Sopa de Lingüiça com Legumes

Esta sopinha improvisei a partir dos produtos que tinha a disposição na geladeira e dispensa. Em geral prefiro sopas vegetarianas, mas desta vez acrescentei lingüiça de peru defumada, a fim de obter um resultado mais robusto. 

O molho de tomate ou massa de tomate é indispensável para dar um cor bonita a sopa. Você pode substituir por uma lata de tomates em pedaços, que fica ainda melhor. Não coloquei, porque não tinha.

Os legumes e macarrão podem ser substiuídos por outros de sua preferência para variar. É só usar a criatividade!

Ingredientes:

Cebola picada a gosto

Orégano a gosto

150 g de lingüiça de peru defumado

3 cenouras em cubos

2 batatas em cubos

2 xícaras  de caldo de frango

3 xícaras de água

Molho de tomate ou massa de tomate q.b.

1/2 xícara de macarrão ou a gosto (usei fusilli)

Modo de Preparar:

Em uma panela grande fritar a cebola e o orégano em um fio de óleo, em fogo baixo. Acrescentar a lingüiça e dourar um pouco. Acrescentar a cenoura e a batata e refogar de leve. Acrescentar o caldo de frango, a água e o molho de tomate. Misturar bem e cozinhar em fogo bem baixo até que os legumes estejam macios. Acrescentar a massa e cozinhar até que estaja macia.

Pão de Milho

Nas minhas andanças atras de receitas de pães, encontrei esta sugestão no Pecado da Gula. Uma receita simples enriquecida com milho. O sabor não fica evidente, é discreto.

A Akemi  fez porções individuais, com um visual bem diferenciado deste. Eu fiz 2 pães maiores em formato redondo e fiz cortes no padrão tic-tac. Só fiz metade da receita, o que foi mais que suficiente para nós aqui em casa. 

Uma boa sugestão para o café da manhã, lanche ou como acompanhanhamento de uma boa sopa.

Aqui vai a receita completa:

Ingredientes:

1 lata de milho escorrida (200 g drenado)

20 g de fermento seco para pão

2 colheres sopa de açúcar refinado

1 colher sopa de sal

100 g de queijo ralado

350 ml de leite morno

3 colheres sopa de manteiga

Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 1 Kg)

Farinha de milho para polvilhar

Modo de Preparar:

No liquidificador bater o milho, o fermento, o açúcar, o sal, o queijo e o leite até a mistura se apresentar homogênea.  Colocar numa vasilha e acrescentar a manteiga. Colocar a farinha, aos poucos, até começar a desgrudar das mãos. Virar a massa sobre a bancada da pia e sovar até desgrudar completamente das mãos.

Colocar a massa em uma vasilha levemente untada, cobrir com um pano de cozinha e deixar descansando em lugar livre de correntes de ar até a massa dobrar de tamanho. Desgaseficar a massa e modelar os pães. Colocar numa assadeira enfarinhada com farinha de milho. Cobrir, novamente, com um pano de cozinha e deixar descansando em lugar livre de correntes de ar até a massa dobrar de tamanho. Polvilhar os pães com farinha de milho e levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 30 minutos ou até dourar. 

Legumes com Lingüiça Assados

Esta receita é super simples e para aqueles dias quando não temos muito tempo na cozinha. É só misturar os ingredientes e levar ao forno. Você pode variar os legumes de acordo com a estação e a sua preferência.  Não há quantidade pré-estabelecidas. Tudo é a gosto. Eu faço com freqüência e o sucesso é sempre garantido!

Ingredientes:

Lingüiça de peru defumada em cubos

Batata em cubos

Cenoura em cubos 

Cebola em tirinhas

Azeite de oliva extra virgem

Italian Seasoning

Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes e colocar num pirex levemente untado com óleo. Levar para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que os legumes se apresentem macios.

Bolo de Iogurte e Goiabada

A receita do Bolo de Iogurte é super batida e bem conhecida de todo mundo. Aqui apenas juntei o útil ao agradável, pelo menos para mim, que é a goiabada. Fica um bolo úmido e pecaminoso. Irresistível com uma boa xícara de café fresco.

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 xícara de iogurte natural
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Goiabada em cubos a gosto

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Reservar. Numa tigela à parte, colocar o restante dos ingredientes. Despejar os ingredientes batidos sobre a mistura seca. Misturar. Colocar em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada. Salpicar com os cubinhos de goiabada.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo.