Carpaccio de Mamão

Mamão é uma fruta a qual adoro e sempre que encontro um bonito e a bom preço, eu não resisto e arremato. Antigamente eu comia todos os dias no café da manhã, mas aqui nos Estados Unidos nem sempre encontro ou o preço está muito alto.

Há algum tempo tinha visto esta receita e fiquei louca para experimentar. Eu criei a minha própria versão, pois não tinha em casa Castanha-do-Pará e nem hortelã, erva da qual não sou uma apreciadora.

Para os dias quentes de verão é uma sobremesa que sempre cai muito bem, especialmente depois de uma refeição farta. Apesar de simples e fácil de confeccionar, o visual enche os olhos e fica muito elegante na minha opinião.

Ingredientes:

Mamão em fatias
Mel
Nozes picadas

Modo de Preparar:

Cortar o mamão ao meio no sentido do comprimento. Remover as sementes com a ajuda de uma colher. Descarcar o mamão com uma face bem afiada, removendo a casca de maneira uniforme e com cuidado para não ferir a polpa. Fatiar uniformemente e colocar de forma decorativa em um prato de servir. Regar com mel e salpicar com nozes. Servir imediatamente.


Nota:

• Eu recomendo que o mamão seja gelado antes de ser cortado.
  
  
• Eu não cortei em fatias muito finas, como seria o ideal, porque este mamão já se apresentava bastante maduro, o que dificulta o processo.
  

Presentes para minha cozinha

Durante a visita de meu primo recebi estes presentes para minha cozinha. Nem preciso dizer que adorei! É ótimo ser presenteada, especialmente quando o gesto é acompanhado de muito carinho.

Este carangueijo é um imã de geladeira. As patinhas são articuladas e balançam, quando abrimos a porta. Este é o meu signo solar e cor-de-laranja é minha cor favorita para muitas coisas. Quem me conhece bem sabe.

Esta é uma forma para tortas e quiches com 25 cm de diametro. Tem fundo removível, o que a torna super prática. Fazia muito tempo que eu sonhava com uma forma destas. Espero ser bem sucedida nas receitas que eu fizer.

Para completar ele me deu este lindo bulê vermelho da London Pottery. Babei total! Sempre quiz ter um bulê com esta carinha. As xícaras eu mesma comprei alguns dias mais tarde no Downtown Disney. Tenho outras, em outro estilo, que também acompanham bem o bulê. Agora tomar chá ou café virou um ritual charmoso e muitas xícaras virão para acompanhar este bulê!

Obrigada primo!

Deixando saudades...

O meu visitante se foi, mas deixou saudades. Passamos momentos super agradáveis juntos. Relembramos o passado, falamos do presente e idealizamos o futuro.

Meu primo é daquele tipo de pessoa que se melhorar, estraga. Super querido e admirado por todos. Nos conhecemos a vida toda, mas nossa amizade mesmo se desenvolveu na época da faculdade e perdura até hoje firme e forte.

Esta foi a primeira vez que ele visitou a cidade onde moramos aqui na Florida, e como todo visitante de primeira viagem, estava ávido por fazer compras e passear. Em conseqüência disso, não tive a oportunidade de fazer muitos pratos para ele experimentar.

Sendo ele um grande apreciador de Culinária, trocamos algumas informações sobre receitas. Ele me passou a receita favorita dele de Mousse de Chocolate e de massa para quiche. Estou louca para testar. Na primeira oportunidade colocarei mãos a obra!

Vejam que mimo as coisinhas que encontramos em uma loja no Downtown Disney. São de dar água na boca!

Ganhei alguns presentes para a cozinha, mas isto fica para outro post.

Os dias de descanso foram ótimos, mas o blog está sempre no fundinho da nossa mente e do nosso coração. É como um filho querido que nos espera em algum lugar. Obrigada a todos pelos comentários deixados, desejando boas férias.

É bom estar de volta!

Primo obrigada pela visita e pelos momentos maravilhosos que desfrutamos.
Volte sempre!

Time Off...

Imagem: Fonte Desconhecida

Amigos vou receber a visita de uma querido primo que não vejo pessoalmente há mais de 12 anos. Por isso, a partir de hoje vou ficar alguns dias de folga do blog.

Temos muita conversa para por em dia e alguns passeios a fazer, ao ar livre, apesar do calor infernal que faz aqui.

Neste meio tempo, aproveitarei para recarregar as baterias que andam fracas.

Até a volta!

Bolinhos de Arroz Assados

Eu adoro Bolinhos de Arroz fritos, é claro! Mas quando vi esta sugestão aqui, achei muito interessante para a época do verão, quando queremos fugir dos pratos excessivamente calóricos. Definitivamente, é uma ótima opção para quem se preocupa com questões de saúde e/ou está de dieta também.

Nós gostamos de alimentos fritos, mas evito ao máximo, por não serem tão saudáveis e porque deixam a casa inteira cheirando à gordura. Quando quero fazer alguma coisa frita, tento me concentrar nas opções que não são deep-fried.

Estes bolinhos são feitos como os tradicionais, só que em vez de fritar, você assa no forno até ficarem douradinhos. O gosto é absolutamente o mesmo, só que sem aquele peso da gordura. Para a massa utilizei uma receita que improvisei na hora ao meu gosto. Você pode variar a vontade, adicionando outros ingredientes que aprecie, a fim de conferir um charme especial aos seus bolinhos.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido (usei integral)
Cebola picada a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido
Farinha de trigo q.b.


Modo de Preparar:

Numa vasilha misturar bem todos os ingredientes. Com a ajuda de 2 colheres de sopa fazer os bolinhos diretamente sobre uma assadeira levemente untada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF), até que os bolinhos se apresentem dourados.


Notas:

• Se a massa se apresentar muito seca, acrescentar mais um ovo ou um pouco de leite.
  
• A receita original sugere que se vire os bolinhos de lado no meio do tempo em que estão assando. Eu não virei e ficaram douradinhos do mesmo jeito.

Recebi este desafio da querida Abelhinha, que me convidou a testar uma receitinha de uma cozinha amiga.

Com muito prazer, escolhi estes bolinhos deliciosos em uma de minhas visitas aos Rainhas do Lar, como já indiquei no link no início do post. Eu não segui a receita das meninas ao pé da letra, mas foi de onde tirei a inspiração.

Valeu a pena! Não deixem de experimentar!

Abelhinha obrigada pela lembrança!

Flognarde de Morangos

Até bem pouco tempo atrás, na minha ignorância culinária eu nem sabia o que era um clafoutis, menos ainda um flognarde. Mas vivendo e aprendendo. Já fiz algumas vezes e me encantei não só com o paladar, como com o visual.

Segundo nos ensina a super talentosa Leonor, clafoutis são sempre de cerejas, enquanto que flognardes são para as outras frutas.

Esta receita encontrei aqui e gostei muito. Como funcionou muito bem, costumo repetí-la sempre, trocando apenas as frutas para variar.

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo
120 g de açúcar
Uma pitada de sal
3 ovos
80 g de manteiga derretida
250 ml de leite integral (usei desnatado)
500 g de morangos picados


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 200º C (400º F). Untar uma forma ou refratário quadrado de 20 cm (8 inches) de lado. Reservar.

Na vasilha da batedeira colocar a farinha, o açúcar e o sal e misturar. Juntar os ovos, um a um, e bater bem, em velocidade média. Quando a massa estiver homogênea, colocar a manteiga. Continuar batendo em velocidade baixa. Colocar o leite. A massa deve ficar bem lisa.

Espalhar os morangos pela forma untada. Colocar a massa por cima e levar ao forno por 30 minutos ou até o flognarde se apresentar firme e dourado. Deixar esfriar e servir.

Nota: Depois de frio, mantenho guardado na geladeira.

Salada de Couve-Flor com Frutas

No verão as saladas são mais que imprescindíveis para compor o cardápio, muitas vezes podendo valer como um prato completo.

Esta sugestão é uma boa pedida para quem aprecia frutas na salada. Eu adoro e faço com bastante freqüência. Tirei a idéia de uma salada que comi numa ocasião, quando me hospedei no Kur Gramado Hotel.

Aqui nos Estados Unidos a couve-flor não tem gosto de nada na minha opinião. É super sem graça. Mas nesta saladinha ela cresce e aparece!

Se você não gostar de algum dos ingredientes, poderá substituir por outro que lhe agrade mais. As quantidades ficam ao seu critério também, não são pré-determinadas. Para saladas com frutas eu prefiro sempre utilizar o vinagre de maçã.

Ingredientes:

Couve-flor cozida em água
Alface picada
Laranja picada
Passas
Nozes picadas
Salsinha picada

Sal e pimenta-do-reino
Um fio de azeite de oliva extra-virgem
Vinagre de Maçã


Modo de Preparar:

Numa vasilha grande colocar a couve-flor, a alface, a laranja, as passas, as nozes e a salsinha e misturar bem. Temperar delicadamente com sal, pimenta, óleo e vinagre. Servir imediatamente.

Scones de Cranberries e Laranja

Eu sou uma grande adoradora de Scones e faço com bastante freqüência. Gosto variar os sabores e vivo pesquisando novas possibilidades. Sirvo na hora do lanche com chá ou café fresco.

Este é um dos meus favoritos e é o que mais gosto de fazer, pois acho perfeito o casamento das cranberries com as raspas de laranja. Cranberries não podem faltar nesta casa!

Utilizei uma receita básica de Scones, da qual já falei aqui.


Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher chá de cremor tártaro
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga
1/8 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de cranberries secas
Raspas de laranja a gosto

Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 425ºF (220ºC). Forrar uma forma com papel vegetal ou apenas polvilhar com farinha de trigo.

2) Peneirar e a farinha, o cremor tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela.

3) Colocar a manteiga e misturar até formar migalhas miúdas. Colocar o açúcar e leite o suficiente para formar uma massa homogênea. Colocar as cranberries e as raspas de laranja.

4) Colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada, sovar levemente e formar uma pequeno círculo com cerca de 3/4-inches (2cm) de espessura e colocar na forma preparada. Pincelar com leite e polvilhar açúcar. Assar por 10 minutos.

Nota:

Eu gosto de dividir a massa em duas bolas. Faço dois círculos e corto em 6 triangulos. Basta dividir cada um ao meio e cada metade em 3 partes.

Vale a pena!

A querida Abelhinha, como eu gosto de chamar, do A Colméia da Abelha, e a Danieli, do Nossa Cozinha, me presentearam com este lindo selinho.

A amizade virtual tem sido uma constante no meu dia-a-dia e percebo que se torna cada vez mais real e importante em minha vida.

Ofereço o selinho a todos que passam aqui diariamente, deixando seu carinho.

Obrigada meninas!

Bjs!

Garden Muffins

A primeira vez que vi esta receita achei muito interessante, pois nunca havia feito muffins salgados. Mas porque não, não é mesmo? A receita saiu daqui, mas já viajou muitos blogs amigos.

São nutritivos e saborosos e caem bem não só no dia-a-dia como numa ocasião especial, já que a apresentação bastante atraente. Achei interessante também para quem tem crianças. Como, em geral, elas não gostam muito de legumes e vegetais, dá para esconder varios deles dentro dos muffins.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 colher sopa de açúcar
2 colheres chá de fermento em pó
1/2 colher chá de sal
1/4 xícara de queijo parmesão ralado ou mais se preferir
1 ovo grande
3/4 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
2 colheres sopa de manteiga derretida
1 tomate sem sementes picado
1/4 cebola picada
1 pimentão vermelho picado (usei verde)
Alguns floretes de brócolis ligeiramente aferventados (não usei)
1/2 cenoura ralada no ralo grosso
Algumas azeitonas verdes picadas
Salsinha picada (não usei)
Queijo parmesão ralado para polvilhar




Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF).

Untar e polvilhar com fubá as forminhas de muffin ou forrar com forminhas apropriadas.

Numa vasilha colocar a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o fermento, o sal e o queijo ralado e misturar bem.

Em outra vasilha bater o ovo com o leite, o óleo e a manteiga. Despejar na vasilha com os ingredientes secos. Juntar os legumes. Misturar o suficiente apenas para agregar os ingredientes. Distribuir nas forminhas e polvilhar com o queijo ralado.

Assar de 25 a 30 minutos ou até ficarem levemente dourados. Servir morno.


Nota:
Os legumes podem ser substituídos por outros ao gosto de cada um.