Glossário Culinário e Tabelas de Conversão

Glossário Culinário

Quando a gente se muda para um país estrangeiro, encontra barreiras na hora de se adaptar a nova vida e isto também inclui a nossa alimentação. Logo que chegamos não sabemos como são chamados os produtos e se existem as mesmas coisas a que estamos acostumados.

Mas como tudo mais é uma questão de se informar e se adaptar. Nem tudo é igual e a gente tem que aprender a utilizar novos produtos, o que eu acho a melhor parte: Descobrir o novo.

Pensando nestas pessoas, elaborei um Glossário Culinário e Tabelas de Conversão, a fim de dar uma mãozinha. Acredito que vá ser útil a todos, assim como foi para mim elaborá-lo.

Desenvolvi minhas habilidades culinárias aqui nos EUA e me confundo com algumas ervas e condimentos, por exemplo, pois alguns só conheço como se chamam em Inglês. Dai na hora de fazer as receitas fica meio confusa, mas estou aprendendo também.

Bom proveito!

Ervas e Condimentos

Açafrão - Saffran
Alcaparras - Capers
Alecrim - Rosemary Leaves
Anis Estrelado - Star Anise
Anis - Anise or Fennel
Baunilha - Vanilla
Canela - Cinnamon
Capim-Cidrão - Lemongrass
Cardamono - Cardamon
Caril - Curry
Cebolinha - Green Onion
Ciboulettes - Chives
Coentro - Cilantro
Cominho - Cumin
Cravo-da-Índia - Clove
Creme Tártaro - Cream of Tartar
Curcuma - Tumeric
Endro - Dill
Estragão - Tarragon
Feno Grego - Fenugreek
Gengibre - Ginger
Gergelim - Sesame Seeds
Hortelã -Mint
Ketchup - Ketchup
Kummel - Caraway
Louro - Bay Leaves
Salsinha - Parsley
Macis ou Flor de Noz-Moscada - Mace
Maionese - Mayonese, Mayo
Manjericão - Basil
Manjerona - Marjoram
Menta - Mint
Molho de Soja - Shoyo
Molho Inglês - Worcestershite Sauce
Molho Teryaki - Teryaki Sauce
Mostarda - Mustard
Noz Moscada - Nutmeg
Páprica - Paprika
Pimenta da Jamaica - All Spice
Pimenta Malagueta - Chilli
Raiz Forte - Horseradish
Salsa - Parsley
Sálvia - Sage
Segurelha - Savory
Sementes de Aipo - Celery Seeds
Sementes de Anis ou Erva-Doce - Caraway Seeds
Sementes de Coentro - Coriander Seeds
Sementes de Papoula - Poppy Seeds
Shoyo - Shoyu
Tomilho - Thyme
Vinagre - Vinegar
Vinagre de Arroz - Rice Vinegar
Vinagre de Vinho Branco - White Wine Vinegar
Vinagre de Maçã - Apple Cider Vinegar
Vinagre de Vinho Tinto - Red Wine Vinegar
Zimbro - Juniper

Legumes e Verduras

Abobrinha - Zucchini

Acelga - Swiss Chard
Agrião - Watercress
Alcachofra - Artichoke
Alface - Lettuce
Alho - Garlic
Alho-Poró - Leeks
Aspargo - Aspargus
Azeitonas - Olives
Batata - Potato
Batata Doce - Sweet Potato
Berinjela - Eggplant
Beterraba - Beets
Brócolis - Broccoli
Broto de Bambú - Bamboo Shoot
Broto de Feijão - Bean Sprout
Cebola - Onion
Cenoura - Carrot
Chuchu - Mirliton, Chayote
Cogumelos - Mushrooms
Couve - Collard Greens
Couve de Bruxelas - Brussels Sprouts
Couve Chinesa - Nappa Cabbage
Couve-Flor - Cauliflower
Enchalotes - Shallots
Erva-Doce ou Funcho - Fennel
Ervilha - Snow Peas
Ervilha Torta - Snap Peas
Espinafre - Spinach
Feijão Branco – Great Northen ou Navy Beans
Feijão de Corda - Black-Eyed Peas
Feijão de Favas - Fava Beans
Feijão de Lima - Lima Beans
Feijão Fradinho - Black-Eyed Beans
Feijão Mulatinho ou Roxo - Red Kidney Beans
Feijão Rajado - Pinto beans
Feijão Rosado - Pink Beans
Feijão Vermelho - Red Beans
Feijão Preto - Black Beans
Grelos - Turnip Tops
Grão-de-Bico - Chickpea, Garbanzo Beans
Inhame - Edoes, Taro Root, Yam
Lentilha - Lentils
Mandioca, Aipim, Macaxeira - Cassava, Manioc, Yuka
Milho - Corn
Nabo - Turnip, Daikon
Palmito - Hearts of Palm
Pepino - Cucumber
Pimentão - Sweet Pepper, Bell Pepper
Quiabo - Okra
Rabanete- Radish
Repolho - Cabbage
Repolho Vermelho - Red Cabbage
Rúcula - Arugula
Tomate - Tomato
Salsão ou Aipo - Celery
Vagem - Green Beans
Vagem Francesa - Haricot Beans

Frutas

Abacate -Avocado
Abacaxi - Pineapple
Ameixa - Plum
Ameixa Seca - Prune
Amora - Blackberry
Banana - Banana
Cajú - Cashew Fruit
Camapu ou Saco-de-Bode- Cape Gooseberry, Physalis
Caqui - Persimmon
Carambola - Star Fruit
Cereja - Cherry
Côco - Coconut
Damasco - Apricot
Figo - Figue
Framboesa - Raspberry
Fruta do Conde - Scaly Annona
Ginja - Bitter Cherrie
Goiaba - Guava
Groselha - Red Currant
Kiwi - Kiwi
Jaca - Jack Fruit
Laranja - Orange
Limão Siciliano - Lemon
Limão Tahiti - Lime
Maçã - Apple
Mamão - Papaya
Manga - Mango
Maracujá - Passion Fruit
Marmelo - Quince
Melancia - Watermelon
Melão - Melon
Mirtilo - Blueberry
Morango - Strawberry
Nectarina - Nectarine
Pera - Pear
Pêssego - Peach
Pitanga- Surinam Cherry
Romã – Pomegranate
Tamara - Date
Tangerina - Tangerine
Toranja - Grapefruit
Uva - Grape
Uva Passa - Raisin

Nuts

Amendoa - Almond
Amendoim - Peanut
Avelã - Hazelnut
Castanha de Cajú - Cashew Nut
Castanha-do-Pará - Brazil Nut
Castanha Portuguesa - Chestnut
Macadamia - Macadamia Nut
Noz - Walnut
Noz Pecan - Pecan
Pinhão - Pinenut
Pinoli - Pine Seeds
Pistache - Pistachio

Farinhas e Cereais

Arroz Branco - Rice
Arroz Integral - Brown Rice
Aveia - Oat Meal
Biscoito Doce - Cookies
Biscoito Salgado - Crackers
Bulgur - Bulgur Wheat
Canjiquinha - Grits
Cevada - Barley
Creme de Arroz - Rice Flour
Farelo de Aveia - Oat Bran
Farinha de Amendoa - Almond Flour
Farinha de Centeio - Rye Flour
Farinha de Pão ou de Rosca - Breadcrumbs
Farinha Especial para Pão - Bread Flour
Farinha de Polenta - Corn Meal
Farinha de Soja - Soy Flour
Farinha de Trigo - Wheat Flour
Farinha de Trigo Integral - Whole Wheat Flour
Fermento em Pó ou Químico - Baking Powder
Fermento Biológico ou de Pão - Yeast
Fubá - Masa, Maize Flour
Germe de Trigo - Wheat Germ
Macarrão - Pasta
Macarrão Integral - Whole Wheat Pasta
Maizena ou Amido de Milho - Cornstarch
Pão Branco - White Bread
Pão Integral - Whole Wheat Bread
Polvilho - Tapioca Starch
Quinoa - Quinua
Semolina - Cream of Wheat
Sucrilhos - Cereal

Laticínios e Ovos

Coalhada, Coalho - Buttermilk
Iogurt - Yougurt
Leite - Milk
Leite Azedo - Sour Cream
Leite em Pó- Powder Milk
Manteiga - Butter
Margarina - Margarine
Ovos - Eggs
Queijo - Cheese
Queijo Cottage - Cottage Cheese
Queijo Parmesão - Parmesan Cheese
Queijo Prato - American Cheese
Queijo Provolone - Provolone Chese
Ricota - Ricota Cheese

Alimentos em Geral

Açúcar - Sugar
Açúcar Mascavo - Brown Sugar
Açúcar de Confeiteiro - Confectioner’s Sugar
Açúcar de Demerara - Demerara Sugar
Azeite - Oil
Azeite-de-Dendê - Palm Tree Oil
Azeite de Oliva Extra Virgem - Extra Virgin Olive Oil
Banha – Lard
Batata Frita – Potato Chips
Bicarbonato de Sódio - Baking Soda
Cacau - Cocoa
Canjica - White Hominy
Chocolate em Pó - Chocolate Powder
Doces e Salgados - Treats
Gelatina - Jello
Geléia - Jelly
Goiabada - Guava Paste
Karo - Corn Syrup
Leite Condensado - Condensed Milk
Leite Evaporado - Evaporated Milk
Mandiopã - Prawn Crackers, American Shrimp Chip, Shrimp Cracker
Marmelada - Quince Paste, Membrillo
Massa de Tomate - Tomato Paste
Mel - Honey
Melado - Molasses
Molho de Tomate - Tomato Sauce
Sagu - Tapioca
Salada – Salad
Sonho - Doughnut
Sopa – Soup
Torta - Pie

Carnes em Geral

Bife - Steak
Carne de Vaca - Beef
Carne Moída - Ground Beef
Costeletas de Porco - Pork Chops
Frango - Chicken
Frango Moído - Ground Chicken
Frios - Meats
Fish - Peixe
Peru - Turkey
Peru Moído - Ground Turkey
Porco - Pork
Salsicha ou Lingüiça - Sausage

Cortes Bovinos

Acém - Chuck
Alcatra - Rump (5 tipos: picanha, maminha, baby beef, tender steak e top sirloin)
Bisteca ou Chuleta - Roast Beef
Contra-Filé - Striploin
Corte Especial de Lombo - T-Bone
Costela - Short Ribs
Costela Ponta de Agulha ou Minga - Cube Roll Cover
Coxão Duro - Flat
Coxão Mole - Top Side
Cupim - Ox Rump
Lagarto ou Tatu - Eye Round
Maminha - Tail of Round
Fraldinha ou Vazio - Flank Steak
Filé Mignon - Tenderloin
Garrão Dianteiro ou Ossobuco - Shin
Garrão Traseiro ou Ossobuco - Shank
Matambre ou Granito - Brisket
Miolo de Alcatra - Eye of Rump
Miolo de Paleta - Shoulder Clod
Músculo Dianteiro - Fore Shank
Músculo Traseiro - Heel
Noix - Cube Roll
Patinho - Knuckle
Pescoço - Neck
Picanha - Cap of Rump
Peixinho - ChunckTender
Rabo - Tail
Raquete - Blade Clod

Fonte: Carlos Alberto de Lima, do Bacalhau com Batata
Encontrados aqui

Peixes

Aliche - Anchovies
Arraia - Stingray
Atum - Tuna Fish
Bacalhau - Cod Fish
Bacalhau Seco - Salted Cod
Linguado - Sole
Peixe Espada - Swordfish
Salmão - Salmon
Sardinha - Sardine

Frutos do Mar

Camarão - Shrimp
Carangueijo - Crab
Escalope - Sacallop
Lagosta - Lobster
Lula - Squid
Marisco - Clam
Mexilhão - Mussel
Ostra - Oyster
Polvo - Octopus

Bebidas

Água - Water
Água Mineral - Mineral Water
Chá - Tea
Chocolate Quente - Hot Cocoa
Refrigerante - Soda ou Soft Drink
Suco - Juice
Uísque - Whisky
Vinho - Wine
Vitamina - Smoothie

Terminologia Culinária

Assar - Bake, Roast
Bater Ovos - Beat Eggs
Bater Claras - Whip Egg Whites
Bater no Liquidificador - Blend
Bem Passado - Well Done
Colher de Chá - Teaspoon
Colher de Sopa - Tablespoon
Cozinhar - Cook
Cozinhar demais, além do ponto - Overcook
Cozinhar de menos - Undercook
Cozinhar em Banho-Maria - Cook over water or in a double boiler
Crú - Raw
Derreter - Melt
Descascar - Peel
Descongelar - Thaw
Escaldar - Blanch
Fatiar - Slice
Ferver - Boil
Fogo Alto - High Heat
Fogo Baixo - Low Heat
Fogo Médio - Medium Heat
Fry - Fritar
Macio - Tender
Mal Passado - Medium Rare
Mexer - Stir
Picar Miúdo - Dice
Picar - Chop
Por de Molho - Soak
Ralar - Shred
Regar - Baste
Sovar - Knead
Tirar as Sementes - Seed
Tirar o Centro (maçã, p. ex.) - Core
Tirar os Ossos - Bone
Xícara - Cup

Tabela de Temperaturas

Farenheit – Celsius

200 F – 93 C

225 F – 107 C

250 F – 121 C

275 F – 135 C

300 F – 149 C

325 F – 168 C

350 F – 180 C

375 F – 190 C

400 F – 200 C

425 F – 225 C

450 F – 232 C

475 F – 246 C

500 F – 260 C

Fonte: United States Department of Agriculture (USDA)

Equivalência de Medidas

Teaspoon (tsp)= Colher de Chá
Tablespoon (Tbsp)= Colher de Sopa
Cup = Xícara
1 colher sopa = 3 colheres chá
¹/16 xícara =1 colher sopa
¹/8 xícara = 2 colheres sopa
¹/6 xícara = 2 colheres sopa + 2 colheres chá
1/4 xícara = 4 colheres sopa
¹/3 xícara = 5 colheres sopa + 1 colher chá
³/8 xícara = 6 colheres sopa
¹/2 xícara = 8 colheres sopa
²/3 xícara = 10 colheres sopa + 2 colher chá
³/4 xícara = 12 colheres sopa
1 xícara = 48 colheres chá
1 xícara = 16 colheres sopa

8 fluid ounces (fl oz) = 1 xícara
1 pint (pt) = 2 xícaras
1 quart (qt) = 2 pints
4 xícaras = 1 quart
1 gallon (gal ) = 4 quarts
16 ounces (oz) = 1 pound (lb)
1 milímetro (ml) = 1 centímetro cúbico (cc)
1 inch (in) = 2.54 centímetros (cm)

Fonte: United States Department of Agriculture (USDA)

Conversão de Medidas
Sistema Inglês para Métrico

Capacidade (Líquidos)

¹/5 colher chá = 1 milílitro
1 colher chá = 5 ml
1 colher sopa = 15 ml
1 fluid oz = 30 ml
¹/5 xícara = 47 ml
1 xícara = 237 ml
2 xícaras (1 pint) = 473 ml
4 xícaras (1 quart) = .95 l
4 quarts (1 gal.) = 3.8 l

Fonte: United States Department of Agriculture (USDA)

Peso

1 oz = 28 gramas
1 pound = 454 gramas

Fonte: United States Department of Agriculture (USDA)

Sistema Métrico para Inglês

1 milílitro = 1/5 colher chá
5 ml = 1 colher chá
15 ml = colher sopa
100 ml = 3.4 fluid oz
240 ml = 1 xícara
1 litro = 34 fluid oz = 4.2 xícaras = 2.1 pints = 1.06 quarts = 0.26 gallons

Fonte: United States Department of Agriculture (USDA)

Peso

1g = .035 oz
100 g = 3.5 oz
500 g = 1.10 lb
1 kg = 2.205 lb = 35 oz

Fonte: United States Department of Agriculture (USDA)

Mais Informações:

Conversão de Medidas e Alimentos: Aqui

Equivalência de Medidas: Aqui

Calculadora de Conversão: Aqui

Notas:

Criei algumas partes do Glossário, a partir das informações postadas por Ana Cláudia Lintner na Comunidade Brasil - Cozinhando no Exterior (Orkut), a qual contribui muito para acelerar o meu trabalho. Obrigada Ana Cláudia!

Fotos: Google Images

Feliz Páscoa!

Páscoa é renascimento...

Renascimento da fé, das esperanças, dos sonhos, da vida!

Feliz rensacer...

Estejam em Paz...

Pierogies com Molho de Frango e Cogumelos

Esta sugestão é muito prática, pois utilizei pierogies congelados. Aqui nos EUA se encontra no tamanho usual e os mini. Os recheios também são variados. Eu utilizei batata com queijo cheddar.

Quando morava no Brasil eu não conhecia pierogies. Vim descobrir aqui, pesquisando as geladeiras do supermercado e resolvi experimentar.

Pode-se fazê-los de diferentes maneiras, mas eu prefiro cozinhar como se fossem nhoques, ou seja, cozinhando em água fervente.

Fiz a receita baseada numa sugestão que vi no livro Best Chicken Cookbook - Betty's Crocker's. Eu gostei muito e sugiro como uma opção gostosa e simples para a Páscoa, já que nem sempre a gente tem vontade de fazer pratos muito elaborados e trabalhosos e nem todo mundo gosto de peixes, comumente servidos nesta época.

Servir acompanhado de arroz branco e alguma outra guarnição de legumes e/ou salada.

Embalagem de Pierogies

Ingredientes:

1 caixa com 12 pierogies (480g) - diz 12, mas vem uns 15 dentro da caixa
1 cebola picada
1/2 Kg de frango cortado em cubos
100 g de cogumelos finamente fatiados
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Caldo de frango, q.b.
Molho Branco
Salsa picada

Modo de Preparar:

1) Preparar os pierogies, cozinhando em água fervente de acordo com as instruções da embalagem. Colocar no prato que vai ser servido. Reservar.

2) Em uma panela, dourar a cebola em óleo, acrescentar o frango e refogar um pouco. Acrescentar os cogumelos, temperar a gosto, acrescentar um pouco de caldo de frango e acabar de cozinhar. Quando o caldo de frango estiver quase todo evaporado, acrescentar o molho branco e misturar. Colocar o molho sobre os pierogies prontos. Salpicar com salsa picadinha e servir em seguida.

Molho Branco:

300ml de leite
1 colher sopa manteiga
1 colher sopa de farinha de trigo


Modo de Preparar:

Numa panela ferver o leite. Reservar. Em outra panela, derreter a manteiga em fogo baixo. Polvilhar a farinha e cozinhar. Sem parar de mexer, acrescentar o leite fervido devagarinho e continuar mexendo, por cerca de 3 minutos até obter um molho de consistência fina. Temperar a gosto com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e retirar do fogo.

Rendimento: 4 pessoas

Eu nunca fiz em casa por questões de praticidade. Para mim sai mais rápido e barato utilizar os prontos já que somos só duas pessoas em casa.

Muitas pessoas não conhecem este produto e talvez também não tenham a sua disposição os congelados disponíveis nos supermercados.

Para quem quiser fazer os pierogies em casa tenho como sugestão a seguinte receita:

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Pierogies

Fonte: cooks.com

Massa:

4 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de água morna ou do cozimento das batatas
1 ovo bem batido
1 colher (chá) de sal
2 colheres sopa de manteiga derretida ou óleo

Modo de Preparar:

Misturar a água com a manteiga e o ovo. Peneirar a farinha e o sal e colocar na mistura líquida. Fazer uma massa homogenea, cobrir e deixar descansar por mais ou menos uma hora.

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Recheio:

8 batatas médias
250g queijo (Cheez Whiz)
1 cebola grande finamente picada
Leite

Modo de Preparar:

Fritar a cebola em manteiga até ficar macia. Reservar.

Cozinhar as batatas e amassar como para purê. Adicionar o leite, a cebola e o queijo e misturar bem. Temperar com pimenta-do-reino se desejar.

Abrir a massa que estava em repouso bem fininha e cortar com um molde ou copo como se fosse pastel. Colocar uma colher de chá cheia do recheio e fechar. Colocar sobre uma toalha enfarinhada. Neste ponto pode congelar se desejar ou cozinhar.

Para cozinhar, colocar os pierogies numa panela grande com água fervendo com sal e, pelo menos, 1 colher sopa de óleo. Quando eles flutuream, estão prontos.

Se preferir, pode fritar em óleo quente, assar no forno, passando um pouco de manteiga derretida por cima para dar uma cor bonita ou ainda refogar em óleo e cebola picadinha. Fica a gosto.

Pão Irlandes de Passas

Saint Patrick é o padroeiro da Irlanda e é comemorado no dia 17 de março todos os anos e em vários lugares do mundo. Aqui nos EUA como existem muitos descendentes de irlandeses também se comemora.

Além das Paradas comemorativas nas ruas, celebram também nos tradiconais Pubs Irlandeses. As pessoas se vestem de verde, aludindo ao símbolo do orgulho irlandes, o shamrock, uma espécie de trevo de 3 folhas. Em outros tempos ele significava o renascimento da primavera. É bom lembrar que no hemisfério norte a primavera sempre inicia no dia 20 ou 21 de março.

No que toca a culinária, comem pratos tradicionais irlandeses, sendo o mais popular é o Corned Beef com Repolho, entre outros. E para beber a tradicional cerveja preta irlandesa, a Guinness, que além de deliciosa, pode ser utilizada como ingrediente para a cocção de pratos.

Há algum tempo atrás fiz uma receita semelhante de Pão Irlandes, só que não levava passas. Como gosto muito de pães e bolos com esta fruta seca, desta vez, optei por esta receita do Epicurious.

O pão é uma delícia e o buttermilk faz com que a massa fique macia, assim como ocorre com os bolos que levam este ingrediente. Só achei que, para o meu gosto pessoal, leva muito sal. Acho que apenas uma pitada é o suficiente. Para quem não deseja consumir açúcar veja as notas.

Ingredientes:
Óleo vegetal em spray
2 xícaras de farinha de trigo
5 colheres sopa de açúcar divididas
1 1/2 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de sal
3/4 colher chá de bicarbonato de sódio
3 colheres sopa de manteiga gelada cortada em cubos
1 xícara de buttermilk
2/3 xícara de passas


Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF). Passar o óleo em spray numa forma de 20cm de diametro. O pão não ocupará todo o espaço da forma.

2) Numa vasilha grande misturar a farinha, 4 colheres sopa de açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato. Adicionar a manteiga. Misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Fazer um buraco no centro da farofa. Colocar o buttermilk. Gradualmente misturar os ingredientes secos ao buttermilk até incorporar todos os ingredientes. Colocar as passas.
Enfarinhar as mãos e moldar a massa no formato de uma bola. Transfirir para a forma preparada e achatar levemente. Salpicar a colher de açúcar restante sobre a massa.

3) Assar por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada. Deixar o pão esfriar na forma por 10 minutos depois de pronto. Transferir para uma grade. Servir morno ou em em temperatura ambiente.


Notas:

As vezes faço algumas pequenas alterações na receita:

• Coloco 1 xícara de farinha de trigo comum e 1 xícara de farinha de trigo integral, pois acho que o pão fica mais gostoso e satisfaz mais.
  
• Utilizo adoçante Splenda (Sucralose) em vez de açúcar na massa para economizar algumas calorias.
  
• Utilizo 1 pitada de sal somente.
  
• Utilizo 1/2 xícara de passas somente.

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Cheesecake de Chocolate

A Páscoa está chegando e achei que um Cheesecake de Chocolate seria uma sugestão deliciosa e chique para esta data festiva.

Aqui nos EUA cheeesecakes são muito populares e se encontra com os sabores e looks os mais variados.

Eu adoro e, de vez em quando, faço um para mantar a vontade. Em geral, costumo fazer o tradiconal New York Cheesecake, mas Páscoa pede algo com chocolate.

Esta receita é da Kraft, a marca que produz o Cream Cheese Philadelphia, o meu favorito.

Este cheesecake é simples de se fazer e depois de pronto fica com um aroma enebriante de chocolate e a cada dia que passa fica mais úmido e saboroso. Aos chocólatras de plantão: Vale a pena experimentar!

Ingredientes:

20 biscoitos do tipo recheado de chocolate triturados (2 xícaras)
3 colheres sopa de manteiga derretida
4 pacotes (250g cada) de cream cheese em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha
1 xícara de sour cream
4 ovos
170 g de chocolate meio amargo derretido


Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 168ºC (325ºF).

2) Misturar os biscoitos triturados e a manteiga derretida. Colocar no fundo de uma forma de aro removível levemente untada, pressionando bem contra o fundo até cobri-lo uniformemente. Assar por 10 minutos. Reservar.

3) Bater o cream cheese, o açúcar e a baunilha numa vasilha grande em velocidade média até ficar bem misturado. Adicionar o sour cream e misturar bem. Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa depois de cada adição, apenas até os ingredientes ficarem incorporados. Separar uma xícara da massa e reservar. Colocar o chocolate derretido no restante da massa que ficou na vasilha grande e misturar. Colocar a massa na forma com a crosta preparada. Por cima colocar as colheradas, cuidadosamente, a xícara de massa reservada. Com o auxílio de uma faca misturar levemente as massas, a fim de criar um efeito marmorizado.

4) Assar por 40 minutos ou até que o centro da massa esteja firme. Quando estiver pronto, desligar o forno e manter a forma dentro do forno com a porta entreaberta até que o cheesecake fique morno ou de uma a duas horas. Depois levar para gelar por pelo menos 4 horas ou a noite toda.

5) Para servir remova o aro da forma e coloque o cheesecake num prato apropriado.

Notas:

- Remover o recheio dos biscoitos, utilizar só a massa antes de triturá-los.

- Evitar deixar o cheesecake mais tempo do que o necessário no forno para evitar que a massa craquele nas bordas.

Está servido? Eu estou!

Amigo Oculto ou Orkulto?

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Minhas amigas da Comunidade Receitas Uruguai-Brasil (Orkut) e eu fizemos um Amigo Oculto (ou Orkulto, se preferirem, hehe...) para celebrarmos a passagem da Páscoa e da nossa amizade. O processo todo foi muito divertido e agradável. Nos aproximamos mais e estamos nos conhecendo umas as outras.

Hoje recebi meus lindos presentes e com alegria revelo que quem tirou meu nome, foi a minha querida e simpática amiga Jani do Brasil. Eu recebi muito mais do que dei e fiquei muito feliz com tudo o que recebi. A minha amiga teve muita sensibilidade ao escolher os seus mimos.

Eis o que recebi:

1) Um conjunto de toalha e pano de prato com uma barra bordada em ponto-cruz, que muito aprecio. Adoro bordar eu mesma. Considero uma espécie de terapia, me traz muita paz ao espírito.

2) Seis revistas de receitas: Carnes, Peixes, Frango, Tortas de Liquidificador Paves e Bolos Gelados. Não falta desculpas para continuar sendo blogueira de plantão!

3) Um livro espírta: "Reforma Íntima Sem Martírio" de Wanderley S. de Oliveira, ditado pelo espírito Ermance Dufaux. Este presente me tirou o folego, pois é o tipo de leitura que muito me agrada e me faz feliz.

4) Um lindo e carinhoso cartão com uma bela dedicatória.

Estou rindo de orelha a orelha e vou aproveitar bastante tudo que recebi.

Muito obrigada minha amiga orkulta!

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Dia Internacional da Mulher

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Dia 8 de março é o Dia Internacional da Mulher. Seja quem foi que inventou a homenagem, fez muito bem! O que seria do mundo sem nós mulheres maravilhosas, poderosas, absolutas e totais?

Este é o meu lema, hehe...

Divido com vocês esta linda mensagem que me foi enviada por um querido amigo:

♥♥♥ Mulher Forte e Mulher de Força ♥♥♥

Uma mulher forte malha todo dia para manter seu corpo em forma...

Uma mulher de força constrói relacionamentos para manter sua alma em forma.

Uma mulher forte não tem medo de nada...

Uma mulher de força demonstra coragem em meio a seus medos.

Uma mulher forte não permite que ninguém tire o melhor dela...

Uma mulher de força dá o melhor de si a todos.

Uma mulher forte comete erros e evita-os no futuro...

Uma mulher de força percebe que os erros na vida também podem ser bençãos inesperadas e aprende com eles.

Uma mulher forte tem o olhar de segurança na face...

Uma mulher de força tem a graça.

Uma mulher forte acredita que ela é forte o suficiente para a jornada...

Uma mulher de força tem fé que é durante a jornada que ela se tornará forte.


Tenham um dia maravilhoso e iluminado!

Frango com Bacon e Abacaxi

Para o meu paladar esta combinação é perfeita. Adoro misturar frutas aos pratos salgados. Minha prima me passou a receita há algum tempo e, desde então, faço com freqüência. Aprovadíssima!

Ingredientes:

Iscas ou bifinhos de frango
Maionese
Bacon de peru
Abacaxi em cubos em lata (utilizo sem açúcar)


Modo de Preparar:

Temperar as iscas ou bifinhos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Envolvê-las em um pouco de maionese. Colocar numa forma levemente untada e levar para assar, a 180ºC (350ºF), até que comecem a dourar de leve.

Retirar do forno e colocar os pedaços de bacon sobre as iscas. Colocar os cubos de abacaxi e regar com o caldo. Levar ao forno de novo, por mais alguns minutos, até o bacon ficar douradinho. Retirar do forno e servir.