28 de fevereiro de 2008

Agradecimento



Há poucos dias atrás recebi o convite da Elvira, Elvira's Bistrot para participar do portal Cozinhas do Mundo. Fiquei muito honrada com a visita dela e aceitei seu convite de imediato.

Eu adoro visitar o Elvira's Bistrot e recomendo a todas as amigas. Lá tenho descoberto muitas receitas deliciosas.

Através do portal Cozinhas do Mundo encontrei uma série de outros blogs também igualmente muito interessantes e tenho ficado encantada com o que tenho visto. Amigas muito talentosas que me inspiram a aprender mais e mais.

Parabéns a todas!

E sejam sempre bem-vindas ao Magia na Cozinha...



27 de fevereiro de 2008

Biscoitos de Aveia


Eu adoro biscoitos e este é especialmente delicioso. Não fica crocante, é fofinho. É versátil também, pois pode se colocar diferentes frutas secas cada vez que se faz. A receita adaptei de uma sugestão que encontrei em uma Comunidade de Culinária, se não me engano. Infelizmente não tenho a fonte precisa. Prove quando puder!


Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos finos
4 colheres sopa de açúcar mascavo OU adoçante Splenda (Sucralose)
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 gemas passadas pela peneira
4 claras
4 colheres sopa de manteiga comum OU light derretida
1 colher chá de essência de baunilha
4 colheres sopa de leite comum OU desnatado
1/2 xícara de frutas secas da sua preferência (opcional)


Modo de Preparar:

1) Numa vasilha misturar os ingredientes secos. Reservar.

2) Noutra vasilha bater bem os ovos. Acrescentar o restante dos ingredientes molhados e misturar.

3) Colocar os ingredientes secos, exceto as frutas secas, na mistura de ovos e misturar somente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Por último, acrescentar as frutas secas se estiver utilizando.

4) Colocar a massa as colheradas (colher de sopa) num tabuleiro untado. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.

Rendimento: 12 unidades


Nota:
Se a massa ficar muito úmida depois de misturada, aguardar alguns minutos antes de colocar no tabuleiro, a fim de que a aveia absorva um pouco do líquido contido na massa.

24 de fevereiro de 2008

Oscar Night

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Oba! Oscar Night! E o Oscar vai para... o meu Arroz com Frango e Ervilhas! Vou assistir o programa saboreando esta última receitinha que postei, simples e fácil de ser feito.

Se não houvesse cinema a vida não teria a metade da graça para mim, pois eu adoro. É um dos meus hobbies favoritos. Aproveitem também!




20 de fevereiro de 2008

Arroz com Frango e Ervilhas


No próximo domingo será Oscar Night. Que tal reunir os amigos para uma jantinha gostosa? Eu acho uma ótima desculpa para reunir a turma. Um vinhozinho, uma sobremesa gostosa. É tudo de bom!

Quando não tenho muito tempo para ficar na cozinha e estou com pressa faço esta receita. É minha, é como eu gosto de fazer.


Ingredientes:

1 cebola picada
1 pimentão picado
2 xícaras de frango cozido e desfiado
1 1/2 xícara de arroz integral
4 a 5 colheres sopa de massa de tomate
2 xícaras de caldo de frango
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
3oo g de ervilhas
Salsa picada (opcional)
Ovos picados (opcional)


Modo de Preparar:

Dourar a cebola e o pimentão em um pouco de óleo. Acrescentar o frango e o arroz e refogar um pouco. Acrescentar a massa de tomate, o caldo de frango e a água e misturar bem. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhando em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que o líquido esteja quase todo absorvido. Acrescentar as ervilhas temperadas com um pouco de sal e encorporar ao arroz. Cozinhar por mais alguns minutos e desligar. Servir em seguida. Se desejar, a parte, oferecer salsinha picada e ovos picados para salpicar sobre o prato.

Rendimento: 4 pessoas


Nota Importante:

Sempre utilizo arroz integral e, por isso, preciso de 5 xícaras de líquido para cozinhar o arroz. Quem utiliza outro tipo de arroz, deve ajustar a quantidade adeqüadamente.


14 de fevereiro de 2008

Valentine's Day!

12 de fevereiro de 2008

Mini-Bolos para Valentine's Day


Aqui nos EUA dia 14 de fevereiro é Valentine's Day ou, se preferirem, o Dia do Amor. Bonitinho, não é? Eu gosto, porque pode-se celebrar não só o amor pela sua cara metade como por seus amigos e familiares. É mais amplo, mais abrangente.

Para comemorar a data com meu marido, vou fazer dois mini bolos para saborearmos juntos. Um é de chocolate e o outro de côco. Eu mesma desenvolvi as receitas, baseada nas proporções das receitas originais. Uma pequena questão de Matemática.

Assim nosso Dia dos Namorados não vai passar em branco. E seja qual for a sobremesa que escolham fazer, espero que tenham um Valentine's Day cheio de amor...



Bolo de Chocolate
Ingredientes:

3 colheres sopa de farinha de trigo
2 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de chocolate em pó
1/2 colher chá de fermento em pó
1/4 colher chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/4 colher chá de essência de baunilha
1 colher sopa de óleo
1 clara levemente batida
1 colher sopa de água fervente


Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes secos numa pequena vasilha. Adicionar os ingredientes molhados, um a um, sendo por último a água fervente. Misturar bem. Colocar a massa num pote refratário, com capacidade para 2 xícaras, untado e polvilhado com chocolate em pó. Levar para assar por 25 minutos a 180ºC (350ºF).


Calda:

Ingredientes:

1 colher sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa de leite
1 colher sopa de manteiga


Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes numa panelina e cozinhar, mexendo sempre, até ferver. Se desejar uma calda rala aplicar em seguida. Se desejar mais espessa, aguardar esfriar um pouco antes de colocar sobre o bolo. Enfeitar com raspas de chocolate ou a gosto.




Bolo de Côco

Ingredientes:

4 colheres sopa de farinha de trigo
2 colheres sopa de açúcar
1/2 colher chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/4 colher chá de essência de côco
1 colher sopa de manteiga derretida
1 clara levemente batida
1 colher sopa de leite ou leite ou leite de côco


Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes secos numa pequena vasilha. Adicionar os ingredientes molhados, um a um, misturando bem. Colocar a massa num pote refratário, com capacidade para 2 xícaras, untado e polvilhado com farinha de trigo. Levar para assar por 25 minutos a 180ºC (350ºF).

Calda:

Ingredientes:1/2 xícara de leite ou leite de côco
1/2 colher sopa de açúcar
3/4 colher sopa de maisena
Gotas de essência de côco
Gotas de corante vermelho


Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes numa panelina e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar. Aplicar sobre o bolo. Enfeitar com côco ralado fresco ou a gosto.

Dai é só chamar seu amor e degustar!




Happy Valentine's Day!


6 de fevereiro de 2008

Salada de Cenoura, Rabanete e Maçã


Esta é a minha salada favorita! Faço sempre e ainda não encontrei outra melhor. Basta uma porção de carne ou omelete e arroz e se tem uma refeição leve, simples e saborosa. Encontrei há muitos anos numa revista, da qual já não me recordo o nome.

Depois de anos fazendo esta salada, percebi que os ingredientes podem ser colocados em quantidades a gosto, não é preciso seguir a risca a receita. Mas, em geral, utilizo:


Ingredientes:

5 cenouras descascadas e raladas no ralo grosso
2 maçãs descascadas e picadas
10 rabanetes finamente fatiados
2 colheres sopa de cebola picadinha
salsinha picada
sal
1 fio de azeite de oliva extra virgem


Modo de Preparar:

Misturar bem todos os ingredientes, temperar com sal e azeite. Deixar a cebola picada descansando em um pouco de água fria para perder o fortidão antes de colocar na salada.


5 de fevereiro de 2008

Depois do Carnaval...

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O Carnaval e a folia vão ficando para atrás...

Vamos voltar a pensar na nossa vida de todos os dias. E como não pode deixar de ser nas delícias que podemos preparar para nós e as nossas famílias.

Eu aproveitei estes dias para continuar pesquisando e testando novas receitas. Umas dão certo, outras nem tanto, mas a gente não desiste, hehehe...

Dentro de 40 dias será Páscoa. Eu gosto muito da Páscoa, pois é celebração e eu adoro celebrar as coisas. Gosto de encarar a vida assim: Cada novo dia é um dia a ser celebrado...

Então, tenham um dia muito feliz e não se esqueçam de celebrá-lo, nem que seja com um sorriso intimo de gratidão.

Beijos a todos!




1 de fevereiro de 2008

Feliz Carnaval!

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Na próxima terça-feira é Carnaval, mas como as festas já começaram aproveito para desejar a todos um ótimo Carnaval. Se divertam muito, mas se beberem, por favor, não dirijam. Vamos brincar e nos descontrair, mas com muito respeito a nossa vida e a vida de todos.

Um grande beijo e muito alegria a todos!