Cuca de Goiabada

Eu adoro fazer cuca com goiabada, uma combinação que ainda não vi por ai, mas que fica perfeita ao meu ver. 

A receita da massa é a mesma desta cuca. Quanto a farofina é desta outra. Enfim, tirei um pouquinho daqui e um pouquinho dali e acabei com esta sugestão que já repeti inúmeras vezes para saciar a vontade de comer goiabada.

Ingredientes:

Massa:

2 1/4 xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de açúcar

1 envelope de 7 0z. (10 g) de fermento químico biológico

1 colher chá de sal

1/2 xícara de água

1/4 xícara de leite

5 colheres sopa de manteiga

1 ovo grande

Goiabada cortada em cubos a gosto

Farofa para a Cobertura:

1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga gelada


Modo de Preparar:


Massa:

Numa vasilha grande misturar 3/4 xícara de farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra vasilha aquecer a água, o leite e a manteiga (de 49 a 54ºC). Gradualmente adicionar a mistura de farinha. Bater por uns 2 minutos com a ajuda de uma batedeira, em velocidade média. Adicionar o ovo e mais 1 xícara de farinha. Bater por mais 2 minutos em velocidade alta. Adicionar o restante da farinha (1/2 xícara). A massa ficará firme. Colocar numa assadeira ou prato refratário de 13 x 9 inches (33 x 23 cm) levemente untado com óleo e polvilhado com farinha. Por cima da massa colocar os cubinhos de goiabada lado a lado. Polvilhar com a cobertura. Cobrir com um pano de cozinha. Deixar descansado por 1 hora ou até dobrar de volume em um lugar livre de correntes de ar. Assar em forno pré-aquecido a 375ºF (190ºC) por 25 minutos ou até que esteja douradinha. Esfriar sobre uma grade.

Farofa para a Cobertura:


Numa tigela peneirar o açúcar e a a farinha. Colocar a manteiga gelada cortada em cubinhos e formar uma farofa graúda com a ajuda de uma colher ou o que preferir. Colocar sobre os cubos de goibada.