Banana Pot Pie

Aqui nos Estados Unidos Banana Cream Pie é uma receita bastante conhecida e apreciada. Baseada na receita original, criei esta sugestão de última hora, que fica saborosa e é uma mão na roda para se aproveitar bananas que estão ficando passadas e claras que ainda não viraram omelete. Você pode fazer num prato único ou em ramekins como eu fiz. Eu tenho 8 unidades, sendo 4 de 10cm de diametro e 4 de 8cm.

Feliz Ano Novo e seja muito feliz em 2015! :)

Ingredientes:

2 bananas grandes cortadas em fatias finas

3 xícaras de Creme de Inglês (receita aqui) 

Merengue (2 claras + 3 colheres sopa de açúcar refinado)

Modo de Preparar:

Merengue:

Bater na batedeira as claras até ficarem em ponto firme. Adicionar o açúcar e continuar batendo até ficar lustrosa. Reservar.

Montagem: 

Colocar as fatias de banana no fundo dos ramekins, cobrir com uma camada de creme e outra de merengue. Levar para assar em forno pré-aquecido a 350ºF (180ºC) por 10 minutos.

FELIZ NATAL!

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"O mistério do Natal só se realiza, quando, no íntimo de cada um, a esperança se renova..."

Meatloaf de Frango, Presunto e Espinafre

Esta é uma boa sugestão, não só para o dia-a-dia, como também para um dia festivo. Esta receita é uma variação desta outra, onde adicionei presunto e espinafre, a fim de obter um paladar e visual mais ricos.

Ingredientes:

500 g de carne de frango moída

Presunto picado a gosto

250 g de espinafre ou a gosto

1/2 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1/4 xícara de farinha de pão

1 ovo batido

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Em uma tigela grande misturar muito bem todos os ingredientes. Moldar o meatloaf e colocar em uma assadeira coberta com papel alumínio levemente untado. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (375ºF) por cerca de 1 hora. Remover do forno e deixar descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Ano VII - Dia de Festa e Alfajores

Mais um aniversário do Magia na Cozinha, apesar da produção super lenta. 

Agradeço as visitas e comentários e peço desculpas por não ter muito tempo para fazer visitas e deixar comentários nos blogs amigos.

Esta receita é perfeita para um dia de festa. Eu adoro! Encontrei no blog da talentosa Leonor, o Flagrante Delícia. 

A receita rende cerca de 20 unidades.

Massa:

Ingredientes:

112 g de maizena
125 g de farinha de trigo
1 ovo
50 g de manteiga amolecida
62 g de açúcar em refinado
1/2 colher ch;a de fermento em pó
1 colher chá de essência de baunilha


Recheio:

Doce de Leite
Côco ralado

Modo de Preparar:

Em uma vasilha bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Juntar o ovo e a essência de baunilha, mexendo até que estejam incorporados. Adicionar a farinha peneirada com a maizena e o fermento a amassar até obter uma massa homogênea. Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, até atingir 3-4 mm de espessura. Cortar biscoitos de 5 cm de diametro. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Assar em forno pré-aquecido durante 4 a 5 minutos. Os biscoitos devem ficar brancos, cuidado para não assar demais. Retirar do forno e esfriar sobre uma grade. Rechear com Doce de Leite e salpicar com côco ralado.

Salada de Peras e Romã

Já pensando nas festas que vem por ai, trago uma salada bem simples e com visual atraente, pois afinal gente sempre come primeiro com os olhos. 

Eu adoro frutas frescas em saladas e esta combinação ficou nota 10! 

Detalhe importante: As peras devem ser regadas com suco de limão fresco para que não oxidem.

Quanto as quantidades, fica inteiramente ao seu critério. Eu faço a olho.

Ingredientes: 

Alface

Cenoura ralada

Pera cortada em cubos e regada com suco de limão

Sementes de Romã

Sal

Azeite de Oliva Extra Virgem

Vinagre de Maçã

Modo de Preparar:

Em uma vasilha grande misturar todos os ingredientes. Temperar com sal, azeite e vinagre. Servir imediatamente.

Torta Tremendão

Esta é uma das melhores tortas salgadas que já experimentei! A massa é divina e, quanto ao recheio, adptei um pouco ao que tinha em casa.

A receita é bem rendosa e caso seja muito para você, dá para fazer apenas a metade. Não compromete em nada o resultado final.

Lembre-se de preparar o recheio com certa antecedência, pois deve ser empragado frio.

A sugestão é da Maria Aparecida. Já tenho há muito tempo. Peço desculpas, mas não tenho a mão o link do blog que ela escrevia.

Ingredientes:

Recheio:

2 cebolas picadas

300 g de lingüiça picada

300 g de milho

1 tomate picado

100 g de cream cheese cortado em cubos

Massa:

4 ovos 

3 xícaras de leite

1 1/2 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

1/2 colher chá de sal

Modo de Preparar:

Recheio:

Em uma panela colocar um fio de óleo e refogar a cebola. Acrescentar a lingüiça e o milho e refogar até a lingüiça se apresentar douradinha e o milho macio. Remover do fogo e deixar esfriar. Acrescentar o tomate.

Massa: 

Em uma vasilha grande bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma. Continuar batendo e acrescentar, aos poucos, o óleo, o leite, a farinha, o fermento e o sal. Acrescentar o recheio frio e misturar bem. Colocar a massa em um prato refratário grande de 22x33 cm(9x13 inches) levemente untado. Por cima salpicar o cream cheese. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF), por cerca de 30 minutos ou até dourar bem a massa.

Bolo de Maçã e Açúcar Mascavo

Amanhã é Halloween, mas infelizmente não tenho nenhuma receita disponível adequada a data. Fica, então, esta sugestão condizente com a estação de Outono, que reina feliz por aqui.

Esta sugestão encontrei aqui, feita apenas com outro tipo de fruta. Esta é uma das melhores massas de bolo que já experimentei e recomendo que testem. Já fiz inúmeras vezes e gosto de variar o tipo de fruta. 

Nota 10!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/4 colher chá de cardamono em pó

5 colheres sopa de manteiga

3/4 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

1/3 xícara de óleo

Raspas de laranja (não usei)

1 colher chá de essência de baunilha

Maçã em fatias q.b.

Modo de Preparar:

Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento o sal e o cardamono. Reservar.

Em outra vasilha bater bem a manteiga e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um. e continuar batendo. Acrescentar o óleo, as raspas de laranja (se for utilizar) e a essência de baunilha e bater bem. Acrescentar os ingredientes reservados e bater até a mistura se tornar homogênea.

Colocar a massa em uma forma quadrada de 20cm (8 inches) de lado untada e enfarinhada.

Por cima colocar as fatias de maçã. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 30 minutos. Remover do forno, deixar esfriar, desenformar e salpicar com açúcar de confeiteiro se desejar.

Pãozinho de Iogurte/ Yogurt Bread

Escolhi esta receita para participar do Dia Mundial do Pão 2014, edição 9, que ocorre todo dia 16 de outubro. Cheque os deatlhes aqui e venha participar também!

I have chosen this recipe to join the World Bread Day 2014, 9th edition, that always happen on October 16th. Check about it here and join us!

Ingredientes/ Ingredients:

400g de farinha de trigo/ 400g all- purpose flour

4 colheres chá de fermento em pó/ 4 teaspoons baking powder

1 colher sopa de açúcar refinado/ 1 tablespoon sugar

1 pitada de sal/ a pinch of salt

70g de manteiga derretida/ 70g melted butter

2 iogurtes naturais/ 2 plain yogurts

1 gema levemente batida/ 1 egg yolk slightly beaten

Sementes de gergelim/ Sesame seeds

Modo de Preparar/ Directions:

Numa vasilha grande misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicionar a manteiga e os iogurtes e misturar bem. Sovar a massa até ficar homogênea. Dividir em 8 porções, modelar em formato de bola, colocar em uma forma levemente enfarinhada com farinha, pincelar com a gema e salpicar as sementes de gergelim. Assar em forno pré-aquecidso a 180ºC (350ºF) por 30 minutos ou até que os pãezinhos estejam douradinhos.

In a large bowl mix flour, baking powder, sugar and salt. Add melted butter and yogurts and mix well. Knead dough until smooth. Divide in 8 portions, shape like a ball, place in baking sheet slightly sprinkled with flour, apply egg yolk and sprinkle with sesame seeds. Bake in a preheated oven at 180ºC (350ºF) for 30 minutes or until the bread is golden brown.

Arroz com Ervilhas

Esta é uma receita natural do Caribe. Descobri, por acaso, quando comprei uma lata de ervilhas (green pigeon peas) da marca Goya. Eu não sei a traduçao correta em Português desta qualidade de ervilha. Depois de cozida ela fica parecida com lentilha.

No Caribe este prato é feito nas festas de final de ano ou em outras celebrações que reunam a família e os amigos. É interessante, pois para mim é um prato que qualificaria como do dia-a-dia. Definitivamente uma boa pedida!

A receita adaptei daqui.

Ingredientes:

100 g de bacon picado

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de pimentão verde picado

1 colher sopa de alho picado

1 1/2 xícara de arroz (usei parabolizado)

1 lata de ervilhas (Green Pigeon Peas)

1/2 xícara de molho de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 1/2 xícara de caldo fe frango 

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, sob fogo médio, colocar um fio de óleo e fritar o bacon até ficar dourado. Acrescentar a cebola, o pimentão e o alho e cozinhar até ficarem macios. Acrescentar o arroz e mexer. Acrescentar as ervilhas, o molho de tomate e temperar com sal e pimenta . Acrescentar o caldo de frango e mexer. Reduzir o fogo e deixar cozinhar com a tampa entreaberta até que o arroz esteja macio. Deixar descansando por 5 minutos e servir em seguida.

Bolo de Baunilha com Morango

Um bolo simples para a hora do lanche, a fim de aproveitar os últimos morangos desta estação horrorosa tórrida, que finalmente, já está se despedindo... Ufa, outono chegando! :)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado (as vezes uso apenas 2/3 xícara)

1 colher sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

2 colheres chá de essência de baunilha

1/4 xícara de manteiga derretida

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara de buttermilk

 Morangos frescos picados a gosto

Modo de Preparar:

Numa vasilha grande peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar o restante dos ingredientes, um a um, misturando o suficente apenas para tornar a massa homogênea. Adicionar os morangos e misturar. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito e esteja bem douradinho.