Scones de Chocolate e Cerejas

Scone é um tipo de pão e é muito prático, pois é rápido de se fazer e de se assar. Apesar da origem inglesa e escocesa, já conta com fãs no mundo todo. É muito utilizado para o chá da tarde, mas pode ser servido também no café da manhã e no brunch.

São versáteis, podendo ser doces ou salgados. Dai a imaginação é o limite. Cada vez dá para fazer com ingredientes diversificados, quebrando-se assim a monotonia. Ficam ainda mais deliciosos com uma boa geléia ou nata. Hmmm... Delícia!

É uma ótima opção para quando vai se receber visitas e não se tem muito tempo para preparar algo mais elaborado. Eu sou fã e gosto de fazer de vez em quando.

Scones Ingleses Básicos

Fonte: All Recipes

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher chá de cremor tártaro
1/8 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga
1/8 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite

Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 425ºF (220ºC). Forrar uma forma com papel vegetal.

2) Peneirar e a farinha, o cremor tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela.

3) Colocar a manteiga e misturar até formar migalhas miúdas. Colocar o açúcar e leite o suficiente para formar uma massa homogênea.

4) Colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada, sovar levemente e formar uma pequeno círculo com cerca de 3/4-inches (2cm) de espessura e colocar na forma preparada. Pincelar com leite e polvilhar açúcar. Assar por 10 minutos. Servir com manteiga ou geléia.

Nota:
Eu gosto de dividir a massa em duas bolas. Faço dois círculos e corto em 6 triangulos. Basta dividir cada um ao meio e cada metade em 3 partes.

Como Fazer Scones (Cooking Light)

Cada vez que faço scones gosto de variar o sabor. Este é gostoso e deve saciar a fome dos chocólatras de plantão. Encontrei na revista Cooking Light.

Scones de Chocolate e Cereja

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1 colher sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de sal
1/2 xícara de manteiga gelada
3/4 xícara de half-and-half
1 ovo grande
1/2 xícara de chocolate ao leite cortado em pedaços graúdos
1/2 xícara de nozes pecans picadas
1/2 xícara de cerejas secas


Modo de Preparar:

1) Misturar numa vasilha grande a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescentar a manteiga cortada em pedaços grandes e misturar até formar uma farofa graúda.

2) Numa vasilha pequena misturar o half-and-half e o ovo. Reservar 2 colheres sopa de half-and-half. Adicionar o restante à mistura de farinha juntamente com o chocolate, as nozes e as cerejas. Misturar tudo com um garfo apenas até a mistura ficar uniformemente úmida.

3) Colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos levemente enfarinhadas, formar uma bola e moldar num círculo de uns 18 cm de diametro e 2cm de altura. Cortar em 8 fatias de mesmo tamanho.

4) Colocar cada fatia a uma distância de 5cm cada em uma forma forrada com papel vegetal e untada. Pincelar o half-and-half reservado sobre cada fatia e descartar o que sobrar.

5) Assar os scones em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 25 minutos ou até que fiquem dourados. Depois de remover do forno, deixar esfriar por 10 minutos na forma. Servir morno ou deixar esfriar completamente.

Rendimento: 8 porções


Notas:

• Utilizei apenas leite em vez de half-and-half.


• Utilizei gotas de chocolate meio amargo em vez de pedaços de chocolate.