Nhoque Pré-Cozido

O querido Beto, do Receita Passo a Passo, como já disse no último post, me convidou para participar do Desafio de Aniversário do primeiro ano do blog dele. Eu achei uma ótima idéia e não perdi tempo. Fui correndo preparar minha sugestão!

Cada participante pode participar com uma receita doce e uma salgada, sendo que os ingredientes básicos são chocolate meio amargo, arroz e batata. Então, para a minha participação salgada, optei por esta receita de Nhoque Pré-Cozido da minha querida e super talentosa amiga Maria Almeida, que participa ativamente de uma série de Comunidades de Culinária.

Eu nunca havia prepardo nhoque antes, mas tinha muita vontade de por a mão na massa, pois adoro! Fiquei com medo e resolvi tentar apenas a metade da receita. Levei um tempão, pois foi mimha primeira experiência e também porque inventei de fazer cada bolinha bem redondinha como se fosse um docinho.

Nem preciso dizer que deu super certo e que ficaram deliciosos! São daqueles de se comer ajoelhada! Comprar pronto é muito prático, mas não há o menor termo de comparação entre eles. Vale reservar um tempinho e fazer o fresco.

O que é ótimo é que eles podem ser congelados, caso não se queira comer tudo de uma só vez. Basta colocá-los numa assadeira dentro do freezer até ficarem durinhos. Depois é só acomodá-los numa embalagem apropriada para congelamento e levar ao freezer.

Eu não tenho certeza sobre o tempo de congelamento dos nhoques. Convém checar com alguém que conheça o assunto. Sendo gostosos como são, eu garanto não vão durar muito tempo no freezer não! Não esqueçam de datar para evitar problemas. Eu congelei uma parte para testar e posso garantir que ficam muito gostosos mesmo depois de congelados.


Ingredientes:

1 Kg (cerca de 6 unidades) de batata descascadas e cortada em cubos
1 litro de caldo de frango
2 colheres sopa de margarina (usei manteiga)
50 g de queijo parmesão ralado
4 xícaras de farinha de trigo (mais se necessário para dar o ponto)

Nhoques esperando para serem cozidos

Modo de Preparar:

Cozinhar as batatas em água até ficarem macias. Drenar a água e amassar as batatas.

Na mesma panela que cozinhou as batatas, colocar o caldo de frango, a margarina e as batatas amassadas e deixar ferver. Colocar o queijo e a farinha, aos poucos, até dar o ponto. Deixar esfriar um pouco.

Sobre uma bancada fazer rolinhos com a massa e cortar os nhoques até acabar a massa. Ir colocando numa bandeja levemente enfarinhada. Nesta altura, separar a quantidade que deseja congelar, se for o caso.

Para cozinhar os nhoques, colocar numa panela grande com água fervente, até subirem a superfície. Remover imediatamente com uma espumadeira e colocar no prato onde serão servidos. Por cima colocar o molho de sua preferência.

Notas:

• A receita não pede sal, pois o caldo de frango e o queijo já são salgados. Convém provar a massa e ver se é necessário acrescentar mais.
  
• Eu servi os nhoques com frango desfiado ao molho de tomates e ervilhas.
  
• As batatas podem ser substituídas por mandioca. Mas esta opção ainda não testei.