eu confesso que não sou de coisas do mar, mas dependendo do jeito que forem confeccionadas, pode até ser que eu coma. Não sou chata, é apenas uma questão de gosto pessoal. Eu queria me encantar com um prato cheio de camarões ou uma bela lagosta, por exemplo, mas por mim tem passagem livre.

Estes bolinhos me agradam, apesar de serem levemente fritos. Podem ser servidos como um petisco ou ser o prato de carne para uma refeição. Você pode variar o tamanho de acordo como vai servir. Eu gosto de dividir a receita em 16 porções.

Adaptei da receita original do Bill Phillips, o autor do livro Body for Life, onde os bolinhos são feitos em formato de patties. Eu, no entanto, preferi fazer em formato de bolinhos mesmo. Você pode ser criativo e adaptar às suas necessidades.

Se preferirem, podem usar outro tipo de peixe. O da receita é de lata mesmo e eu fui na onda, pois era o que eu tinha em casa. Sempre uso o que vem conservado em água para cortar as calorias.

Ingredientes:

2 latas de 180 g (6 oz) de atum em água escorrida

2 ovos

3/4 xícara de farinha de rosca

1/2 xícara de cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

2 colheres sopa de shoyo

1 colher sopa de ketchup

Pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de farinha de milho

Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande misturar bem todos os ingredientes, exceto o atum, a farinha de milho e o óleo. Adicionar o atum. Formar as bolinhas e passar na farinha de milho. Fritar uniformemente em um pouco de óleo quente até ficarem douradinhos.

Enroladinhos de Salsicha de Frango

Morando tantos anos fora, a gente acaba sentindo muita falta daqueles salgadinhos e docinhos, feitos no Brasil, para as festinhas. Um mais gostoso que o outro. Eu sempre tive os meus favoritos e vocês?

Aqui nos Estados Unidos o hábito das pessoas é bem diferente. Eles compram uns chips com salsa, uma bandeja de legumes crus com um dip qualquer já pronto e uns cookies e a festa está feita. Uma decepção... Mas vamos deixar para lá.

Bem, acho que embutidos não são artigo muito saudável de se engerir, mas de vez em quando, dá vontade de comer um cachorro quente ou algo assim. Então, pensando em um salgadinho menos calórico e mais saudável, fiz estes enroladinhos com massa integral e salsichas de frango do tipo Viena, que são assados.

A sugestão adaptei daqui. Cada salsicha tem 5 cm de comprimento e cada tirinha de massa foi cortada na dimensão de 2 x 23 cm. Fiz a metade da receita e obtive um rendimento de 21 unidades. Para cortar a massa usei um cortador de pizza, o que facilitou muito o trabalho. De qualquer maneira, a massa sendo integral, fica muito mais maleável e fácil de se trabalhar.

É uma sugestão muito saborosa não só para um lanchinho de fim de tarde, mas como para um dia de festa. A execução toma certo tempo, então, convém organizar-se para preparar um dia antes ou várias horas antes da hora em que serão servidos.

Com estão sugestão aproveito para participar do evento de 2º ano do Figo Lampo, da nossa talentosa amiga Margarida. Já repararam como ela escreve bem? Eu sempre aprecio muito a poesia que encontro nos textos dela. Venham participar também!

Ingredientes:

1 colher sopa de fermento biológico seco para pão
1 colher sopa de açúcar
1 colher chá de sal
300 ml de leite ou água morna
2 colheres sopa de óleo
Farinha de trigo integral q.b.
42 salsichas de frango do tipo Viena
1 ovo batido para pincelar



Modo de Preparar:

Numa vasilha misturar o fermento, o açúcar, o sal e o leite. Deixar descansar por 5 minutos. Acrescentar o óleo. Acrescentar a farinha, aos poucos, até a massa desprender das mãos. Sovar por 10 minutos. Abrir a massa com a ajuda de um rolo sobre a bancada da pia. Cortar cada tira na dimensão der 2 x 23 cm. Enrolar na salsicha de uma ponta a outra, mantendo a ponta final virada para baixo. Colocar os enroladinhos numa assadeira untada e enfarinhada. Deixar a massa crescer por 2 horas. Pincelar com um ovo batido. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados.

FELIZ BLOGANIVERSÁRIO
MARGARIDA!