Bolo de Laranja com Sementes de Papoula

Bolo de Laranja é um dos que mais gosto, um tipo de comfort food do qual não me privo. Faço com bastante frequüência e acabo repetindo as mesmas receitas por preguiça falta de tempo de procurar novas, já que as que tenho são tão boas.

Esta sugestão é uma adaptação deste cupcake, feito em formato de bolo. Dá super certo e fica irresisitível para matar aquela fome de algo gostoso, principalmente na hora do lanche.

Se você não gosta ou não tem sementes de papoula pode omitir da receita. Elas não alteram o paladar da massa, apenas conferem uma textura crocante à massa. Eu adoro!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de manteiga

1 colher chá de raspas de laranja

2/3 xícara de açúcar refinado

2 ovos

4 colheres chá de sementes de papoula

1/2 xícara de suco de laranja

Modo de Preparar:

Numa vasilha misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.

Na batedeira bater bem a manteiga, as raspas de laranja e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um, e bater bem.

Fora da batedeira acrescentar as sementes de papoula.

Acrescentar a mistura de farinha em 3 adições, intercalando com o suco de laranja.

Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradinhos e passem no teste do palito.

Nota:
Usei uma forma pequena para pudim com 21 cm de diametro.

Mini Brioche de Limão com Sementes de Papoula

Eu adoro alimentos em formato mini, pois podemos matar a fome sem cometer excessos. E, se continuarmos com fome, é só comer outra unidade. Sem se falar que a apresentação fica delicada e elegante.

Esta sugestão é uma variação desta, ótima idéia para variarmos as possibilidades dentro de uma mesma receita. Eu, particularmente, prefiro sem o toque do limão e das sementes de papoula. Teste e veja o que mais lhe agrada.

Relembrando, a sugestão veio do  livro Artisan Bread in Five Minutes a Day, o qual comprei há certo tempo atrás. Utilizei uma forma comum de muffins, revestida de teflon. Se você não tiver uma forma destas é melhor comprar uma antes de se aventurar com a receita, pois a massa gruda nas formas comuns.

Rendimento: 4 pães de 500 g. A receita pode ser dobrada ou dividida.

Fiz meia receita e obtive 24 mini brioches.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de água morna

1 1/2 colher sopa de fermento biológico granulado (2 pacotes de 7 g)

1 1/2 colher sopa de kosher salt ou sal grosso

8 ovos ligeiramente batidos

1/2 xícara de mel

1 1/2 xícara (3 tabletes de 100 g) de manteiga derretida

7 1/2 xícaras de farinha de trigo comum

1 ovo ligeiramente batido com 1 colher sopa de água para pincelar
Raspas de limão a gosto
Sementes de papoula a gosto

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande, que possua tampa, sem ser hermética, misturar o fermento, o sal, os ovos, o mel e a manteiga derretida com a água. Acrescentar a farinha e misturar sem sovar com a ajuda de uma colher grande. Acrescentar as raspas de limão e as sementes de papoula e misturar. A massa ficará molenga.

Cobrir a vasilha com um pano de cozinha limpo e deixar a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas. Depois deste tempo cobrir a vasilha com a tampa e levar para gelar.

Quando a massa estiver gelada, moldar o pão a gosto, polvilhando de leve com farinha ou colocar em forminhas de muffin untadas com manteiga, preenchendo cerca de 3/4 do espaço. Deixar descansar por 1 hora e 20 minutos.

Pincelar o pão levemente com a mistura de ovo e água e levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) até que esteja douradinho. Deixar esfriar antes de servir.

Nota:

Depois de gelada a massa pode permanecer na geladeira por até 5 dias. Depois deste tempo, congelar em porções de 500 g por até 1 mes. Para descongelar, colocar na geladeira por 24 horas antes de utilizar. Obedecer o processo de crescimento da massa e assar como descrito acima.

Cupcakes de Limão com Sementes de Papoula

Esta receita não é nenhuma novidade, é bem conhecida de todos. Esta versão é da Foodnetwork e eu recomendo. Já fiz inúmeras e incontáveis vezes. As vezes faço no formato de cupcakes, como hoje, ou em formato de bolo. Ambos funcionam perfeitamente. A escolha fica por sua conta.

Já ouvi dizer que no Brasil não se encontram mais sementes de papoula para vender. Bem, eu não sei ao certo. Aqui nos Estados Unidos, felizmente, encontra-se em qualquer supermecado sem problemas. Eu, particularmente, adoro a crocância que conferem a massa.

Caso você não tenha a sua disposição, não deixe de experimentar a receita assim mesmo, pois fica igualmente saborosa sem as sementes. Caso você não seja muito fã de limão, pode tentar fazer com suco de laranja ou de tangerina. Fica uma variação igualmente atraente.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga
1 colher chá de raspas de limão
2/3 xícara de açúcar refinado
2 ovos
4 colheres chá de sementes de papoula
1/2 xícara de leite


Modo de Preparar:

Numa vasilha misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.

Na batedeira bater bem a manteiga, as raspas de limão e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um, e bater bem.

Fora da batedeira acrescentar as sementes de papoula.

Acrescentar a mistura de farinha em 3 adições, intercalando com o leite.

Colocar a massa nas forminhas apropriadas para cupcakes e levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradinhos e passem no teste do palito.


Nota:
Se preferir fazer em formato de bolo, prolongar o cozimento para cerca de 30 minutos.

Salada de Frutas para Rita Palita

Os desejos de Rita Palita são uma ordem! Então, de primeira mão, da linha de cima do Equador, uma salada de frutas super simples e fácil de fazer, mas deliciosa!


A quantidade dos ingredientes fica totalmente a gosto, assim como as frutas utilizadas. Eu usei kiwi, manga e morango. O toque especial e crocante fica por conta das poppy seeds no iogurte com mel.

É uma sugestão nutritiva e saborosa a qualquer hora de um dia quente ou mesmo no café da manhã de um dia frio, como é o caso aqui agora.


Ingredientes:

Frutas picadas a gosto
Iogurte natural
Mel
Poppy Seeds


Modo de Preparar:

Picar as frutas e colocar em tacinhas. Numa tigela misturar bem o iogurte, o mel e as poppy seeds. Derramar sobre as frutas e servir.


UPDATE: A Ritinha me chamou a atenção que esqueci de traduzir poppy seeds e é verdade como podem constatar. Peço mil desculpas amigas. Poppy seeds são sementes de papoula, ok?