Salada de Frutas para Rita Palita

Os desejos de Rita Palita são uma ordem! Então, de primeira mão, da linha de cima do Equador, uma salada de frutas super simples e fácil de fazer, mas deliciosa!


A quantidade dos ingredientes fica totalmente a gosto, assim como as frutas utilizadas. Eu usei kiwi, manga e morango. O toque especial e crocante fica por conta das poppy seeds no iogurte com mel.

É uma sugestão nutritiva e saborosa a qualquer hora de um dia quente ou mesmo no café da manhã de um dia frio, como é o caso aqui agora.


Ingredientes:

Frutas picadas a gosto
Iogurte natural
Mel
Poppy Seeds


Modo de Preparar:

Picar as frutas e colocar em tacinhas. Numa tigela misturar bem o iogurte, o mel e as poppy seeds. Derramar sobre as frutas e servir.


UPDATE: A Ritinha me chamou a atenção que esqueci de traduzir poppy seeds e é verdade como podem constatar. Peço mil desculpas amigas. Poppy seeds são sementes de papoula, ok?

Quiche de Espinafre Light para Rita Palita

A Rita Palita, das queridas Glau do Madames na Cozinha e Renata Gaeta, do Geléia de Rosas este mês tem desejo de Quiche. Eu gosto muito de quiche, especialmente se for uma receita light.


Fazia horas que eu estava com vontade de fazer quiche, dai o desejo de Rita caiu como uma luva. Encontrei esta receita fantástica, sem querer fazer propaganda gratuíta, no site All Recipes.

Quando li a receita não pensei, honestamente, que fosse ser tão grande coisa, mas quando provei... Sai de baixo! O sabor é incrível e a receita não pode ser mais fácil e prática de ser confeccionada.

Eu usei espinafre congelado e fiquei com medo que o sabor não ficasse tão bom, mas ficou ótimo! Esta é uma receita que entrou, definitivamente, para o nosso cardápio. Para mim esta quiche é um prato completo e eu comi acompanhada de uma salada leve.

Não tenho dúvida que ela funciona muito bem tanto no dia-a-dia, quanto num dia mais festivo. Faz bonito em qualquer mesa!


Ingredientes:

1/2 xícara de maionese light
1/2 xícara de leite desnatado
4 ovos levemente batidos
200 g de queijo Cheddar reduced-fat
280g de esfinafre picado congelado, descongelado e livre do excesso d'água
1/4 xícara de cebola picada (usei mais, a vontade)
1 crosta funda para torta de 22 cm crua comprada pronta
Sal e pimenta a gosto (acrescentei por conta)


Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 200º C (400º F).

2) Numa vasilha grande misturar a maionese e o leite até ficar homogêneo. Acrescentar os ovos, o sal e a pimenta e misturar. Reservar.

3) Na crosta colocar metade do espinafre, metade da cebola e metade do queijo, formando camadas. Repetir a operação com o restante dos ingredientes, obedecendo a mesma ordem. Por cima espalhar delicadamente a mistura de ovos. Cobrir com uma folha de papel alumínio.

4) Assar por 45 minutos. Remover o papel alumínio e assar mais 10 ou 15 minutos ou até que a quiche esteja dourada e firme.

Gelado de Cottage para Rita Palita

Para quem quer pegar leve, está ai o mais novo evento da blogosfera: A Rita Palita. Criado pelas queridas Glau, do Madames na Cozinha e Renata Gaeta, do Geléia de Rosas.

A proposta delas é a divulgação de receitas saborosas, mas leves. Tudo o que queremos e precisamos no dia-a-dia, pois a saúde é nosso maior bem. Como ex-gordinha, posso dizer que manter-se com um peso normal não é tão díficil assim. Basta ter disciplina, bons hábitos alimentares e fazer exercícios físicos regulares.

Palavra de bruxa!

Este mês Rita Palita está com fome de Queijo Cottage, aquele delicioso das bolinhas brancas. Eu sempre utilizei muito, pois adoro. Aqui nos Estados Unidos é muito popular, sendo servido, inclusive, em restaurantes, acompanhado de frutas frescas. Encontra-se em 3 versões: A comum, a low-fat e a fat-free. Eu, particularmente, prefiro a versão low-fat.

A receita que escolhi para participar do primeiro evento da Rita Palita é uma receita que serve para o café da manhã ou como lanche, fica ao gosto de cada pessoa.

Me basiei na dica do Bill Philips, autor do livro Body for Life. Na dieta dele usa-se a combinação de queijo cottage e iogurte como lanche. Como acho saborosa e versátil esta sugestão, apenas acrescentei fruta natural do mesmo sabor do iogurte para complementar e ficou delicioso e com um visual atraente.


Ingredientes:

Queijo cottage low-fat
Iogurte diet de morango
Morango em cubos


Modo de Preparar:

Colocar o queijo cottage no fundo de uma taça, depois o iogurte e por último a fruta picada. Servir imediatamente.

Nota:
O iogurte e a fruta pode ser substituído por outras de sua preferência.