Black Forest Cookies no Chá da Tarde

O desafio do Chá da Tarde, das queridas Leila e Cris, deste mês é Bolachas, Cookies e Biscoitos. Diria que é um item bastante apreciado não só pelas crianças, mas por todos os adultos também. Com uma gostosa xícara de chá fica perfeito, ainda mais agora que aquele friozinho gostoso está chegando ao hemisfério norte.

Aqui nos Estados Unidos as pessoas gostam muito de biscoitos. Estão presentes em muitas ocasiões no dia-a-dia e servem, inclusive, de sobremesa em jantares informais, por mais estranho que possa parecer. No início eu achava engraçado, mas agora acho normal.



Este mês como temos a comemoração do Halloween no dia 31, eu resolvi preparar estes biscoitos que são uma delícia para qualquer chocólatra de plantão. Até quem não quer abusar da sorte, pode comer um para se dar ao prazer. Como são bastante ricos um já é suficiente para matar a vontade ou, pelo menos, um de cada vez...



A receita é do Everyday Baking, da Martha Stewart, site que costumo freqüentar, de vez em quando. Acho que vale conferir!


Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
2 colheres sopa de cacau em pó sem açúcar
1 colher chá de fermento em pó
1/2 colher chá de sal
250 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de manteiga cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara de açúcar granulado
1/4 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
2 ovos grandes
1 pacote de 340 g de chocolate chips meio amargo
1 1/2 xícara de cerejas secas



Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF).

2) Forrar 3 formas com papel vegetal e reservar.

3) Numa vasilha de tamanho médio misturar a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Reservar.

4) Derreter o chocolate picado e a manteiga em banho-Maria, até que a mistura se apresente homogênea. Remover do fogo, acrescentar o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Acrescentar os ingredientes secos misturar bem. Acrescentar os chocolate chips e as cerejas. Envolver a massa em papel filme e refrigerar de 30 a 45 ou até firmar.

5) Remover da geladeira, fazer os biscoitos e colocar nas formas preparadas. Cada biscoito deve ser equivalente a 2 colheres de sopa e deve ficar cerca de 2,5 cm distante dos outros biscoitos. Assar de 11 a 13 minutos ou somente até as beiradas ficarem firmes, mas sem escurecer. Deixar esfriar na forma de 1 a 2 minutos e transferir para uma grade e deixar esfriar por completo.

Rendimento: 36 unidades