Bolo de Morango Diet

Comeram muito no último feriado de Páscoa? Hehe, eu comi e engordei um pouco. Mas antes que o pouco que ganhei vire o muito que ganhei tratei de apertar o cinto e fiz um regimezinho. Ainda estou mais ou menos nele.

Como não abro mão de uma boa sobremesa, mesmo de dieta, hoje trago esta sugestão deliciosa e refrescante. Combina com quase qualquer dieta equilibrada e com o calorzinho agradável da primevera que já chegou e com os dias quente de verão que logo chegarão.

No ano passado concorri com esta receita no Concurso da geladeira mais gostosa II, na Comunidade Receitas - Culinária (Orkut).

Apesar de ser uma receita diet/light, provavelmente não muito popular entre a maioria dos mortais, recebi vários votos para minha surpresa. A minha intenção era participar, mas sem abrir mão do meu estilo de vida e fui em frente.

A receita original foi postada pela Selminha da Comunidade Diet & Light (Orkut). Eu me interessei de cara e quiz testar. Achei que valeu a pena, pois é uma delícia. A massa é super fofa e leve. E o recheio é tudo de bom: Saudável e nutritivo.

A receita original manda dicidir o bolo ao meio, mas eu prefiri fazer um bolo aberto onde o recheio e a cobertura são a mesma coisa. Eu gostei, pois o visual fica muito bonito e convidativo.
Aqui nos EUA se faz muito este tipo de bolos no verão, quando há fartura de berries. Inclusive, para facilitar, pode-se comprar a massa pronta no tamanho grande ou mini.

Nota Interessante: A massa do bolo cresce bem e fica alta quando está no forno, mas ao se retirar, murcha e no centro do bolo se forma uma cavidade que serve perfeitamente para se colocar o recheio sem que ele caia do bolo. Muito interessante.

Ingredientes:

Massa:

5 ovos separados
2 colheres sopa de água
2 colheres sopa de suco de limão
Raspas de limão
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher chá fermento em pó
2 colheres sopa de adoçante Splenda (Sucralose)


Recheio/Cobertura:

300 g de morangos frescos
1/2 xícara de suco de laranja
4 colheres sopa de suco de limão
3 colheres sopa de adoçante
1 pote de iogurte natural desnatado
1 1/2 xícara de ricota low-fat
1 kiwi fatiado e 1 morango grande inteiro para decorar


Modo de Preparar:

Bater claras em neve e reservar.

Bater as gemas com a água, o suco e as raspas de limão. Juntar a farinha, o fermento e o adoçante.

Acrescentar as claras em neve delicadamente. Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada de 23 cm de diametro, com aro removível, e levar para assar em forno moderado até ficar dourada. Retirar do forno e deixar esfriar.

Quando a massa estiver fria, colocar por cima o creme batido no liquidificador e os morangos. Enfeitar com 1 morango inteiro e fatias de kiwi . Manter o bolo refrigerado até a hora de servir.

Recheio/Cobertura:

Limpar os morangos e cortar em cubos. Colocar de molho no suco de laranja e no suco de limão com 1 colher sopa de adoçante por 2 horas.

No liquidificador bater o iogurte, a ricota e o restante do adoçante até obter uma massa cremosa e homogênea. Aplicar sobre o bolo frio.

Rendimento: 12 fatias de 134,54 Kcal

Como falei a cima, aqui se encontra a massa do bolo pronta em tamanho grande e mini, sendo que os minis tem a versão dietética também para quem preferir. Como achei bonitinho, resolvi comprar um pacote para experimentar.

Fica muito prático e dá menos trabalho, mas não é tão gostoso. Mesmo assim é um recurso de que se pode lançar mão naqueles momentos em que se está sem tempo muito disponível para assar a massa.

Acho ótima a idéia de mini-tortas individuais. Fica muito prático e atrativo para mesas festivas.
Como cada pacote só vem com 6 unidades a utilização de recheio/cobertura é menor. Para cada mini-torta utilizei 1 colher de sopa de creme e de frutas.

Pensando bem nem sempre é tão desagradável assim fazer regime, não é mesmo? É só uma questão de se ter imaginação e de se utilizar os recursos disponíveis. Feliz Dieta!