Torta de Abóbora

Logo que vim morar nos Estados Unidos não conhecia a Torta de Abóbora tradicionalmente servida no Dia de Ação de Graças. Quando via no supermercado, achava a aparência meio duvidosa e me questiona quem comeria aquilo.

Com o passar do tempo, deixei o preconceito de lado e resolvi experimentar. Não é que me surpreendi! É deliciosa, aromática e combina perfeitamente com o frescor do outono. 

Normalmente compro o purê de abóbora em lata e a massa também pronta. Quem preferir pode fazer em casa, mas dá mais trabalho e toma muito mais tempo. No momento este é um luxo do qual não disponho, então, tenho que facilitar as coisas para mim.

Esta receita é da Nestlé, vem na lata do purê de abóbora.

Ingredientes:

3/4 xícara de açúcar refinado

1 colher chá de canela em pó

1/2 colher chá de sal

1/2 colher chá de gengibre em pó

1/4 colher chá de cravo em pó

2 ovos grandes

1 lata de 425 g (15 oz.) de abóbora em purê (uso Libby's 100% Pure Pumpkin da Nestlé)

1 lata de leite evaporado (375 ml)

1 crosta para torta de 23 cm (9-inches) com capacidade para 4 xícaras

Chantilly para acompanhar (opcional)

Modo de Preparar:

Em uma vasilha pequena misturar o açúcar, a canela, o sal, o gengibre e o cravo. Em uma vasilha grande bater os ovos. Acrescentar o purê de abóbora e a mistura de açúcar e especiarias. Adicionar o leite evaporado aos poucos. Colocar a mistura na crosta para torta. Assar em forno pré-aquecido a 220ºC (425ºF) por 15 minutos. Reduzir a temperatura para(180ºC (350ºF). Assar de 40 a 50 minutos. Esfriar em uma grade por 2 horas. Servir imediatamente ou refrigerar. Servir com uma bola de chantilly se desejar.

Batatas Escalopes

Como já devo ter comentado, sou uma grande apreciadora de receitas com batatas. Esta encontrei numa lata de leite evaporado e resolvi experimentar. Foi a melhor coisa que eu podia ter feito, pois o prato fica realmente delicioso e é super fácil e rápido de ser feito.

É ideal para esta época do ano, quando queremos pratos mais reconfortantes. É também uma ótima sugestão para as festas de final de ano que já começam a se aproximar. Embora eu não varie muito meus cardápios de festa, já começo a pensar neles.

O leite evaporado não é encontrado em todos os lugares e se trata de um tipo de leite concentrado. Para quem não tiver a sua disposição, sugiro que substitua o leite evaporado e a água da lista de ingredientes por leite comum. Mais informações sobre o leite evaporado aqui.



Ingredientes:

1 Kg (2 lb) ou aproximadamente 6 batatas médias sem pele e finamente fatiadas
3 colheres sopa de manteiga ou margarina
1/4 xícara de cebola picada
3 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher chá de sal

1/4 colher chá de pimenta-do-reino
1 lata de 354 ml (12 fluid ounces) de leite evaporado
1 xícara água
1/3 xícara de queijo Parmesão


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF). Untar um prato refratário de 27,9 x 17,8 cm(11 x 7-inch). Reservar.

Colocar as batatas numa panela grande, cobrir com água e deixar ferver em fogo alto de 3 a 4 minutos. Escorrer a água e reservar.

Na mesma panela aquecer a manteiga em fogo médio. Adicionar a cebola e refogar até ficar macia. Colocar a farinha, o sal e a pimenta. Gradualmente adicionar o leite evaporado e a água. Cozinhar, mexendo sempre, até ferver. Tirar do fogo. Colocar as batatas no prato refratário preparado e por cima a mistura de leite. Polvilhar com o queijo.

Assar de 25 a 30 minutos ou até que as batatas estejam macias e o queijo dourado. Servir quente.