Pudim de Queijo

Há um tempo atrás ganhei alguns produtos que vieram de Portugal, que me foram enviados pela Abelhinha. Entre eles havia uma caixa de Cuajada, com o qual fiz este pudim, que ficou muito bom! 

A Cuajada é um produto bastante utilizado na Espanha para solidificar pudins, sem que seja preciso ser cozido em banho-Maria, como normalmente se faz. A caixinha vem com 4 envelopes, o que dá para fazer 2 pudins.

Em outra ocasião, mais adiante, para aproveitar meus 2 saquinhos restantes de Cuajada, fiz este Pudim de Queijo, receita da Abelhinha. Ela usou queijo Mascarpone, mas eu usei cream cheese comum e não deixou nada a desejar. Como podem ver, ficou bem apetitoso!

Ingredientes:

1/2 xícara de açúcar

500 ml de leite

2 pacotes de Cuajada

1 pacote de creme de leite (200 ml)

1 pacote de cream cheese (200 g)

100 g de açúcar refinado

Modo de Preparar:

Colocar o açúcar na forma e levar ao fogo baixo até que o açúcar esteja cor de caramelo. Não mexer com colher, deixar o açúcar quieto. Só controlar para que não queimar. Reservar.

No liquidificador misturar a Cuajada com o leite até dissolver completamente. Acrescentar o creme de leite e o cream cheese e misturar bem. Levar ao fogo em uma panela até engrossar. Colocar na forma reservada e levar a geladeira de um dia para o outro para gelar e solidificar. Desenformar e servir.

Nota:
Usei uma forma de pudim com 21 cm de diametro.

Pudim de Leite com Cuajada

No ano passado ganhei alguns mimos da querida Abelhinha. Entre eles veio uma caixa de Cuajada, um produto espanhol que eu desconhecia totalmente. Não tinha a menor idéia do que fazer com o produto e deixei guardado, a fim de procurar algo bem gostoso que pudesse fazer.

Certa dia vi esta sugestão e resolvi fazer algo semelhante. A receita pedia Doce de Leite, mas eu não tinha em casa, então usei apenas leite condensado. Achei super interessante o fato de uma receita de pudim não pedir ovos. Fiquei me questionando se ficaria boa e não é que ficou?

Para esta receita utilizei uma forma pequena de pudim de 21 cm e coube perfeitamente. Outro detalhe que me deixou super feliz é que o pudim desenformou perfeitamente sem o menor esforço. Normalmente os pudins que eu faço ficam com cara de monstro, mas este ficou muito bonito.

Ingredientes:

Açúcar q.b. (usei 1/2 xícara)
500 ml de leite
2 pacotes de Cuajada
1 pacote de creme de leite (200 ml)
1 lata de leite condensado


Modo de Preparar:

Colocar o açúcar na forma e levar ao fogo baixo até que o açúcar esteja cor de caramelo. Não mexer com colher, deixar o açúcar quieto. Só controlar para que não queimar. Reservar.

No liquidificador misturar a Cuajada com o leite até dissolver completamente. Acrescentar o creme de leite e o leite condensado e misturar bem. Levar ao fogo em uma panela até engrossar. Colocar na forma reservada e levar a geladeira de um dia para o outro para gelar e solidificar. Desenformar e servir.