31 de outubro de 2008
PDF29 de outubro de 2008
Black Forest Cookies no Chá da Tarde
O desafio do Chá da Tarde, das queridas Leila e Cris, deste mês é Bolachas, Cookies e Biscoitos. Diria que é um item bastante apreciado não só pelas crianças, mas por todos os adultos também. Com uma gostosa xícara de chá fica perfeito, ainda mais agora que aquele friozinho gostoso está chegando ao hemisfério norte.
Aqui nos Estados Unidos as pessoas gostam muito de biscoitos. Estão presentes em muitas ocasiões no dia-a-dia e servem, inclusive, de sobremesa em jantares informais, por mais estranho que possa parecer. No início eu achava engraçado, mas agora acho normal.
Este mês como temos a comemoração do Halloween no dia 31, eu resolvi preparar estes biscoitos que são uma delícia para qualquer chocólatra de plantão. Até quem não quer abusar da sorte, pode comer um para se dar ao prazer. Como são bastante ricos um já é suficiente para matar a vontade ou, pelo menos, um de cada vez...
A receita é do Everyday Baking, da Martha Stewart, site que costumo freqüentar, de vez em quando. Acho que vale conferir!
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigoAqui nos Estados Unidos as pessoas gostam muito de biscoitos. Estão presentes em muitas ocasiões no dia-a-dia e servem, inclusive, de sobremesa em jantares informais, por mais estranho que possa parecer. No início eu achava engraçado, mas agora acho normal.
Este mês como temos a comemoração do Halloween no dia 31, eu resolvi preparar estes biscoitos que são uma delícia para qualquer chocólatra de plantão. Até quem não quer abusar da sorte, pode comer um para se dar ao prazer. Como são bastante ricos um já é suficiente para matar a vontade ou, pelo menos, um de cada vez...
A receita é do Everyday Baking, da Martha Stewart, site que costumo freqüentar, de vez em quando. Acho que vale conferir!
Ingredientes:
2 colheres sopa de cacau em pó sem açúcar
1 colher chá de fermento em pó
1/2 colher chá de sal
250 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de manteiga cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara de açúcar granulado
1/4 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
2 ovos grandes
1 pacote de 340 g de chocolate chips meio amargo
1 1/2 xícara de cerejas secas
Modo de Preparar:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF).
2) Forrar 3 formas com papel vegetal e reservar.
3) Numa vasilha de tamanho médio misturar a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Reservar.
4) Derreter o chocolate picado e a manteiga em banho-Maria, até que a mistura se apresente homogênea. Remover do fogo, acrescentar o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Acrescentar os ingredientes secos misturar bem. Acrescentar os chocolate chips e as cerejas. Envolver a massa em papel filme e refrigerar de 30 a 45 ou até firmar.
5) Remover da geladeira, fazer os biscoitos e colocar nas formas preparadas. Cada biscoito deve ser equivalente a 2 colheres de sopa e deve ficar cerca de 2,5 cm distante dos outros biscoitos. Assar de 11 a 13 minutos ou somente até as beiradas ficarem firmes, mas sem escurecer. Deixar esfriar na forma de 1 a 2 minutos e transferir para uma grade e deixar esfriar por completo.
Rendimento: 36 unidades
2) Forrar 3 formas com papel vegetal e reservar.
3) Numa vasilha de tamanho médio misturar a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Reservar.
4) Derreter o chocolate picado e a manteiga em banho-Maria, até que a mistura se apresente homogênea. Remover do fogo, acrescentar o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Acrescentar os ingredientes secos misturar bem. Acrescentar os chocolate chips e as cerejas. Envolver a massa em papel filme e refrigerar de 30 a 45 ou até firmar.
5) Remover da geladeira, fazer os biscoitos e colocar nas formas preparadas. Cada biscoito deve ser equivalente a 2 colheres de sopa e deve ficar cerca de 2,5 cm distante dos outros biscoitos. Assar de 11 a 13 minutos ou somente até as beiradas ficarem firmes, mas sem escurecer. Deixar esfriar na forma de 1 a 2 minutos e transferir para uma grade e deixar esfriar por completo.
Rendimento: 36 unidades
28 de outubro de 2008
Infância... Doce relembrar!
A querida Marcia do Blog Encantado Idéias à la Carte me passou esta doce brincadeira que homenageia o Dia da Criança, que foi comemorado no dia 12 de outubro passado.
Ela quer saber duas coisas:
1) Minhas brincadeiras favoritas nos tempos de criança:
Eu brincava de muitas coisas junto com a minha irmã e com as minhas primas, mas o que sempre me vem a mente, quando me lembro daquela época, é brincar de bebê, de cozinha e de Susi (mais tarde com o Beto junto).
Nós tinhamos muitos brinquedos, mas num Natal ganhamos um bebê de plástico, talvez do tamanho de uma criança mais ou menos recém-nascida, com um enxoval completo. Era uma delícia, nós adorávamos e eu brinquei muito tempo com aquele bebê, que se chamava Dorita. O nome tirei de um livro que eu adorava ler. Com o tempo o enxoval da Dorita ganhou novas aquisições.
Também num Natal, ganhamos uma cozinha com fogão, pia e armários e algumas panelinhas. Com o tempo ganhamos mais utensílios para a cozinha. Eu sempre tinha mais coisas que e a minha irmã, pois eu era mais cuidadosa. Esta brincadeira sempre me encantou e vai ver que foi dai que começou inconscientemente a vontade de fazer bolos e doces, que é o que mais gosto de fazer hoje em dia.
Quem não teve uma Susi, teve uma Barbie. Bem, eu sou do tempo da Susi, que felizmente ganhou um namorado, o Beto. Detalhe: A minha Susi se chamava Lilian e o meu Beto se chamava Ricardo. Gostaria de saber de onde a gente tira estes nomes!
Antes da Lilian eu tive a Silvia, que era dura e não fazia poses, imaginem! Com o tempo pedi uma mais moderna, que fazia poses e mexia a cintura.
Esta brincadeira me roubava, pelo menos, uma hora antes de começar, pois eu tinha que construir a casa onde eles moravam e a minha, como era muito rica, tinha vários comodos. A da irmã era pobre, mal e porcamente tinha uma cama.
A Lilian e o Ricardo tiveram até casamento. Com direito a vestido de noiva de cetim e tudo mais. Ela tinha muitas roupas e sapatos para a minha alegria. Eu ainda tenho ambos bem guardados na casa da minha mãe no Brasil.
Tenho outras bonecas que guardei de lembrança, assim como meus patins de botinha que sempre amei. Sempre quiz aprender a patinar no gelo, mas naquela época, no brasil, não havia este tipo de coisa.
Que interessante, esta brincadeira me fez bem e me trouxe recordaçoes felizes de um passado que não volta mais , mas que fica para sempre dentro da gente.
2) Minha receita favorita do tempo de criança:
Eu sempre fui comilona, do tipo bom garfo e sempre gostei de comer uma série de coisas. A minha mãe, embora cozinhe bem e seja rápida, nunca foi de perder muito tempo na cozinha. Raramente tinhamos bolos ou sobremesas em casa. E eu me ressentia um pouco disso, pois eu tinha a expectativa de comer estas coisas.
Sempre gostei de doces e Bolo de Chocolate sempre foi o meu favorito. Até hoje continua sendo. Eu procuro variar para não enjoar, mas, de vez em quando, faço um Bolinho de Chocolate, que ninguém é de ferro!
Para quem quiser conferir, a receita que costumo fazer é só checar aqui.
Gostaria muito de agradecer a Marcia por ter se lembrado de mim, pois adorei participar desta brincadeira, que me encheu de energia positiva. Pensando nisso, vou passar para a Anita, para a mãe do Sushi e para a Odete, que são amigas muito queridas aqui do Magia.
Um beijo a todos!
Ela quer saber duas coisas:
1) Minhas brincadeiras favoritas nos tempos de criança:
Eu brincava de muitas coisas junto com a minha irmã e com as minhas primas, mas o que sempre me vem a mente, quando me lembro daquela época, é brincar de bebê, de cozinha e de Susi (mais tarde com o Beto junto).
Nós tinhamos muitos brinquedos, mas num Natal ganhamos um bebê de plástico, talvez do tamanho de uma criança mais ou menos recém-nascida, com um enxoval completo. Era uma delícia, nós adorávamos e eu brinquei muito tempo com aquele bebê, que se chamava Dorita. O nome tirei de um livro que eu adorava ler. Com o tempo o enxoval da Dorita ganhou novas aquisições.
Também num Natal, ganhamos uma cozinha com fogão, pia e armários e algumas panelinhas. Com o tempo ganhamos mais utensílios para a cozinha. Eu sempre tinha mais coisas que e a minha irmã, pois eu era mais cuidadosa. Esta brincadeira sempre me encantou e vai ver que foi dai que começou inconscientemente a vontade de fazer bolos e doces, que é o que mais gosto de fazer hoje em dia.
Quem não teve uma Susi, teve uma Barbie. Bem, eu sou do tempo da Susi, que felizmente ganhou um namorado, o Beto. Detalhe: A minha Susi se chamava Lilian e o meu Beto se chamava Ricardo. Gostaria de saber de onde a gente tira estes nomes!
Antes da Lilian eu tive a Silvia, que era dura e não fazia poses, imaginem! Com o tempo pedi uma mais moderna, que fazia poses e mexia a cintura.
Esta brincadeira me roubava, pelo menos, uma hora antes de começar, pois eu tinha que construir a casa onde eles moravam e a minha, como era muito rica, tinha vários comodos. A da irmã era pobre, mal e porcamente tinha uma cama.
A Lilian e o Ricardo tiveram até casamento. Com direito a vestido de noiva de cetim e tudo mais. Ela tinha muitas roupas e sapatos para a minha alegria. Eu ainda tenho ambos bem guardados na casa da minha mãe no Brasil.
Tenho outras bonecas que guardei de lembrança, assim como meus patins de botinha que sempre amei. Sempre quiz aprender a patinar no gelo, mas naquela época, no brasil, não havia este tipo de coisa.
Que interessante, esta brincadeira me fez bem e me trouxe recordaçoes felizes de um passado que não volta mais , mas que fica para sempre dentro da gente.
2) Minha receita favorita do tempo de criança:
Eu sempre fui comilona, do tipo bom garfo e sempre gostei de comer uma série de coisas. A minha mãe, embora cozinhe bem e seja rápida, nunca foi de perder muito tempo na cozinha. Raramente tinhamos bolos ou sobremesas em casa. E eu me ressentia um pouco disso, pois eu tinha a expectativa de comer estas coisas.
Sempre gostei de doces e Bolo de Chocolate sempre foi o meu favorito. Até hoje continua sendo. Eu procuro variar para não enjoar, mas, de vez em quando, faço um Bolinho de Chocolate, que ninguém é de ferro!
Para quem quiser conferir, a receita que costumo fazer é só checar aqui.
Gostaria muito de agradecer a Marcia por ter se lembrado de mim, pois adorei participar desta brincadeira, que me encheu de energia positiva. Pensando nisso, vou passar para a Anita, para a mãe do Sushi e para a Odete, que são amigas muito queridas aqui do Magia.
Um beijo a todos!
27 de outubro de 2008
Bolo de Especiarias e Passas Douradas
O Rei da Quinzena do Colher de Tacho deste mês é o coentro. Quando vi que o tema seria o coentro desanimei um pouco, pois não é meu ingrediente favorito na cozinha. Mas admito que é bastante versátil, na medida que podemos utilizá-lo em pratos doces e salgados.
Aqui nos Estados Unidos temos a erva fresca, chamada de cilantro. Eu já provei, mas não gostei e não costumo utilizar em meus pratos. Temos ainda as sementes, chamadas de coriander seeds e o pó, ground coriander. Estes dois últimos eu aprecio e utilizo.
Como sou do doce, resolvi apresentar uma receita doce muito simples e despretensiosa que adaptei de uma receita do livro Cake, que ganhei a pouco tempo. A receita original tem uma quantidade maior do que eu gostaria de manteiga e açúcar, então simplifiquei um pouco, obtendo uma combinação mais light.
Aqui nos Estados Unidos temos a erva fresca, chamada de cilantro. Eu já provei, mas não gostei e não costumo utilizar em meus pratos. Temos ainda as sementes, chamadas de coriander seeds e o pó, ground coriander. Estes dois últimos eu aprecio e utilizo.
Como sou do doce, resolvi apresentar uma receita doce muito simples e despretensiosa que adaptei de uma receita do livro Cake, que ganhei a pouco tempo. A receita original tem uma quantidade maior do que eu gostaria de manteiga e açúcar, então simplifiquei um pouco, obtendo uma combinação mais light.
Nesta receita utiliza-se o coentro em pó e a pimenta vermelha em pó, ingredientes que normalmente não se utilizam em receitas doces. Estas especiarias, entre outras utilizadas, conferem um paladar agreste ao bolo. A pimenta dá um toque especial que é perfeitamente realçada pela calda de mel.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher sopa fermento em pó
3/4 colher chá de coentro em pó
3/4 colher chá de pimenta da jamaica em pó
1/2 colher chá de sal
1/2 colher chá de canela em pó
1/8 colher chá de pimenta vermelha em pó
1 colher chá de essência de baunilha
1 ovo batido
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite
1/2 xícara de passas douradas
Modo de Preparar:
Misturar todos os ingredientes secos, acrescentar os ingredientes molhados na ordem apresentada. Por fim, acrescentar as passas e misturar bem. Levar para assar em em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos.
Calda:
1/4 xícara de mel
2 colheres sopa açúcar mascavo
1 colher sopa de manteiga
Modo de Preparar:
Colocar os ingredientes numa panelinha, mexer e deixar ferver. Aplicar sobre o bolo.
Notas:
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher sopa fermento em pó
3/4 colher chá de coentro em pó
3/4 colher chá de pimenta da jamaica em pó
1/2 colher chá de sal
1/2 colher chá de canela em pó
1/8 colher chá de pimenta vermelha em pó
1 colher chá de essência de baunilha
1 ovo batido
1/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite
1/2 xícara de passas douradas
Modo de Preparar:
Misturar todos os ingredientes secos, acrescentar os ingredientes molhados na ordem apresentada. Por fim, acrescentar as passas e misturar bem. Levar para assar em em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos.
Calda:
1/4 xícara de mel
2 colheres sopa açúcar mascavo
1 colher sopa de manteiga
Modo de Preparar:
Colocar os ingredientes numa panelinha, mexer e deixar ferver. Aplicar sobre o bolo.
Notas:
- Fiz apenas metade da calda, pois não queria o bolo muito lavado na calda. A calda fica bem melada e firme.
- O bolo fica mais saboroso no segundo dia, depois que absorve a calda, que aparentemente some.
26 de outubro de 2008
Roundup do 3rd World Day of Bread
Saiu a roundup (listagem final) do 3rd World Bread Day. O evento deste ano contou com participantes do mundo inteiro. No ano passado a listagem contou com 184 receitas, este ano, no entanto, teve seu número aumentado para 245. Não é incrível?
Eu participei com a receita de Sweet Potato Bread, aqui.
As receitas foram divididas por país e alfabeticamente pelo nome dos blogs em 4 partes:
Basta clicar nos links para ter acesso às receitas. Sugestões deliciosas não vão faltar!
Bom proveito!
Eu participei com a receita de Sweet Potato Bread, aqui.
As receitas foram divididas por país e alfabeticamente pelo nome dos blogs em 4 partes:
- World Bread Day '08 - The roundup - part 1 (A-G) you find all entries from Argentina (3), Australia (4), Austria (3), Belgium (1), Brazil (2), Canada (6), China (1), Cyprus (1), Denmark (1), France (16), Germany (24) and Greece (1)
- World Bread Day '08 - The roundup - part 2 (H-I) you find all entries from Hungary (1), India (7), Israel, (2) and Italy (51)
- World Bread Day '08 - The roundup - part 3 (L-S) you find all entries from Luxemburg (1), Malaysia (1), Mexico (1), Netherlands (2), New Zealand (1), Norway (1), Poland (11), Portugal (4), Senegal (1), Singapore (3), Spain (29), Sweden (1) and Switzerland (6)
- World Bread Day '08 - The roundup - part 4 (T-Z) you find all entries from Trinidad (1), Turkey (1), UK (7) and USA (48), Venezuela (1)
Basta clicar nos links para ter acesso às receitas. Sugestões deliciosas não vão faltar!
Bom proveito!
A sorte me persegue...
A querida Marcia Gullo do Blog Encantado Blog da Gullo me enviou o selo de boa sorte criado pela querida Elba do Sal, Mel e Cia.
Eu já havia recebido anteriormente de outras amigas, mas como representa uma questão tão importante, o Cancer de Mama, não custa relembrarmos que basta clicar nele para ajudarmos a Camapanha da Mamografia Digital Gratuita.
As vezes pensamos que não podemos fazer nada para ajudar outras pessoas, mas isto é um engano. Lembre-se: São pequenos gestos de amor e carinho que fazem toda a diferença. Mantenho este selinho postado no meu blog, constantemente, na coluna do lado direito. Quando me visitarem não deixem de clicar!
Muito obrigada Marcia! Eu fiquei muito feliz com a sua lembrança!
Recebi também este outro Mimo tão bonitinho das queridas Téia do Banquetes e Lanchinhos e da Simone do Chocolatria. Ele ressalta a proximidade entre as amigas blogueiras, o que é uma coisa super importante para todas nós. Sem o contato diário com nossas leitoras e colegas nossos blogs apenas páginas escritas ao vento.
Eu adorei estas lindas borboletas. Elas são seres encantadores e representam a vida após a vida. Não é lindo? Ofereço estes Mimos a todos que passam aqui diarimente deixando sempre o seu carinho.
Obrigada meninas pelo carinho!
Eu já havia recebido anteriormente de outras amigas, mas como representa uma questão tão importante, o Cancer de Mama, não custa relembrarmos que basta clicar nele para ajudarmos a Camapanha da Mamografia Digital Gratuita.
As vezes pensamos que não podemos fazer nada para ajudar outras pessoas, mas isto é um engano. Lembre-se: São pequenos gestos de amor e carinho que fazem toda a diferença. Mantenho este selinho postado no meu blog, constantemente, na coluna do lado direito. Quando me visitarem não deixem de clicar!
Muito obrigada Marcia! Eu fiquei muito feliz com a sua lembrança!
Eu adorei estas lindas borboletas. Elas são seres encantadores e representam a vida após a vida. Não é lindo? Ofereço estes Mimos a todos que passam aqui diarimente deixando sempre o seu carinho.
Obrigada meninas pelo carinho!
Boa semana a todos!!
24 de outubro de 2008
Trufas de Chocolate e Cranberries
O desafio desta mês da Fer, do Sabor, é sobre Doces Finos. Eu achei super legal, mas me assustei, pois o único docinho que fiz até hoje foi o Brigadeiro (Negrinho, na minha terra) e olhe lá. Fácil, gostoso e não dá trabalho.
Bem, eu já tinha até desistido da idéia de participar do evento, quando vi esta receita no Almanaque Culinário. Me pareceu simples e resolvi tentar.
Meu primeiro desafio foi a questão das forminhas, pois aqui nos EUA não se faz este tipo de docinhos, então tive que improvisar usando forminhas de mini muffins. Para dar um look mais apresentável às trufas, utilizei pequenos quadrados de papel de seda que cortei manualmente, um por um. Sorte que eu ainda tinha uma última folha deste papel a mão.
Preparar a massa foi a coisa mais fácil do mundo e fiquei tranqüila. Era só esperar esfriar e enrolar as trufas. Mas ai é que morava o perigo... Como aqui é muito quente, apesar de estarmos no outono, a massa gelada das trufas logo esquenta e amolece e a gente tem que ir fazendo e colocando na geladeira o mais rapidamente possível.
Ai meu Deus!! Levei 1 hora para fazer 4 trufas! Foi aquela lambança. O balcão da pia ficou todo polvilhado de cacau em pó. Já estava arrependida, mas resolvi manter a calma e continuar. É uma questão de pegar o jeitinho.
Eu não sei se existem dicas ou técnicas especiais para a execução deste docinho. Na receita não diz nada. Eu tive que ir descobrindo tudo por mim mesma, a fim de conseguir um resultado razoável.
Utilizei uma cookie scoop para medir a massa, o que facilitou muito. O cacau tive que passar, pelo menos, umas duas vezes, pois a primeira camada é um pouco absorvida pela massa das trufas. As últimas foram bem mais fáceis de serem feitas, o que foi um alívio.
Todo o stress da confecção se esvaneceu, quando dei a primeira mordida numa das trufas. Hummm... que delícia! Ficaram fantásticas!
A receita é ultra simples e sugere a utilização de algum tipo de essência e frutas secas a gosto para rechear as trufas. Eu optei por utilizar essência de laranja e cranberries. Achei que, juntamente com o chocolate meio amargo, saiu um casamento perfeito para o meu paladar. As cranberries são bem azedinhas e as trufas não ficam excessivamente doces, ou seja, não são enjoativas.
Ficamos encantados com o resultado, apesar do trabalho. Eu recomendo para quem tem paciência e gosta de um desafio! A receita é simples, mas versátil. Dá para explorar bastante as possibilidades.
Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite
Chocolate em pó solúvel (usei 100% cacau em pó sem açúcar)
1 colher chá de essência a gosto, opcional (usei 1/2 colher chá de essência de laranja)
Frutas secas a gosto (usei cranberries secas)
Modo de Preparar:
1) Numa panela colocar o creme de leite e a esência em fogo baixo. Picar o chocolate e juntar ao creme de leite.
2) Mexer sempre e quando o chocolate começar a derreter, desligar o fogo.
3) Levar 1 hora ao freezer. Se for usar no dia seguinte, apenas colocar na geladeira.
4) Retirar do freezer e fazer as trufas, recheando com frutas secas. Passar no chocolate e colocar nas forminhas. Guardar na geladeira.
Bem, eu já tinha até desistido da idéia de participar do evento, quando vi esta receita no Almanaque Culinário. Me pareceu simples e resolvi tentar.
Meu primeiro desafio foi a questão das forminhas, pois aqui nos EUA não se faz este tipo de docinhos, então tive que improvisar usando forminhas de mini muffins. Para dar um look mais apresentável às trufas, utilizei pequenos quadrados de papel de seda que cortei manualmente, um por um. Sorte que eu ainda tinha uma última folha deste papel a mão.
Preparar a massa foi a coisa mais fácil do mundo e fiquei tranqüila. Era só esperar esfriar e enrolar as trufas. Mas ai é que morava o perigo... Como aqui é muito quente, apesar de estarmos no outono, a massa gelada das trufas logo esquenta e amolece e a gente tem que ir fazendo e colocando na geladeira o mais rapidamente possível.
Ai meu Deus!! Levei 1 hora para fazer 4 trufas! Foi aquela lambança. O balcão da pia ficou todo polvilhado de cacau em pó. Já estava arrependida, mas resolvi manter a calma e continuar. É uma questão de pegar o jeitinho.
Eu não sei se existem dicas ou técnicas especiais para a execução deste docinho. Na receita não diz nada. Eu tive que ir descobrindo tudo por mim mesma, a fim de conseguir um resultado razoável.
Utilizei uma cookie scoop para medir a massa, o que facilitou muito. O cacau tive que passar, pelo menos, umas duas vezes, pois a primeira camada é um pouco absorvida pela massa das trufas. As últimas foram bem mais fáceis de serem feitas, o que foi um alívio.
Todo o stress da confecção se esvaneceu, quando dei a primeira mordida numa das trufas. Hummm... que delícia! Ficaram fantásticas!
A receita é ultra simples e sugere a utilização de algum tipo de essência e frutas secas a gosto para rechear as trufas. Eu optei por utilizar essência de laranja e cranberries. Achei que, juntamente com o chocolate meio amargo, saiu um casamento perfeito para o meu paladar. As cranberries são bem azedinhas e as trufas não ficam excessivamente doces, ou seja, não são enjoativas.
Ficamos encantados com o resultado, apesar do trabalho. Eu recomendo para quem tem paciência e gosta de um desafio! A receita é simples, mas versátil. Dá para explorar bastante as possibilidades.
Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite
Chocolate em pó solúvel (usei 100% cacau em pó sem açúcar)
1 colher chá de essência a gosto, opcional (usei 1/2 colher chá de essência de laranja)
Frutas secas a gosto (usei cranberries secas)
Modo de Preparar:
1) Numa panela colocar o creme de leite e a esência em fogo baixo. Picar o chocolate e juntar ao creme de leite.
2) Mexer sempre e quando o chocolate começar a derreter, desligar o fogo.
3) Levar 1 hora ao freezer. Se for usar no dia seguinte, apenas colocar na geladeira.
4) Retirar do freezer e fazer as trufas, recheando com frutas secas. Passar no chocolate e colocar nas forminhas. Guardar na geladeira.
23 de outubro de 2008
A vida é cor-de-rosa-shock!
Pela terceira vez, recebi este lindo selinho. Desta vez foi da querida Gina, do Naco Zinha.
Fiquei super feliz com a lembrança da Gina e agradeço muito a ela não só pela lembrança, mas como pelas visitas constantes ao Magia. Obrigada amiga!
Fiquei super feliz com a lembrança da Gina e agradeço muito a ela não só pela lembrança, mas como pelas visitas constantes ao Magia. Obrigada amiga!
Ofereço o mesmo selinho que recebi a todos os amigos que passam por aqui diariamente deixando o seu carinho, ok? Muito obrigada a todos!
Beijos carinhosos e viva a amizade!
Beijos carinhosos e viva a amizade!
21 de outubro de 2008
Sopa Creme de Abóbora
É outubro e estamos no outono. Pode haver coisa melhor? Para mim não. O outono é minha estação favorita do ano: Manhãs e noites frias e dias frescos. Eu considero isto uma perfeição da natureza e é quando me sinto em total equilíbrio com o universo.
Aqui nos EUA, com a entrada do outono, ocorre uma mudança fantástica na paisagem, pelo menos nos lugares com temperaturas mais civilizadas. Temos a nosso dispor todos os alimentos e pratos tão característicos desta estação para usufruir. Eu sou louca pelos cardápios do outono, sem se falar nos cheiros do outono. É o paraíso...
Em outubro temos o Halloween, fazendo de outubro o mês das bruxas. Qualquer semelhança é mera coincidência... Bruxas me lembram abóboras e abóboras me lembram, entre outras coisas, Sopa de Abóbora, a minha sopa favorita. Não podia ser diferente!
Esta receita super simples encontrei num pequeno livro de receitas do Kurotel, em Gramado, RS, Brasil, que comprei, quando estive lá em 1987. Cem anos luz atrás, mas desde então venho fazendo esta sopa tão simples e tão deliciosa.
Ingredientes:
2 xícaras de abóbora em cubos
3 xícaras de caldo de verduras (uso água)
1 xícara de leite
1 colher chá de raspas de limão tahiti(uso a gosto)
1 dente de alho amassado (não uso)
2 colheres sopa de salsa picada (não uso)
2 colheres sopa de araruta (uso maisena)
Sal a gosto
Modo de Preparar:
Cozinhar a abóbora no caldo de verduras até ficar macia. Bater tudo no liquidificador. Retornar à panela, acrescentar o leite, a araruta dissolvida em leite frio, o alho, as raspas de limão e o sal. Cozinhar até engrossar. Servir em seguida.
Nota:
Eu não gosto de utilizar o alho, porque acho que descaracteriza totalmente a sopa. Para o meu paladar nesta sopa não combina. Acho que o que dá o grande realce, e não pode faltar, são as raspas de limão.
Aqui nos EUA, com a entrada do outono, ocorre uma mudança fantástica na paisagem, pelo menos nos lugares com temperaturas mais civilizadas. Temos a nosso dispor todos os alimentos e pratos tão característicos desta estação para usufruir. Eu sou louca pelos cardápios do outono, sem se falar nos cheiros do outono. É o paraíso...
Em outubro temos o Halloween, fazendo de outubro o mês das bruxas. Qualquer semelhança é mera coincidência... Bruxas me lembram abóboras e abóboras me lembram, entre outras coisas, Sopa de Abóbora, a minha sopa favorita. Não podia ser diferente!
Esta receita super simples encontrei num pequeno livro de receitas do Kurotel, em Gramado, RS, Brasil, que comprei, quando estive lá em 1987. Cem anos luz atrás, mas desde então venho fazendo esta sopa tão simples e tão deliciosa.
Ingredientes:
2 xícaras de abóbora em cubos
3 xícaras de caldo de verduras (uso água)
1 xícara de leite
1 colher chá de raspas de limão tahiti(uso a gosto)
1 dente de alho amassado (não uso)
2 colheres sopa de salsa picada (não uso)
2 colheres sopa de araruta (uso maisena)
Sal a gosto
Modo de Preparar:
Cozinhar a abóbora no caldo de verduras até ficar macia. Bater tudo no liquidificador. Retornar à panela, acrescentar o leite, a araruta dissolvida em leite frio, o alho, as raspas de limão e o sal. Cozinhar até engrossar. Servir em seguida.
Nota:
Eu não gosto de utilizar o alho, porque acho que descaracteriza totalmente a sopa. Para o meu paladar nesta sopa não combina. Acho que o que dá o grande realce, e não pode faltar, são as raspas de limão.
18 de outubro de 2008
Bolo Invertido de Gengibre e Peras Caramelizadas
Eu faço bolos toda semana. Não pode faltar para o café da manhã e o lanche. Eu não resisto! Mas acho importante variar para não enjoar.
Depois de receber de presente da Simone, do Chocolatria, o meu novo livro Cake, da Williams-Sonoma, com receitas de Fran Gage, quiz checar as receitas para ter uma idéia do tipo de sugestões que o livro continha.
O livro é muito bem organizado: As receitas estão divididas em capítulos e todas contém fotos. São receitas acessíveis, de bolos pequenos, que contém relativamente pouco açúcar (super importante) e que parecem realmente deliciosas. Eu adorei e achei que a Simone fez uma escolha muito boa!
Eu tinha que preparar um novo bolo para o lanche e com alegria encontrei esta receita fantástica no capítulo de receitas para o outono: Bolo Invertido de Gengibre e Peras Caramelizadas. Por coincidência eu tinha quase 100% dos ingredientes em casa e não foi díficil prepará-lo. A casa ficou um perfume com aroma do bolo assando, o qual perdurou por várias horas depois do bolo pronto.
No início, depois de ter tudo organizado para a confecção do bolo, suei frio (leia-se quente, pois a cozinha estava a 83ºF e tive até que ligar o ar condicionado) para acertar o caramelo, mas, no final, deu certo, ufa! Fora isso, transcorreu tudo muito bem.
Depois de pronto foi só fotografar e correr para o abraço, ou seja, cortar a primeira fatia. Nesta altura, já estava ansiosa para provar! Acho que nem preciso dizer que escolhi muito bem a minha primeira receita do livro.
Foi realmente uma experiência maravilhosa! O bolo é fantástico! É cheiroso, gostoso e a massa fica super fofa. No segundo dia, quando a maior parte dos bolos resseca um pouco, este parece que fica ainda melhor. Eu recomendo!
Ingredientes:
8 colheres sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara açúcar granulado
2 peras firmes e maduras, descascadas e sem sementes, cortadas em fatias de 1/4-inches (3mm)
1 3/4 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
2 colheres chá de gengibre em pó
1/2 colher chá de cardamono em pó
1/2 colher chá de canela em pó
1/4 colher chá se sal
1 colher sopa de gengibre fresco descascado e finamente picado (não usei)
1/2 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1 ovo grande em temperatura ambiente levemente batido
3/4 xícara de melado (usei mel)
3/4 xícara de leite integral em temperatura ambiente
Modo de Preparar:
Numa forma quadrada de alumínio de 20cm de lado, sobre fogo médio, derreter 2 colheres sopa de manteiga. Adicionar o açúcar e cozinhar, de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e ficar de cor marron clara. Arrumar as fatias de pera na forma em 4 filas, sobrepondo levemente umas as outras. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºC). Peneirar a farinha, o bicarbonato, o gengibre, o cardamono, a canela e o sal. Adicionar o gengibre fresco. Reservar.
Na batedeira bater as 6 colheres sopa de manteiga restantes, em velocidade média, até ficar cremosa. Adicionar o açúcar até a mistura ficar fofa e com uma cor pálida. Adionar o ovo devagar, incorporando bem a massa. Adicionar o melado. Reduzir um pouco a velocidade da batedeira e adicionar os ingredientes secos em 3 adições alternadas com o leite em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos. Bater somente até todos os ingredientes estarem incorporados. Colocar a massa sobre as peras na forma. Assar de 35 a 40 minutos. Deixar esfriar sobre uma grade por 10 minutos.
Para remover da forma passar uma faca ao redor, liberando o bolo. Colocar sobre um prato de servir. Se não sair de imediato, esquentar o fundo da forma de 1 a 2 minutos. Depois que desenformar, se algum pedaço de fruta ficar na forma, colocar de novo sobre o bolo. Servir em temperatura ambiente.
Notas:
Importante:
Levar a a forma para assar sobre um tabuleiro de tamanho maior, porque a calda pode subir e vazar da forma, enquanto o bolo está assando. Eu achei que isto poderia acontecer e me poupei de uma limpeza de forno.
Depois de receber de presente da Simone, do Chocolatria, o meu novo livro Cake, da Williams-Sonoma, com receitas de Fran Gage, quiz checar as receitas para ter uma idéia do tipo de sugestões que o livro continha.
O livro é muito bem organizado: As receitas estão divididas em capítulos e todas contém fotos. São receitas acessíveis, de bolos pequenos, que contém relativamente pouco açúcar (super importante) e que parecem realmente deliciosas. Eu adorei e achei que a Simone fez uma escolha muito boa!
Eu tinha que preparar um novo bolo para o lanche e com alegria encontrei esta receita fantástica no capítulo de receitas para o outono: Bolo Invertido de Gengibre e Peras Caramelizadas. Por coincidência eu tinha quase 100% dos ingredientes em casa e não foi díficil prepará-lo. A casa ficou um perfume com aroma do bolo assando, o qual perdurou por várias horas depois do bolo pronto.
No início, depois de ter tudo organizado para a confecção do bolo, suei frio (leia-se quente, pois a cozinha estava a 83ºF e tive até que ligar o ar condicionado) para acertar o caramelo, mas, no final, deu certo, ufa! Fora isso, transcorreu tudo muito bem.
Depois de pronto foi só fotografar e correr para o abraço, ou seja, cortar a primeira fatia. Nesta altura, já estava ansiosa para provar! Acho que nem preciso dizer que escolhi muito bem a minha primeira receita do livro.
Foi realmente uma experiência maravilhosa! O bolo é fantástico! É cheiroso, gostoso e a massa fica super fofa. No segundo dia, quando a maior parte dos bolos resseca um pouco, este parece que fica ainda melhor. Eu recomendo!
Ingredientes:
8 colheres sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara açúcar granulado
2 peras firmes e maduras, descascadas e sem sementes, cortadas em fatias de 1/4-inches (3mm)
1 3/4 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
2 colheres chá de gengibre em pó
1/2 colher chá de cardamono em pó
1/2 colher chá de canela em pó
1/4 colher chá se sal
1 colher sopa de gengibre fresco descascado e finamente picado (não usei)
1/2 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1 ovo grande em temperatura ambiente levemente batido
3/4 xícara de melado (usei mel)
3/4 xícara de leite integral em temperatura ambiente
Modo de Preparar:
Numa forma quadrada de alumínio de 20cm de lado, sobre fogo médio, derreter 2 colheres sopa de manteiga. Adicionar o açúcar e cozinhar, de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e ficar de cor marron clara. Arrumar as fatias de pera na forma em 4 filas, sobrepondo levemente umas as outras. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºC). Peneirar a farinha, o bicarbonato, o gengibre, o cardamono, a canela e o sal. Adicionar o gengibre fresco. Reservar.
Na batedeira bater as 6 colheres sopa de manteiga restantes, em velocidade média, até ficar cremosa. Adicionar o açúcar até a mistura ficar fofa e com uma cor pálida. Adionar o ovo devagar, incorporando bem a massa. Adicionar o melado. Reduzir um pouco a velocidade da batedeira e adicionar os ingredientes secos em 3 adições alternadas com o leite em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos. Bater somente até todos os ingredientes estarem incorporados. Colocar a massa sobre as peras na forma. Assar de 35 a 40 minutos. Deixar esfriar sobre uma grade por 10 minutos.
Para remover da forma passar uma faca ao redor, liberando o bolo. Colocar sobre um prato de servir. Se não sair de imediato, esquentar o fundo da forma de 1 a 2 minutos. Depois que desenformar, se algum pedaço de fruta ficar na forma, colocar de novo sobre o bolo. Servir em temperatura ambiente.
Notas:
- Não utilizei o gengibre fresco e o melado, porque não tinha em casa.
- Cortei as peras em quadrados em vez de fatias, porque acho mais prático na hora de fatiar o bolo.
- No meu tipo de forno o bolo levou 45 minutos para ficar pronto. Eu fiz o teste do palito.
- Não tive nenhuma dificuldade de desenformar o bolo, saiu facilmente.
Importante:
Levar a a forma para assar sobre um tabuleiro de tamanho maior, porque a calda pode subir e vazar da forma, enquanto o bolo está assando. Eu achei que isto poderia acontecer e me poupei de uma limpeza de forno.
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